Что за рыба сазан: необычные факты

Как засолить икру сазана в домашних условиях

Мало кто догадывается о том, что икру сазана можно не выкидывать, а солить. Делать это модно как сухим способом, так и путем маринования продукта в рассоле.

Как засолить икру сазана в домашних условиях сухим способом? Для этого необходимо взять основной продукт и опустить его не несколько секунд в крутой кипяток. Как только кожица начнет легко отставать, следует снять ее.

Отделенные икринки необходимо выложить на дно плоской посуды, усыпанное крупной солью, сверху их надо присыпать таким же количеством соли. Накрыв крышкой, тару с икрой следует отправить в холодильник на 3-4 дня — именно через столько закуска будет готова. Теперь икру надо изъять из образовавшегося рассола и дважды сполоснуть теплой водой.

Важно понимать, что вкус готовой закуски будет напрямую зависеть от того, насколько точно было определено количество соли. В общей сложности, для приготовления закуски соли необходимо брать, в общей сложности, 12-15% веса от общей массы икры

Калорийность сазана

На 100 гр. калорийность сазана составляет 97 ккал, он является диетическим продуктом. Протеины составляют около 20%, жиры – всего 3-4%, железо – 0,7 мг, вода – 70-80 мг.

Мясо отличается сочностью с ярко выраженным сладковатым привкусом. Его лучше употреблять в свежем виде, при заморозке вкусовые качества заметно страдают

Разделывать тушку нужно осторожно, чтобы не задеть желчный пузырь, иначе рыбу легко испортить. Блюда из него рекомендуют при ожирении, заболеваниях желудка, сахарном диабете

Благодаря высокому содержанию железа, мясо сазана полезно больным с развитой анемией.

Сазан как он есть

Но что мы знаем о сазане? Давайте немного обратимся к науке и посмотрим что говорит наука про сазана. Это пресноводная рыба семейство карповых. Обитает в бассейнах Азовского и Чёрного моря, Каспийского Аральского морей, а также озёр Балхаш и Копчегай, реки Амур. Рыба стайная  Продолжительность жизни 30-35 лет. Достигает 20-25 кг веса при длине туловища более метра. Половая зрелость наступает в возрасте 2-3 года. Примерно 1,5 млн икринок откладывает при температуре воды18-20 грд. Процесс икрометания протекает с апреля по июль. В основном мечет икру сазан в прибрежных районах В густой растительности. Ну как-то так наука отзывается о нами всеми любимом сазанчике.

     Места обитания сазана не так уж просто вычислить. Хотя он и ведёт оседлый образ жизнь и редко отправляется в путь на поиски нового места жительства. Всё же на незнакомом водоёме с первое попытки обнаружить сазаньи места будет трудновато. Хорошо если местные рыбаки подскажут или проведут на такое место, но как правило такое случается за редким исключением. За частую сазан обитает в местах где есть хорошая глубина, де  мало шума  и кормовая база для него хорошая. В основном это затоны ямы с глинистым дном. Не брезгует сазан и коряжником. Летом по ночам сазан может выходить на мелководье и стоять у кромки камыша в поисках чего-нибудь съестного. Молодняк  держится стайками по 5-10 особей, а уже более взрослые особи живут поодиночке. Главная ошибка всех начинающих карпятников в том что придя на рыбалку они выбирают места для рыбалки по принципу удобства для собственной персоны и только в последнюю очередь думают о том будет ли тут рыба удобно ли здесь обитать рыбе.

Одомашненная форма сазана

Карп и сазан относятся к семейству карповых. Однако разница в том, что второй – это вид, а первый – подвид, получившийся за счёт одомашнивания и культивирования первого. Его разводят в промышленных целях и для любительской рыбалки.

