Как выбрать правильный мед и не нарваться на подделку

Как отличить подделку от оригинала

На прилавках супермаркетов донниковый мед встретить практически невозможно, так как он в России встречается довольно редко. Приобрести его можно только на ярмарках или через интернет. Стоит он значительно дороже, чем продукт из липы или гречихи. Желание заработать толкает многих на фальсификацию натурального продукта. У подделки отсутствуют полезные и лечебные свойства. Фальсифицировать можно двумя путями:

• продавать под видом донникового меда, мед из рапса или люцерны;
• развести оригинальный продукт более дешевыми сортами, мукой, мелом, сахарным сиропом и т.д.

Покупая донниковый мед, неспециалисту сложно по цвету и консистенции отличить натуральный продукт от подмены. На помощь, в таком случае, приходят вкус и аромат. Поэтому мед всегда нужно пробовать.

Сильный ванильный запах, ярко бьющий в нос, словно туалетная вода, говорит о люцерновом меде, в который добавили соответствующий ароматизатор. Натуральный нектар из донника нежно обволакивает нос, играя всеми оттенками ванили.

Вкус меда из рапса слишком приторный и в нем нет ванильного послевкусия. Вкус поможет определить и фальсификацию меда. В натуральном продукте в послевкусии всегда чувствуется горчинка. Если ощущается кислотность или горечи много, чувствуется несвойственный этому сорту аромат, то следует прибегнуть к несложной проверке.

Слоистость указывает на смесь с другими сортами. Натуральный пчелопродукт сразу впитывается в кожу, если его потереть между пальцами.

Патоку в меде можно определить с помощью дистиллированной воды и спирта. Мед в их смеси (3 части воды и 4 спирта) после размешивания выпадает в прозрачный осадок. Мутный осадок указывает на патоку.

Раствор меда и воды в соотношении 1 к 2 поможет определить наличие мела. Его примесь вскипит после добавления уксуса.

Крахмал и муку поможет выявить йод. Фальсифицированный этими добавками мед синеет при соприкосновении с йодом.

Донниковый мед лучше приобретать на ярмарке, так как покупка он-лайн дает больше возможностей различным мошенникам наживаться на подделках. Если нет другой возможности купить этот продукт, кроме интернета, то следует хоть немного, но обезопасить себя. Для этого нужно произвести небольшую, пробную покупку меда. Только убедившись в его чистоте, можно приобретать необходимое количество.

Полезные свойства и состав

На первый взгляд, цвет такого продукта кажется странным. Он выделяется среди других сортов молочным оттенком кремообразной массы с легким ароматом ванили и легкой горчинкой. Такой продукт считается наиболее полезным для здоровья. В Америке и Канаде он является самым популярным среди других сортов.

В донниковом меде большое содержание углеводов: на 100 г приходится 87,5 г, где основу составляет фруктоза и глюкоза. Оба вещества необходимы организму в качестве источника энергии. Жиров в нектаре нет, но есть в небольшом количестве белок — 0,8 г. Энергетическая ценность этого продукта пчеловодства на 100 г составляет 309 ккал. Однако это не самый высокий показатель для меда.

В составе донного меда насчитывается около 300 минералов и микроэлементов — хром, марганец, цинк, медь, фтор. Он также содержит витамины B, K, E, PP и C (аскорбиновую кислоту). Большую ценность придает ему наличие незаменимых аминокислот. Чем полезен донниковый мед, можно судить по спектру его действия:

• снимает воспаление и обезболивает;
• помогает при кашле и снимает спазмы;
• успокаивает и замедляет биение сердца;
• стимулирует выработку молока у кормящих женщин;
• укрепляет иммунитет;
• улучшает состояние кожи.

Показания для применения

Донниковый мед, лечебные свойства этого продукта не ограничиваются положительным влиянием только на женский организм. Его полезно употреблять всем, особенно когда организм ослаблен: например, после перенесенной операции, в период авитаминоза, при ослабленном иммунитете. Его рекомендуется принимать утром натощак и вечером перед сном по 1 ст ложке.

