Французский киш с курицей и грибами

Пирог с начинкой из курицы и грибов в духовке

Открытый пирог со слоем соуса – тающее угощение, которое употребляют горячим, теплым.

Состав:

• мука – 270 г;
• лук – 0,5 плода;
• грибы – 230 г;
• филе из куриной тушки (некрупное) – 2 шт.;
• сливки (можно от 20 %) – 140 мл;
• сыр (любой твердый вид) – 150 г;
• вода – 90 г;
• соль;
• яйцо – 3 шт.;
• сливочное масло – 135 г.

Этапы приготовления:

1. Муку растирают с теплым маслом, получая мягкую крошку. В нее вводят 1 яйцо, всю воду, месят.
2. Тесто набухает 30 мин. в пищевой пленке (на холоде).
3. Рубленые лук, грибы обжаривают.
4. Заранее отваривают филе, рубят мелко. Вводят к луку, грибам.
5. Для заливки сливки, стружку сыра, оставшиеся яйца взбивают.
6. Тесто раскатывают, застилают им форму с пергаментом.
7. Сверху – аккуратный слой начинки, которую покрывают заливкой.
8. Запекают 40 мин. при 200 градусах.

Пирог получается красивым не только сверху, но и в разрезе. Слой заливки остается нежным, слегка вязким.

Киш с брокколи: вкусно и полезно

Сочетание куриного филе и брокколи давно признано классическим. В данном рецепте как раз сочетаются эти ингредиенты. Киш с курицей и брокколи может стать прекрасной основой для ужина. Для приготовления данного блюда нужно взять:

• сто грамм сливочного масла;
• двести грамм муки;
• одно яйцо;
• три столовых ложки холодной воды;
• немного соли.

Для начинки берут:

• 400 грамм капусты;
• сто грамм сыра;
• двести мл сливок;
• одну отварную грудку;
• три яйца;
• специи по вкусу.

Ингредиенты для теста смешивают, после раскатывают его в пласт. Перекладывают заготовку в форму, делают бортики из теста. После убирают всю заготовку на час в холодильник.

Курицу режут кубиками. К слову, в данном рецепте французского пирога можно использовать и копченую грудку, это зависит от вкусовых предпочтений.

Брокколи разбирают на соцветия и отваривают в течение пяти минут в кипящей соленой воде. После смешивают курицу и капусту.

В миске взбивают яйца. После вливают к ним сливки и еще раз взбивают массу. Приправляют ее по вкусу. Сыр трут на крупной терке.

В холодную заготовку из теста укладывают кусочки курицы и брокколи, заливают соусом из сливок. Посыпают французский пирог киш сыром. Выпекают лакомство в течение сорока минут при температуре в 190 градусов.

Слоеная выпечка

Киш можно приготовить и на основе из слоеного теста. К такому подвигу, как приготовление «слойки» своими руками, готова далеко не каждая хозяйка, поэтому купим тесто в магазине. Выбираем то, в котором нет дрожжей.

• куриное филе – 1 шт.;
• грибы (вешенки или шампиньоны) − 0,5 кг;
• сыр твердого сорта − 300 г;
• луковица – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• маслины без косточек − полбанки;
• сметана – 1 ст. л.;
• тесто готовое слоеное − 0,5 кг.

Для обжаривания подготовьте хорошее растительное масло.

Как приготовить киш, используя основу из «слойки»?

1. Грудку варят, режут мясо на небольшие кубики.
2. Мелко нашинкованный лук доводят до румяного состояния и только тогда выкладывают к нему грибы (их кусочки должны быть небольшими). Тушат до готовности.
3. Смешивают грибы с кубиками курицы и третью сыра. Последний заранее трут на крупной терке, присаливают, приправляют сметаной, вливают яйцо.
4. После того как форму промазали маслом, можно помещать в нее тесто, раскатанное в тонкую лепешку. Не забудьте сформировать бортики.
5. Выкладывают хорошо перемешанную начинку, равняют и засыпают оставшимся сыром.
6. Печь французский пирог нужно около получаса в средне нагретой духовке (180 градусов).
7. Когда сыр хорошо расплавится, форму вынимают и покрывают верх пирога маслинами, нарезанными колечками.
8. Пекут еще 5 минут.