Можно встретить многочисленное количество видов карпообразных:

1. Сейчас приобрели особую популярность карпы-кои. Их ещё называют парчовые карпы. Происходящие от амурских сазанов в процессе разведения и селекционных работ японских крестьян, отличаются особой ярко-декоративной внешностью. За счёт этого их любят многие коллекционеры, и фото с ними являются популярными на просторах интернета.
2. Королевский или зеркальный, происходящий в процессе одомашнивания европейского сазана, легко распознаётся за счёт голого тела только с несколькими рядами чешуи.
3. Голый (кожистый) полностью без чешуек.
4. Серебряный отличается небольшими размерами и чешуёй светлых тонов. Из него в дальнейшем были выведены одомашненные декоративные золотые рыбки для аквариумов.
5. Горбатый получил своё название от формы спины. Она является дугообразной.
6. Серебристый имеет большое количество костей, из-за чего его практически не употребляют в пищу. Однажды популяция так быстро увеличилась, что властям Америки пришлось принять меры, чтобы не допустить попадание их в Великие озёра.
7. Обыкновенный имеет среднюю длину, толстое тело, которое покрыто чешуёй различных цветов: жёлтого, зелёного, коричневого.

Нерест и размножение

Постоянные привычки сазана находятся в зависимости от особенностей среды обитания. Представители этого вида, живущие в водохранилищах, вынуждены бывают, ввиду малого числа участков дерна, заниматься кладкой икры в областях с подводной растительностью.

Рыба Сазан предпочитает нереститься в пресной или мало соленой воде. Если речь идет о морском сазане, то он на время размножения ищет более пресные области.

Сазан обычно избирает для нереста области, расположенные близко к берегу и обильно покрытые подводными растениями. Располагаться на этих участках взрослые представители вида начинают где-то за месяц до начала размножения. В этот период времени температура воды не поднимается выше отметки в 10 градусов. Возрастание ее до уровня 20 градусов дает сигнал сазану о том, что нерест можно начинать.

Для нереста популяция разбивается на маленькие группы, в которые входят одна самка и от двух до пяти самцов, составляющих ей компанию

В течение этого процесса рыба во многом теряет осторожность, ведет себя шумно и выдает сильные всплески. Что касается времени суток, то старт процесса приходится на закат солнца, а окончание – примерно на девять часов утра

Начавшись в апреле, нерест оканчивается в июле. За это время самка способна выметать до полутора миллионов икринок, но не сразу, а по частям.

Природные особенности размножения данного вида приводят к быстрому росту популяции, если для него нет естественных преград. Такая ситуация, например, сложилась в Австралии – стране, в которую сазан был привезен искусственным путем.

В данной стране размножение сазана пошло столь успешно, что он уже достиг отметки в 80% от общей массы подводных обитателей. Естественные для Австралии виды подверглись в результате значительному вытеснению.

В случае, если икринка подверглась успешному оплодотворению, то на созревание ей требуется три-четыре дня. В результате на свет появляются мальки, основную пищу которых составляют личинки насекомых. В дальнейшем они включают в свой рацион придонных ракообразных, червей и тому подобное. Время, которое требуется малькам на достижение способности к размножению, составляет от трех до пяти лет. За это время самцы вырастают до 29-36 см, а самки – до 34-45 см.

В благоприятных условиях сазан может достичь возраста в 35 лет. Но рост тела продолжается не далее, чем до отметки в 8 лет. Эта рыба способна оповещать окружающих об опасности серией особых тресков.

С наступлением зимнего периода активность сазана прекращается. Почувствовав понижение температуры воды, особи ищут донные ямы и залегают в них. В это время происходит замедление дыхания и остановка процесса питания. Тело рыбы покрывается слизью. Так продолжается до тех пор, пока рыба не почувствует повышение температуры воды.