Ценные свойства и богатый состав этого продукта пчеловодства сделали его эффективным лекарем, помогающим при многих заболеваниях:

• мигрень и головокружение;
• болезни сердца и сосудов;
• мочеполовая и нервная система;
• тромбофлебит;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• геморрой и варикоз;
• подагра и ревматизм;
• раны, нарывы, гнойные язвы.

Продукт обладает многими лечебными свойствами, среди которых: стимулирующее, иммуномоделирующее, спазмолитическое, противовоспалительное, антисептическое, метаболическое действие. Если его употреблять постоянно, из организма выводятся вредные вещества, повышается аппетит. Мед донника тонизирует организм, придает ему бодрости и улучшает состояние кожи, омолаживая ее. Он положительно воздействует на нервную систему, справляется с бессонницей и стрессами.

Противопоказания и ограничения

Продукты пчеловодства славятся своими полезными свойствами. Однако они часто вызывают аллергическую реакцию, особенно у детей. Только после 2-х летнего возраста можно употреблять донниковый мед. Полезные свойства и противопоказания нектара могут принести пользу и навредить здоровью, поскольку он является природным лекарством и сильным аллергеном.

Больные сахарным диабетом перед употреблением должны посоветоваться с лечащим врачом

Его также нужно употреблять с осторожностью при следующих проблемах:

• панкреатит;
• повышенная свертываемость крови;
• период беременности;
• некоторые виды диатеза.

Покупка и хранение

При покупке любого продукта все хотят выбрать качественный и свежий товар. Мед не является исключением, потому что в основном его берут для лечения. Донниковый нектар легко перепутать с рапсовым. Оба сорта отличаются по своим качествам. Главным отличием, по мнению пчеловодов, считается аромат. Полученное из донника лакомство обладает характерным тонким запахом ванили.

Кроме ванильного аромата, есть еще одна особенность у донникового меда. Как отличить от подделки, выбирая такой продукт, знают немногие. Еще один характерный признак — однородность нектара. Его консистенция должна быть однородной

Стоит обратить внимание на густоту. После кристаллизации он напоминает топленое масло или смалец

Считается, что самые полезные свойства в полном составе донниковый мед сохраняет на протяжении 2-х лет. После покупки его нужно поставить в сухое и темное место с температурой на уровне +10оС. Лучше всего, чтобы нектар был в глиняной, стеклянной или деревянной посуде. Если его держать в емкости из металла, это приведет к процессу окисления, что негативно отразится на лечебных свойствах меда.

Способы проверки

Мы уже говорили про поддельный мед в общих чертах.

Теперь предлагаем несколько тестов для определения настоящего донникового меда.

Проверить его можно с помощью:

• хлеба;
• газеты;
• йода;
• уксусной эссенции;
• ляписного карандаша;
• зажигалки;
• химического карандаша;
• проволоки;
• нашатырного спирта;
• чая.

Начните с проверки вкуса, запаха и тягучести.

Уникальность донникового меда в его ванильном аромате. Также у него адекватная сладость. Съев ложку продукта, не возникает желание запить это все литром воды.

Теперь отдельно про каждый вариант тестирования.

Газета

Вместо газеты можно взять небольшой кусочек туалетной бумаги.

Суть в том, чтобы капнуть на газету медом. И оставить на несколько минут.

Если мед растекается, а также оставляет мокрый след, то это подделка. А точнее в мед замешали воду.

При натуральном донниковом продукте бумага остается сухой.

Хлеб

Тест также направлен на проверку наличия воды в составе. Так недобросовестные продавцы разбавляют продукт, увеличивают его объем, а также сохраняют жидкую консистенцию. Якобы мед свежий. А поскольку донник кристаллизуется за месяц, многие хотят выдать свой товар как максимально свежий.

Нужен кусочек хлеба. Он помещается в мед на 10 минут, а затем извлекается. В натуральном лакомстве хлеб твердеет. В подделке размокает.

Йод

С помощью копеечного меда можно провести наглядный тест на наличие примесей в составе.

Здесь нужно разбавить мед в воде. Затем добавить 1-2 капли йода. Если жидкость станет синей, то в составе есть крахмал или мука.

Уксусная эссенция

Еще один эффективный, но простой тест на наличие посторонних примесей. В этом случае мела.

С помощью мела дешевому меду, а также сиропным подделкам придают вид более дорогих и элитных сортов. Но распознать обман легко.