Открытый пирог с грибами и фаршем из дрожжевого теста

Советуем приготовить открытый пирог с грибами по рецепту с фото. Грибная выпечка с фаршем может выступать в качестве самостоятельного блюда, так как получается сытная.

Открытый пирог с грибами и фаршем готовится из дрожжевого теста. Перед такой вкусной выпечкой не сможет устоять никто.

• Тесто — 500 г;
• Фарш — 300 г;
• Шампиньоны — 400 г;
• Масло подсолнечное;
• Соль;
• Яйца — 2 шт.;
• Молоко — 100 мл.

Тесто раскатывают на листе для запекания, делая высокие бортики.

Фарш смешивают с измельчёнными грибами и луком, присаливают, перемешивают и распределяют по тесту.

Делают заливку из яиц и молока, взбивают венчиком и заливают пирог.

Сразу ставят в горячую духовку, выставляют 200°C на 50 мин.

Диетический киш с брокколи

Любите брокколи? Тогда этот диетический рецепт для вас. Вам нужны такие ингредиенты:

• 180 грамм творога. Традиционно основу делаем на основе нежирного творога, чтобы уменьшить калорийность блюда.
• 70 грамм рисовой муки. Вместо обычной пшеничной возьмем рисовую.
• 1 яйцо.
• Специи по вашему вкусу.

Все соединяем, вымешиваем тесто и отправляем в духовку, распределив по форме, на 10 минут. Температура 180 градусов.

Для начинки используем брокколи. У вас уйдет примерно 4 крупных соцветия. Можно использовать свежую брокколи, можно и замороженную. Если у вас последний вариант, то нужно немного прогреть такую брокколи в микроволновке с добавлением воды.

На основу выкладываем соцветия брокколи.

Для заливки используем такие ингредиенты:

• 100 грамм натурального йогурта. Его можно также заменить нежирной сметаной.
• 3 яйца.
• 50 грамм твердого легкого сыра. Натираем на терке.
• Соль и специи по вкусу.

Соединяем все ингредиенты и заливаем пп киш. Выпекаем 25 минут, при температуре 180 градусов.

Киш с курицей готовим в мультиварке

Мультиварка значительно облегчает жизнь хозяйке. Готовить в ней легко все, но особенно хорошо удается выпечка.

Продукты:

• бездрожжевое слоеное тесто − 300 г;
• мясо курицы (грудка) − 400 г;
• шампиньоны − 200 г;
• луковица – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• зелень укропа − 1 пучок;
• маслины (выбираем те, в которых нет косточек) − 1 банка;
• твердый сыр − 200 г.

Обжаривают компоненты начинки с использованием постного масла, а для приправы подойдут любимые специи.

Как готовить:

1. Выставляют в мультиварке режим «Выпечка». В ее чашу добавляют немного масла и подрумянивают лук (его нужно нарезать довольно мелко).
2. Прибавляют кубики куриного мяса, кусочки грибов. Все вместе жарят еще 10 минут.
3. Перекладывают заготовку для начинки в другую посуду и добавляют туда укроп. Зелень заранее нужно порезать мелко.
4. Вводят в начинку ½ часть сыра. Чтобы его натереть, нужна крупная терка. Вливают яйца, чуть присоленные и взбитые, перемешивают.
5. В чашу выкладывают круг из раскатанного слоеного теста, выравнивают его, формируя бортики.
6. Выкладывают и разравнивают начинку. Осталось посыпать ее поверхность оставшейся половиной тертого сыра.
7. Готовят, выставив режим «Выпечка», полчаса. Вынимают киш, когда он остынет

Ингредиенты для Киш Лорен:

• Тесто: мука пшеничная, предварительно просеянная — 1.5 стакана;
• маргарин высшего качества — 125 г.;
• жирная сметана — 3 ст. ложки;
• Начинка: куриное филе — 200 г.;
• зелень пряная огородная в ассортименте (один пучочек небольшого размера).
• грибы (любые лесные или шампиньоны) — 250 г.;
• белая часть лука-порея — 1 шт.;
• мускатный измельченный орех — 10 г.;
• Заливка: яйца — 4 шт.;
• сыр твердых сортов — 160 г.;
• сливки средней жирности — 200 мл.;
• специи и соль (на свое усмотрение).

Пирог Киш Лорен классический рецепт приготовления с курицей и грибами:

Рецепт теста для Киш Лорен Просеять муку пшеничную, нарезать подтаявщий маргарин или сливочное масло небольшими кусочками. Смешать муку с маргарином или маслом. Руками растереть полученную тестовую массу в мелкую крошку. К тесту добавить сметану, посолить. Замесить достаточно упругое и мягкое тесто. Скатать в один большой шар тесто для пирога, завернуть его в несколько слоев пищевой пленки убрать в холодильник на час.

Начинка для Киш Лорен из курицы и грибов Отварить куриное филе, остудить и мелко порезать. Очистить грибы, предварительно промытые, отложить отдельно три штуки примерно равного размера, а остальные следует нарезать очень тонкими пластинами. Что касается тех грибов, которые ранее были отложены, то с них следует срезать самые красивые и аппетитные ломтики со шляпками и ножками, а обрезки измельчить, положить к предварительно нарезанным грибным пластинам. Очистить и промыть лук-порей, порезать его полукольцами Обжарить грибы с луком на растительном масле. К обжаренным овощам добавить подготовленное ранее отварное куриное мясо.

Печем основу пирога Тесто достать из холодильника и выложить в форму нужного размера, смазанную предварительно маслом, размять и создать высокие бортики. Сверху застелить пекарской бумагой, а на нее насыпать как можно больше сухого гороха или фасоли, эту заготовку поставить в духовку минут на двадцать и готовить при температуре в 180 градусов. Пока готовится основа из песочного теста для будущего открытого пирога, будем готовить заливку для пирога.

Заливка для Киш Лорен с курицей и грибами Яйца интенсивно взбить венчиком, добавить перец мелкого свежего помола, а также немного соли, щепотку мускатного ореха. Смешать с жирной сметаной и тщательно размешать. На самой мелкой терке натереть твердый сыр, отложить в сторону три щепотки перетертого сыра, а все остальное смешать с яично-сметанной смесью. Из духового шкафа достать готовую основу для Киш Лорена, в отдельную миску пересыпать горох или бобы, удалить бумагу.

Готовим вкусный пирог Выложить на основу пирога начинку из курицы и грибов и сразу же разровнять ее. На начинку выложить еще и сыр, еще раз разровнять и форму с будущим Кишем. Вылить сверху приготовленную заливку. Поставить при той же температуре в духовку. Очень аккуратно обжарить ломтики грибов, предварительно отложенные в качестве украшения. Когда начинка пирога слегка подрумянится, разложить обжаренные грибы на поверхности пирога. Присыпать сверху открытый пирог Киш отложенным тертым сыром и продолжить запекать его до полной готовности.

Вкусный классический Киш Лорен с курицей и грибами готов! Это самый простой рецепт классического пирога Киш Лорен, с его приготовление справится любой начинающий кулинар. Приятного аппетита! Смотрите видео — рецепт: песочное тесто для киша

Киш с курицей, грибами и сливками

Словом «киш» французы называют открытый пирог. Классической основой для киша готовят рубленое песочное тесто. Но можно его приготовить из слоеного или творожного теста. Начинка для киша может быть как сладкой, так и несладкой. А с заливкой он очень нежный.