Разновидности карпа обыкновенного

Внутри этого вида в науке выделяются 5 подвидов сазанов:

• Европейский. Этот вид обитает в пресных водоемах России и Европы. Можно встретить в реках: Волга, Урал, Терек, Дунай, Ока.
• Амурский. Рыба обитает в водоемах на территории Монголии и Китая, а также можно встретить эту разновидность в бассейне реки Амур. Этот вид отличается от европейского меньшим количеством ветвистых лучей, расположенных в спинном плавнике, а также меньшим количеством жаберных тычинок, которых насчитывается от 17 до 25 на наружной стороне первой дуги. Если сравнивать этот вид с вьетнамским сазаном, то он отличается более мелкой чешуей.
• Аральский. Можно встретить в водоемах бассейна Аральского моря, то есть в реках Амударья и Сырдарья.
• Вьетнамский. Живет в озерах и прудах на территории Индокитая.
• Cyprinus carpio yilmaz. Этот вид сазана обитает в азиатской части Турции, в основном в районе города Чорум, а также в пресноводных водоемах штата Виктория, который находится в Австралии. Там его можно встретить в озере Мери Крик и Кобург. Этот подвид выделяется в иностранных источниках как отдельный.

https://youtube.com/watch?v=bfqoKX13n6M

Парчовые карпы, или кои

Благодаря длительной селекционной работе от амурского подвида сазанов были выведены парчовые карпы, или карпы кои. Они являются популярными во всём мире, были одомашнены в качестве декоративных рыб. Самые первые представители этого подвида были завезены на территорию Японии торговцами из Китая в XIV веке, после чего стали основным источником пропитания для большинства японских крестьян, которые разводили рыб в искусственно созданных водоёмах.

Благодаря естественной мутации в облике отдельных особей образовались некоторые отклонения относительно окраски. И тогда самые необычные и оригинальные экземпляры карпов были отобраны и держались дома, а методом скрещивания получились самые разнообразные цветовые вариации.

Таким довольно безобидным хобби японских крестьян были заинтересованы высшие слои общества, а спустя некоторое время карпов кои стали разводить на территории всей Японии. В 1914 году в Токио была проведена выставка, которая положила начало официальному признанию этих необычных экзотических рыб, созданию стандартов подвида, а также открытию большого количества клубов любителей кои во многих странах мира.

Европейский сазан стал основой для выведения 2 форм домашних рыб:

• Зеркальный, или королевский, карп, отличительная особенность которого заключается в практически голом теле с редкими чешуйчатыми рядами. Также стоит отметить, что чешуйки у этих рыб довольно большого размера.
• Кожистый карп отличается тем, что он полностью лишён чешуи. Его также называют голым карпом.

Лучшие приманки животного происхождения

Черви нравятся рыбе разные; выползни и дождевые, лесной и болотные, навозные и подлистники. При этом рыбак старается найти самых крупных отряда беспозвоночных, известно, что чем крупнее наживка, тем большего по размеру сазана можно поймать. Каждому виду червей соответствует свой метод ужения; выползок используется при ловле на донку, небольшого размера дождевые и подлистники добавляются к тесту.

1. Опарыш, этот вид приманки можно приобрести в магазине «Охотник-рыболов» или развести их самостоятельно. Второй способ пригоден только для жителей частных домовладений с личным земельным участком. В тёплое время года, недалеко от компостной кучи оставить несколько рыбин с вспоротым брюхом, личинки разведутся сами. Особенность насадки заключается в том, что на крючок надевается сразу несколько опарышей вдоль тельца.
2. Мясо моллюсков достают из ракушек, немного подпаливают на костре и небольшими кусочками насаживают на острие крючка. На Дону и на Волге рыбаки часто используют моллюска беззубку. Чтоб лучше сидел на крючке его нужно подсушить на солнце. Если охота идёт на крупную особь, то насаживать нужно сразу нескольких двух и даже трёх моллюсков.
3. Майский жук, любимая приманка охотников на сазана, считается, что от этого лакомства, он не способен отказаться. Использовать можно при ловле на донку, поплавочную удочку, нахлыстом.
4. Личинки ос и пчёл, лучше чем опарыш, потому что имеют свой специфический запах. Пчелиные можно раздобыть на пасеке, личинки ос найти гораздо сложнее, да и не лишено опасности.