Нужно развести немного меда в теплой воде. Затем добавить уксусную эссенцию. Если жидкость шипит, то мел в составе присутствует.

Химический карандаш

Помогает в проверке наличия посторонних жидкостей.

Для теста потребуется карандаш, а также лист бумаги.

По бумажке нужно размазать немного меда. Затем что-то написать через этот слой сладости.

Если спустя несколько секунд появляется надпись, либо разводы сине-фиолетового окраса, то в лакомстве есть вода или сахарный сироп.

Ляписный карандаш

Продается в аптеке. Стоит не так дорого. Если планируете закупать мед в больших объемах, то потратиться на это средство для тестирования стоит.

Для тестирования нужен 5 или 10% раствор меда. На 100 мл воды берут 5 или 10 грамм меда соответственно. В раствор погружается карандаш.

Если появляется осадок белого окраса, то в составе есть сахар. То есть мед разбавляли сахарным сиропом. Либо он полностью состоит из сиропа с добавлением красителей, крахмала и других ингредиентов.

Проволока

Нужна проволока из нержавеющей стали. Длина не имеет значения. Нужно раскалить предмет путем нагрева. Подойдет обычная магазинная зажигалка.

Раскаленная проволока погружается в мед, после чего извлекается оттуда. Если липкий мед прилипнет, то это откровенная подделка.

Натуральный мед не будет цепляться за раскаленный металл. Проволока при этом останется чистой и сухой.

Зажигалка

Хороший способ проверить подлинное качество донникового меда. Его можно аккуратно поджечь, и посмотреть на реакцию.

Качественный продукт не горит.

Подделки меняют цвет, активно плавятся, а также выделяют при этом химический неприятный запах или аромат карамели. В последнем случае в составе есть сахар.

Нашатырный спирт

Потребуется зайти в аптеку, и купить пузырек с нашатырным спиртом.

Мед разбавляется с водой. Пропорции должны быть 1 к 2.

В раствор добавляется нашатырный спирт. 3-4 капель будет достаточно. Компоненты перемешиваются.

Если жидкость станет бурой, то в составе есть крахмальная патока.

Виды меда

Ещё одна удивительная особенность меда в том, что опыляя различные растения, пчёлы изготавливают из их нектара различный мед. В отдельные сорта выделяются:

• Гречишный мед. Считается одним из самых полезных. Содержанием аминокислот и микроэлементов в этом сорте мёда почти в 2 раза выше, чем в остальных. Сорт лучше всего подходит для лечения простуды, заболеваний кожи, авитаминоза, анемии, гипертонии и нарушения белкового обмена.

• Эспарцетовый мед. Этот сорт меда довольно редкий и найти его в продаже не просто. В его состав входят: каротин, аскорбиновая кислота, минералы, витамины и биологически активные вещества. Также этот мед обладает утончённым запахом и умеренной сладостью.

• Акациевый мед. В народе считается, что этот мед лучше всего помогает при бессоннице и неврологических нарушениях. Отличительная особенность сорта в том, что содержание глюкозы и фруктозы в нём равное.

• Вересковый мед. Сорт почти не густеет, обладает высокой тягучестью и слегка горчит. В нём высоко содержание минеральных веществ, он рекомендуется при лечении сосудистых заболеваний, расстройств нервной системы и отсутствии аппетита.

• Каштановый мед. Похож на вересковый мед по вкусу и консистенции. Помогает организму бороться с микробами, повышает иммунитет, лечит болезни желудочно-кишечного тракта и почек.

• Липовый мед. Один из самых светлых и душистых сортов. Но главное его преимущество в том, что он помогает при лечении астмы, бронхита и ангины. Также рекомендуется при лечении почек, кишечника и желудка.

• Подсолнечный мед. Один из самых распространённых в РФ сортов меда. Отличается высоким содержанием глюкозы и аминокислот, необходимых для синтеза белков.

• Донниковый мед. Ещё один редкий сорт с тонким ванильным ароматом и изумительным вкусом. Этот сорт меда способствует расширению сосудов, нормализации обмена веществ и помогает при болезнях сосудов и желудочно-кишечного тракта.