Ингредиенты:

• Маргарин — 125 Грамм
• Мука — 250 Грамм
• Яйцо — 1 Штука
• Соль — 1 Щепотка
• Куриное мясо — 1 Штука (с одной отваренной курицы) начинка)
• Шампиньоны — 500 Грамм (начинка)
• Лук — 1 Штука (начинка)
• Сливочное масло — 30 Грамм (начинка)
• Соль, перец — По вкусу (начинка)
• Мускатный орех, чесночная пудра — По вкусу (начинка)
• Сухой грибной бульон — 2 Ст. ложки (начинка)
• Сливки — 250 Миллилитров (заливка)
• Яйца — 2 Штуки (заливка)
• Сыр пармезан — 100 Грамм (заливка)
• Перец, соль, мускатный орех — По вкусу (заливка)

Количество порций: 8-10

Как приготовить

1. Тесто вы можете сделать вручную или на комбайне. Муку просеять соединить с солью и засыпать в процессор. Маргарин нарезать на кусочки и добавить в муку. Муку с маслом нужно порубить до крошки. Порубить муку с маслом можно и вручную, ножом. 2. Взбить яйцо и добавить в муку с маслом. Замесить тесто. Выложить тесто на стол и скатать из него шар. 3. Размять руками тесто небольшой лепешкой и выложить в форму для выпечки. Закрыть все дно и сделать бортики. Пальцами сделать рифленый бортик. Поставить форму с тестом в холодильник минут на 40. 4. Для начинки порежем мясо небольшими кусочками. Из грибов выбрать штук 10-12, и нарезать их красивыми ломтиками для украшения верха нашего пирога. Остальные грибы нарезать кусочками. Лук почистить и мелко нашинковать. 5. На сковороде с разогретым маслом обжарить лук до прозрачности и добавить все грибы. Жарить грибы, пока вся жидкость не испарится. Когда грибы прожарятся, отложите ломтики для украшения. В остальную массу положите сухой грибной бульон и добавьте мясо. Посолите и поперчите начинку. 6. Начинка и тесто готовы. Осталось приготовить заливку. Яйца взбейте с солью. Добавьте перец и мускатный орех. Не переставая взбивать, вливайте в смесь сливки. Сыр натереть на терке и добавить в массу. Заливку нужно очень тщательно смешать. 7. Начинку из мяса и грибов выложите на тесто и выровняйте по всему дну формы. 8. Приготовленную заливку вылейте на начинку. Приготовленные для украшения ломтики грибов разложите сверху и слегка вдавите их в начинку. Духовку разогрейте до 230 градусов и выпекайте пирог около 15 минут. Потом уменьшите температуру до 200 градусов и пеките пирог до румяной корочки. Оставьте пирог в форме на 10 минут. Потом выкладывайте на блюдо и поедайте это чудо.

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

• 260 г муки;
• 140 г сливочного масла (замороженного);
• 2 желтка;
• 40 мл ледяной воды;
• щепотка соли;
• щепотка сахара.

Для начинки:

• 1 куриная грудка (отварная);
• 200 мл 10% сливок;
• 2 яйца + 2 белка;
• 100 г сыра (полутвердого);
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить киш с курицей:

Приготовьте песочное тесто. Рубленое тесто удобнее всего замешивать в кухонном комбайне, но за неимением такового можно приготовить его вручную, то есть «нарубить». Замороженное сливочное масло мелко порубите ножом или натрите на крупной терке сразу в глубокую чашку для замешивания теста.Туда же добавьте щепотку соли, сахара, насыпьте муку и пару желтков. Белки далеко не убирайте их можно будет использовать для заливки.Затем тесто нужно перемешать до однородной консистенции, в нашем случае до появления однородной крошки.  Чтобы во время замешивания рубленого теста сливочное масло не растаяло лучше всего замешивать его ложкой, так как от рук оно быстро тает. Именно по этой причине работать с таким тестом нужно быстро и интенсивно.В конце замешивания налейте ледяную воду, еще раз перемешайте тесто. В итоге получается тесто с крупной, но всё-таки крошкой, собирать его в шар не обязательно.Переложите крошку в форму, руками (стаканом) распределите по всей поверхности формируя невысокие бортики. Форму заранее смазывать маслом не нужно.Далее, на тесто постелите отрез пергаментной бумаги, а сверху насыпьте ровным слоем «груз», им может быть любая крупа или бобовые. Выпекается тесто в заранее разогретой духовке при 180 градусах в течение 10 – 15 минут.Приготовьте начинку.