Все приманки животного происхождения хранятся в прохладе, во мхе или в коробочках с землёй. Коробочка должна быть снабжена небольшими отверстиями. Благоприятная температура для хранения +5, +7 градусов.

Как ловить сазана: способы

Наиболее интересна рыбалка на поплавочные снасти, но при использовании такого удилища можно поймать лишь некрупную рыбу. Рыболовля сазана с суши обычно проходит в довольно сложных условиях: закоряженных местах, среди зарослей и других помех, поэтому предпочтительнее использовать матчевые удилища, оснащённые мощными катушками с размером шпули не менее 3000. На такие шпули, как правило, вмещается 300 м лесы и более.

Рекомендуется выбирать удилище длиной порядка 4-5 м. А чтобы можно было в самом начале погасить с хорошей амплитудой резвые рывки рыбы и избежать экстремальных нагрузок на лесу, строй должен быть средним.

Также не менее важно правильно подобрать леску, ведь сазан – крайне осторожная рыба, обладающая прекрасным зрением. Следовательно, тонкая и незаметная леска увеличивает вероятность поклёвок

Оптимальным выбором для промысла на сазана станет леска толщиной 0,35-0,45 мм.

Если использовать чересчур жёсткую лесу, то при сильных бросках, которые так характерны для сазана, не исключены обрывы на узлах и у кольца, расположенного на конце удилища. Средне-жёсткая леска хорошо выдерживает повышенные нагрузки. Благодаря своей эластичности она уменьшает резкие рывки рыбы, но при этом не расплющивается о кольцо, как в случае использования мягкой нити.

Выбирая крючок нужно учитывать предполагаемые габариты рыбы и разновидность насадки. Если собираетесь использовать рачков, моллюсков и растительные наживки, то лучше выбирать короткие крючки. А модели потоньше более удобны для «нежных» наживок в виде опарыша, червяка и мотыля.

Ловля сазана на донку

Донные снасти наилучшим образом подходят для ловли сазана на больших быстротечных реках

При выборе донки, оснастки, лесы и крючков немаловажное значение имеет масса предполагаемой особи, особенности подводного рельефа и скорость течения. Как оптимальный вариант для промысла на сазана может стать донная снасть, состоящая из:

• Удилища 150-180 см с тестом не более 80 г;
• Плетёного шнура или монолески диаметром 0,3-0,45 мм;
• Поводка, толщина которого должна быть гораздо меньше, чем у основной лесы;
• Груза и надёжного крючка, который выбирается в соответствии с конкретными условиями ловли.

Следует позаботиться о запасных донных снастях, но не нужно использовать вместе больше двух донок. В основном данный способ ловли применяется для рыбалки с плавсредства, которое облегчает поиск наиболее подходящего места среди закоряжников либо под обрывистым берегом.

Ловля сазана на фидер

Сейчас всё большую и большую популярность приобретает фидерная ловля сазана. Это обусловлено преимуществами, которое даёт фидерное удилище – возможностью рыбачить на любых расстояниях: и в прибрежной зоне, и выполнять забросы на дальние дистанции.

Если собираетесь порыбачить на сазана, то стоит отдать предпочтение мощному удилищу с длиной бланка 360-390 см. Показатели теста должны достигать 120 г. Леса подбирается в зависимости от желаемых габаритов добычи. Если планируете ловить особей не более 8 кг, то подойдёт монолеска диаметром 0,28-0,30 мм. Для изготовления поводка используется отрезок монофильной лесы длиной 40-80 см и сечением 0,2-0,25 мм.

Для оснащения фидера стоит использовать катушку, укомплектованную шпулей, способной вместить минимум 300 м лесы. Рекомендуется выбирать модели с байтраннером. Для ловли на течении лучше всего подойдут металлические кормушки в форме прямоугольника – они лучше противостоят силе водного потока. Если на участке лова сосредоточено много ракушечника, то монтировать фидерную оснастку лучше посредством флюрокарбоновой лески, которая более устойчива в случае соприкосновения с острыми краями ракушечника.