Отваренную в подсоленной воде курицу порубите ножом или разделите на волокна.Приготовьте заливку.

Сыр любого полутвердого сорта (у меня российский) натрите на крупной терке, выложите в глубокую миску. Добавьте стакан сливок, пару крупных яиц, отложенные после приготовления теста белки, перемешайте. Приправьте заливку по вкусу солью и черным перцем.Соберите киш с курицей.

По истечении времени достаньте киш из духовки и снимите груз. Если вам кажется, что дно пирога еще не подсохло (то есть сыроватое) можно его снова отправить в духовку еще на 5 минут. Я свой пирог подсушивала еще пару минут без груза.Выложите на киш кусочки курицы ровным слоем.Сверху так же равномерно распределите сливочно-сырную заливку так, чтобы все кусочки были покрыты.Выпекайте киш с курицей еще 30 – 35 минут, до тех пор, пока заливка не загустеет и на поверхности не появится аппетитная румяная корочка.Киш с курицей в сливочно-сырной заливке готов, можно подавать к столу. Многим кажется такой киш пресноватым, поэтому при желании всегда можно добавить любой острый соус (томатный, острый чили, горчицу и т.п.). Лично нам он понравился именно за его нежный сливочный вкус, особенно с горячим сладким чаем. 

Приготовление:

• 1. Сливочное масло нужно заранее положить в морозилку и достаём его оттуда непосредственно перед тем, как начинаем с ним работать. Натираем 200 г сливочного масла на крупной тёрке.

2. В масло разбиваем 1 куриное яйцо.

3. Добавляем 1 чайную ложку соли.

4. Высыпаем 2 стакана муки …

5. … и добавляем 2–3 столовые ложки сметаны.

6. Руками замешиваем «крутое» тесто и кладём его в морозилку на 20–30 минут.

7. Пока тесто охлаждается, начинаем делать начинку.

8. Мелко нарезаем лук …

9. … и отправляем его на хорошо разогретую сковородку с подсолнечным маслом.

10. Шампиньоны тщательно моем и нарезаем …

11. … и добавляем их к луку.

12. Куриную грудку и окорочок предварительно варим с солью и перцем, охлаждаем и отделяем мясо от костей.

13. Грибы и лук солим: добавляем 1 чайную ложку соли …

14. … и 1 чайную ложку чёрного молотого перца.

15. Перемешиваем и отправляем к луку и грибам нарезанную курицу.

16. Пока курица, грибы и лук тушаться, занимаемся соусом.

17. Разбиваем 3 яйца и солим (1 чайная ложка соли).

18. Немного взбиваем.

19. Добавляем 1/2 чайной ложки мускатного ореха, …

20. … 1 чайную ложку чёрного молотого перца, …

21. … снова взбиваем …

22. … и вливаем 200 мл сливок.

23. Тщательно размешиваем соус.

24. 250–300 г твёрдого сыра натираем на крупной тёрке …

25. … добавляем его в соус и размешиваем.

26. Курица с луком и грибами обжарились. Ещё раз перемешиваем, выключаем огонь и оставляем остывать.

27. Отмеряем бумагу для выпечки.

28. Бумагу расстилаем на столе. Достаём тесто из морозилки и кладём на бумагу.

29. Раскатываем тесто по размерам бумаги. Лишнее мы потом обрежем.

30. Укладываем тесто в разъёмную форму. Тесто должно образовать высокие борта.