Ловля сазана на другие снасти

Для промысла на сазана помимо фидерного удилища и обычной донки также используется макушатник, «пружины» и прочие донные снасти. В основе ловли с помощью таких снастей лежит принцип использования груз-кормушки, которую перед тем, как забрасывать, нужно заполнить густой прикормочной смесью и спрятать в ней крючки. Подплывший сазан начинает «высасывать» размокшую прикормку, а вместе с ней, соответственно, и крючки. Еда поступает дальше, а крючки наряду с несъедобными компонентами выходят через жабры, что позволяет прочно зацепить добычу.

Прикормка на сазана

Прикормка — это основа ловли сазана. С её помощью можно привлечь рыбу и удержать её в точке ловли. Рыболовы, которые практикуют ловлю карповых без применения прикормки даже не подозревают, насколько сильно сокращают свои шансы на поклёвку. Ведь вероятность того, что рыба обнаружит вашу приманку на огромной акватории очень мала. Даже если сазан проплывёт в двух метрах от наживки, он может не заметить её.

Другое дело, когда рыба целенаправленно идёт к вашей приманке по запаху, находит источник приятного аромата, находит здесь пищу, задерживается на этой точке, начинает усердно поедать всё съедобное со дна и практически без вариантов у неё во рту окажется и ваш крючок с приманкой.

Прикормки понадобится много, так как сазан рыба очень прожорливая. Перекормить её вряд ли получится, а вот удержать на точке на продолжении всего времени ловли хочется. Использовать покупную прикормку или пеллетс по карману далеко не каждому рыболову, а вот самостоятельно приготовить прикормку выйдет дёшево, а сможет любой. Давайте рассмотрим несколько простых рецептов, которые вы сможете использовать для прикармливания сазана. В дальнейшем вы можете пробовать добавлять или менять ингредиенты, экспериментировать и создавать свои рецепты, но для начала вам вполне будет достаточно тех, что сайт ryba4ok.ru вам предложит.

Рецепт №1

Основа прикормки — горох и картофель. От вас требуется отдельно сварить горох (как это сделать можете узнать из этой статьи) и картофель. Только в статье говорится как приготовить насадочный горох, а вам будет нужен прикормочный, так что если он переварится — не так страшно, главное потом в прикормку всё же добавить немного целого, неразваренного гороха, которым рыба сможет посмаковать. После приготовления обоих ингредиентов — смешиваем их. Эту смесь уже можно использовать в качестве прикормки и она отлично приманивает сазана своим ароматом.

Можно добавить другие компоненты — кукурузу, пачку покупной прикормки, пеллетс и прочее. Это всё равно выйдет гораздо дешевле, поскольку вам понадобится лишь немного покупных ингредиентов, для усиления эффекта, а можно обойтись и без них.

В прикормку обязательно добавить ингредиент, который будет использоваться в качестве наживки. Если будете ловить на горох или картофель — понятно, что он уже там есть, а если будет использоваться, например, выползок, обязательно следует разрубить с десяток выползков на 2-3 части и добавить в прикормку. Делать это нужно непосредственно на рыбалке, чтобы червь оставался подвижным.

Прикормка не должна быть полностью переварена или перетёрта в кашу. В ней обязательно должны быть целые компоненты — горошины или куски картофеля, чтобы сазан остался на точке ловли на длительное время, поедая их. Если он подойдёт на запах, но еды не обнаружит — он просто уйдёт искать пищу в другое место.

Рецепт №2

Пшено и макуха — основа этой прикормки. Пшено и вода берётся в пропорции 1 к 2. Необходимо залить в кастрюлю 2 стакана воды и поставить на огонь. После того, как вода закипела высыпаем в кастрюлю стакан пшена. Пшено будет готово как только воды в кастрюле не останется. Большая её часть впитается в пшено, остальная — испарится.

Ни в коем случае нельзя допустить чтобы пшено пригорело, поэтому во время варки тщательно помешивайте его, особенно когда воды осталось совсем немного. Когда пшено готово снимаем его с плиты и всыпаем в него макухи на глаз, доводя прикормку до нужной консистенции.

Такая прикормка создаст отличный аромат для привлечения сазана, но не забывайте, что нужно дать рыбе и питательные элементы — горох, кукуруза или тому подобное, чтобы задержать её на точке ловли, иначе прикормка станет больше привлекательна для белой мелочи. Без добавления в прикормку гороха или кукурузы она отлично подойдёт для ловли карася, плотвы, густеры и прочей белой рыбы.

Как выглядит сазан и где он обитает?

Сазан считается пресноводным представителем семейства карповых, хотя его также можно найти в таких морях, как Черное, Азовское, Каспийское и другие. Его основной средой обитания являются реки, пруды, водохранилища и озера. Его можно найти на Дальнем Востоке, в Средней Азии и на Камчатке. Он не любит быстрых течений и предпочитает жить в одном месте, где много растительной пищи, но он не будет отказываться от яиц от другой рыбы или земноводных.

Нетрудно узнать сазана по ее запоминающейся внешности. Имеет красивые «золотые» чешуи с голубоватым оттенком. Вес легче на животе и темнее на спине.

Особенности обыкновенного карпа:

• У чешуек есть своеобразный орнамент, и у каждого из них есть свой: у основания есть темное пятно, а край окружен темной полосой. Таким образом, тело карпа покрывается специфическим ромбическим рисунком.
• Голова карпа большая, с выдвинутой мордой и маленькими глазками. Имеет усы, расположенные с обеих сторон верхней губы.

Это стоит знать! У плавников сазана есть шипы. Они колючие с неровными краями, поэтому будьте осторожны при чистке рыбы.

В длину рыбы достигают в среднем 30 см, но иногда они вырастают до метра. Это редко, но бывает и так. Максимальные параметры рыбы: длина — 100 см; вес 40 кг. Если говорить об обычных рыбах, то они весят не более 3 кг, а их длина не превышает 40 см.

Виды карпа

Существует два основных подтипа карпа:

• амурский;
• европейский.

Первый вид встречается в водах Дальнего Востока и Южной Азии, второй — обитает в морских бассейнах, таких как Аральское и Каспийское моря.

В чем разница между сазаном и карпом

Есть несколько особенностей домашнего карпа. Они могут быть чешуйчатыми или полностью «голыми», т.е. без чешуи. Могут быть виды, которые наполовину чешуйчатые. Чешуйчатые карпы полностью чешуйчатые.

Голая рыба не имеет чешуи. Эти карпы называются кожаными, потому что их тела покрыты только кожей.

Есть зеркальные рыбы, которые имеют большие чешуйки. Карпов так называют, потому что чешуя похожа на маленькую зеркальную рыбку.

Питание и нерест сазана. Образ жизни

В еде сазан не привередлив, поедает и растительную пищу (водоросли, ряску, прибрежную зелень) и белковые продукты (личинки, моллюски, червей, рыбью и лягушачью икру и др. При недостаточном количестве такого рода кормов, может питаться мелкой рыбой.

Взрослеет сазан в 6 лет. Нереститься начинает при достижении температуры 18°С. В этот период можно наблюдать целые стаи рыбьих тел, которые устраивают в воде настоящие игрища.

Самка сазана выметает до 1 млн 800 тысяч икринок. Большее количество погибает, становясь пищей для мелких хищников. До половой зрелости доживает лишь малая часть молодняка.

Растет сазан быстро, 2 килограммового веса достигают уже к 3 летнему возрасту. Может расти до 8 лет. Жизненный цикл составляет до 35 лет.

При температуре ниже 8°С сазан становится вялым и уходит на зиму в ямы, окутанный слизью. Зимой ничего не ест. Оживает в апреле, когда вода начинает прогреваться.

Сазан, рыба осторожная. Рыбаки называют его «водяной лисицей». Он умеет ловко уворачиваться  от рыбацких ловушек, прятаться в ил от сетей, отлично видит колебания удочки, двигающегося рыболова.