31. Лишнее тесто обрезаем …

32. … и раскладываем на дно.

33. Обрезаем лишнюю бумагу. Тесто хорошенько прокалываем вилкой, чтобы оно не вздулось.

34. Всю начинку из курицы с луком и грибами высыпаем в форму. Действовать надо достаточно быстро, так как тесто может начать таять, ведь в нем много масла и оно может начать терять форму, бортики могут упасть, а нам они нужны высокие, иначе начинка будет выливаться из формы.

35. Сверху все заливаем сливочным сосусом.

36. И ставим в духовку, разогретую до 180°С на 1 час 15 минут.

37. Остужаем и подаём к столу. Открытый французский пирог «Киш Лорен» очень красивый, необычный, сытный и просто обалденно вкусный!

Киш с курицей

Тесто:

• Маргарин — 100 граммов.
• Яйца — одна штука.
• Молоко — три столовые ложки.
• Мука — 160 граммов.

Продукты для начинки:

• Консервированный горошек — две столовые ложки.
• Перец болгарский — две штуки.
• Куриное филе — 300 граммов.
• Масло растительное — для зажарки.
• Соль — по вкусу.
• Лук зеленый — средний пучок.

Заливка:

• Яйца куриные — две штуки.
• Сливки 33 % — 100 миллилитров.
• Твердый сыр — 150 граммов.

Алгоритм готовки киша такой:

Маргарин комнатной температуры смешать с яйцом, солью, молоком и мукой. Полученное тесто убрать в холодильник на полчаса, предварительно обмотав его пищевой пленкой.
Курочку порезать на мелкие кусочки и немного обжарить.
Перец порезать тонкой соломкой, зелень мелко порубить.
По форме выложить тесто, сделать бортики, проткнуть вилкой в нескольких местах. Отправьте в духовку на четверть часа.
После этого выньте форму с тестом из духовки и положите начинку из курицы, перца, зелени и горошка.
Яйца взбить со сливками, присолить, добавить натертый сыр и этой смесью залить киш.
Отправляем пирог в духовой шкаф минут на 40. Подавать горячим.

Дополняем выпечку картофелем

Картофель делает выпечку более сытной. Этот ингредиент хорошо впитывает вкусы, становится очень сочным.

Состав (тесто):

• мука – ¼ кг;
• соль;
• постное масло – 30 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сухие дрожжи – 11 г;
• сахар – 5 г;
• молоко – 120 мл.

Состав (начинка):

• сметана (майонез) – по вкусу;
• филе (крупное) – 1 шт.;
• сыр – 170 г;
• лук – 130 г;
• картошка – 0,4 кг;
• грибы – 300 г.

Этапы приготовления:

1. Растворяют порошковые дрожжи в слегка теплом молоке, немного его подсластив.
2. Через 15 мин. опара готова.
3. Яйцо смешивают с солью, маслом, взбалтывают, вливают в опару.
4. Вводят всю муку, месят, оставляют под пленкой «подрасти» на 30 мин.
5. Обжаривают бруски филе, солят.
6. Сыр трут, грибы и лук режут (кусочки могут быть любой формы).
7. Отваривают до полуготовности ломти картошки.
8. В форму, слегка покрытую маслом, кладут раскатанное тесто, формируют стенки.
9. Покрывают эту основу майонезом или сметаной.
10. Кладут слои продуктов: грибы, филе, лук, отварная картошка (в виде пюре или ломтиков).
11. Все солят, перчат, покрывают опять майонезом или сметаной.
12. Посыпают сыром.
13. Запекают изделие не менее 30 мин. при 180 градусах.

Выпечку подают слегка остывшей. Ее можно полить любимым соусом.