Нередки случаи, когда рыба перепиливает плавником леску или разгибает крючок. Обнаружить его во время нереста — легко.

В жару или во время жора сазан становится наиболее , и поймать его тогда становится несложно. Продолжительная жара или зимний период заставляют рыбу затаиться.

Особенно хорошо ловится осенью. Тогда можно поймать довольно крупные экземпляры. Лучшее время для ловли – раннее утро.

Образ жизни сазана

Образ жизни сазана состоит в том, что молодые особи держатся стаями, а старшие и более крупные представители предпочитают жить в одиночку. Сазан очень неприхотлив в условиях существования, способен выживать в загрязненных водах. В крови присутствуют эритроциты – вещества, дающие возможность пребывать в зонах с пониженным содержанием кислорода. Благодаря этой способности в народе сазана прозвали «речной свиньей».

У каждой стаи есть свой вожак, который старше и крупнее остальных членов семейства. В моменты опасности он издает звуки, похожие на треск сухих веток, и этим предупреждает своих собратьев об угрозе. Когда наступает поздняя осень, стая уходит глубоко под воду и впадает в зимнюю спячку. В этот период тело рыбы покрывается толстым слизистым покровом, а дыхание замедляется. При температуре воды ниже +8 С – питание прекращается до конца зимы.

Активность к сазану возвращается весной, после устойчивого потепления воды. Перед предстоящим нерестом сазан активно набирает массу тела, чтобы накопить силы для выведения потомства. В разгар лета, в дневные часы уходит глубоко под воду, откуда выбирается поздним вечером или ранним утром, т.к. не переносит жару. В природе существует два вида сазанов – жилой, который обитает в одном месте, и полупроходной, мигрирующий в период нереста в поисках корма.

Рацион питания

Время года напрямую влияет на меню сазана. В теплое время года сазан питается камышом, рогозой, кубышкой и другую растительную пищу. Также с удовольствием поедает икру лягушек и других видов рыб. Однако, эта рыба не ограничивается только растениями.

Помимо растений сазан кушает червей, личинки насекомых, пиявок, улиток и других моллюсков. С похолоданием сазан прекращает поедать растения и полностью переходит на «мясо». В этот период он питается насекомыми, обитающими в воде и беспозвоночными. На охоту эта рыба выходит, как правило, с наступлением вечерних сумерек и до рассвета.

Уха

Известно, что из сазана получается очень вкусная, нежная и наваристая уха. Для приготовления такого супа надо взять пару небольших рыбин, разделать их и, порезав на небольшие куски, сложить в кастрюлю. Стоит отметить, что для приготовления ухи также можно использовать головы (без глаз и жабр), а также плавники и хвост.

Поставив уху вариться на средний огонь, надо заняться подготовкой овощей. Для этого необходимо очистить луковицу и морковь. Компоненты нужно крупно порезать и опустить в общую кастрюлю. По истечении 20-30 минут из бульона следует изъять сваренные куски рыбы, а жидкость процедить. Далее в процеженный бульон надо вложить пару порезанных кубиками клубней картофеля и продолжить процесс варки.

Тем временем на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла следует обжарить ложку томатной пасты, разбавленной небольшим количеством бульона.

Отдельно необходимо порезать на порционные куски рыбу. Костлявый сазан или нет? Да, в тушке этой рыбы присутствует большое количество как крупных, так и мелких косточек, которые в процессе нарезки филе надо удалять по возможности.

Когда картофель сварится, следует отправить в суп куски рыбы, а также томатную поджарку. Перед подачей блюдо можно украсить мелко рубленой зеленью, добавляя ее в каждую тарелку отдельно.

При желании можно приготовить очень наваристую уху из головы сазана и его хребта. Принцип создания блюда такой же, как и в описанном рецепте

Важно понимать и то, что уха из головы сазана получается невероятно вкусной и наваристой только в том случае, если для ее приготовления берется свежий продукт. Более того, он должен быть без жабр и глаз