Вариант с жареной курицей

Ингредиенты:

• грибы (любые) – 0,4 кг.;
• сыр твердых сортов – 0,1 кг.;
• филейная часть курицы – 0,3 кг.;
• мука пшеничная – 0,35 кг.;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 0,2 кг.;
• сливки – 0,2 кг.;
• зелень – 1 пучок.;
• соль и пряности по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чтобы испечь вкусный киш лорен, рецепт изначально нужно прочитать полностью от начала и до конца. Некоторые продукты следует подготовить заранее: грибы вымыть, почистить и тщательно обсушить, масло оставить на несколько часов в условиях комнатной температуры. Начать следует с приготовления теста. Для этого в глубокой миске нужно смешать размягченное сливочное масло с мукой до образования крошки, затем дополнить её одним куриным яйцом и хорошенько вымесить основу для лоранского киша.
2. Куриное филе порежьте тонкими ломтиками или кубиками, а потом отправьте на раскаленную сковородку с подсолнечным маслом. Мясо необходимо хорошенько обжарить, чтобы на нем образовалась золотистая корочка.
3. Когда курица будет практически полностью готова, к ней же нужно добавить измельченные грибы. Их также следует подрумянить, а дальше залить небольшим количеством воду и тушить около 10-15 минут.
4. Устелите песочным тестом подготовленную форму для выпечки, постарайтесь распределить его максимально равномерно. Необходимо на 10 минут поставить форму с тестом в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.
5. Пока основа для французского пирога будет готовиться, необходимо в отдельной посудине смешать яйца со сливками и солью. Далее на подсушенное тесто можно выложить тушеные грибы и курицу, присыпать тертым сыром, залить яично-сливочной смесью и присыпать рубленой зеленью. Поместите форму с пирогом в духовой шкаф при 200 градусах на полчаса. Французский киш с курицей и грибами готов! Подавать к столу его лучше в теплом виде.

Рецепты киша с курицей

Киш — открытый пирог с начинкой из сыра, мяса, морепродуктов или овощей с заварным кремом из яиц и молока, реже сливок. Киш может подаваться горячим или холодным — на вкусе это не отразится. Блюдо готовится обычно в круглой форме. Киш впервые появился во французской кухне, но сегодня он также популярен и в других странах. Часто можно встретить другое название пирога — киш-лорен. Так он был назван за происхождение в области Лотарингии во Франции. Основа у киша состоит из песочного теста с поднятыми бортиками. Существует много разных вариантов приготовления этого вкусного блюда, включая большое разнообразие ингредиентов — например, с сыром, курицей, с грибами, со шпинатом, с помидорами и т.д. Наши авторы делятся с нами разными способами приготовления киша с разными начинками и пошаговыми рецептами с фото.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 17 рецептов

Киш с курицей готовим в мультиварке

Мультиварка значительно облегчает жизнь хозяйке. Готовить в ней легко все, но особенно хорошо удается выпечка.

Продукты:

• бездрожжевое слоеное тесто − 300 г;
• мясо курицы (грудка) − 400 г;
• шампиньоны − 200 г;
• луковица – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• зелень укропа − 1 пучок;
• маслины (выбираем те, в которых нет косточек) − 1 банка;
• твердый сыр − 200 г.

Обжаривают компоненты начинки с использованием постного масла, а для приправы подойдут любимые специи.

Как готовить:

1. Выставляют в мультиварке режим «Выпечка». В ее чашу добавляют немного масла и подрумянивают лук (его нужно нарезать довольно мелко).
2. Прибавляют кубики куриного мяса, кусочки грибов. Все вместе жарят еще 10 минут.
3. Перекладывают заготовку для начинки в другую посуду и добавляют туда укроп. Зелень заранее нужно порезать мелко.
4. Вводят в начинку ½ часть сыра. Чтобы его натереть, нужна крупная терка. Вливают яйца, чуть присоленные и взбитые, перемешивают.
5. В чашу выкладывают круг из раскатанного слоеного теста, выравнивают его, формируя бортики.
6. Выкладывают и разравнивают начинку. Осталось посыпать ее поверхность оставшейся половиной тертого сыра.
7. Готовят, выставив режим «Выпечка», полчаса. Вынимают киш, когда он остынет