Целебные свойства

Многим народным знахарям известное такое растение, как донник лекарственный. Лечебные свойства этой травы признаёт и официальная медицина — в фармацевтике его давно используют для изготовления различных терапевтических препаратов. Донник благодаря уникальному химическому составу оказывает благотворное воздействие на многие органы и системы организма, в том числе нервную и сердечно-сосудистую. В состав различных частей растения входят такие компоненты:

• Кумарин, который придаёт доннику аромат сена. Он способствует здоровому функционированию внутренних органов, повышает давление, улучшает кровоток, способствует выработке лейкоцитов и стимулирует мозговую активность.
• Дикумарин — продукт распада кумарина, обладающего свойством разжижать кровь, что полезно, например, при риске образование в сосудах тромбов.
• Дубильные вещества, такие как танин, благодаря которым растение обладает антибактериальными и вяжущими свойствами.
• Эфирные масла, которые могут служить в качестве антисептика и обезболивающего.
• Сапонины, которые укрепляют иммунитет, препятствуют воспалениям, способны оказывать мочегонный и потогонный эффект.
• Холин, способствующий снижению уровня холестерина в крови, нормализующий функции печени и желчного пузыря, стимулирующий сердечную деятельность и укрепляющий нервную систему.
• Витамины A, C, E.
• Органические кислоты — аскорбиновая, кумаровая, метиловая;
• Слизистые вещества, которые при различных болезнях оказывают смягчающее и обволакивающее воздействие.
• Флавоноиды, которые обладают противовоспалительным эффектом, способствуют заживлению ран, укрепляют стенки капилляров и улучшают их эластичность (профилактика атеросклероза), используются при борьбе с астмой и аллергическими реакциями, а также при устранении судорог и снятии жара.
• Каротин, цимарин, гликозиды и другие вещества, помогающие бороться с различными заболеваниями и патологическими процессами.

Лекарственный донник оказывает положительный эффект на весь организм, поэтому его применяют как наружно, так и внутрь в самых разных формах — мази, компрессы, настойки, ванночки, отвары и сборы с другими травами. Он обладает множеством помогающих полезных свойств, среди которых:

• Противовоспалительное. Отвары донника помогают при самых разных воспалительных заболеваниях, от глоссита и стоматита до геморроя. Кроме того, они способствуют быстрому заживлению нарывов, гнойных ран, язв и фурункулов.
• Болеутоляющее. Растение уменьшает или устраняет болевые ощущения при мигрени, судорогах (это обусловлено также его спазмолитическим действием), тяжёлой менструации у женщин.
• Антибактериальное. Жёлтый донник и препараты на его основе могут выступать антисептиком для дезинфекции открытых ран и профилактики их заражения.
• Отхаркивающие. Целебная трава разжижает мокроту и способствует её отхождению, что полезно при лечении заболеваний дыхательных путей — бронхита, гриппа, ларингита, ОРВИ, бронхиальной астмы и обычной простуды. Часто растение используют для устранения кашля у детей.
• Лактогонное. При употреблении отвара донника кормящей мамой вырабатывается большее количество молока и улучшается его состав, если верить педиатрам.
• Нормализация гормонального фона. Женщинам полезно использовать донник во время менопаузы для поддержания уровня гормонов, а также при нарушениях протекания менструального цикла.
• Благотворное воздействие на миокард. Употребление донника увеличивает частоту сердечных сокращений и повышает артериальное давление. Благодаря этому усиливается кровообращение и, соответственно, улучшается снабжение кислородом всех тканей и органов, в том числе головного мозга, из-за чего при регулярном приёме препаратов из растения наблюдается улучшение памяти и концентрации внимания.
• Седативный или успокаивающий эффект. Благодаря кумарину трава донника положительно влияет на нервную систему, что помогает бороться с бессонницей, неврозами, повышенной тревожностью, внезапными паническими атаками или истериками.
• Улучшение состава крови. Донник разжижает кровь и борется с её повышенной свёртываемостью, препятствуя образованию тромбов — это происходит благодаря содержанию в растении антикоагулянтов. Кроме того, лекарственная трава способствует увеличению количества лейкоцитов, что полезно при лейкопении или после лучевой болезни.
• Нормализация работы желудочно-кишечного тракта. Донник — это мягкое слабительное, обладающее к тому же свойством снижать образование в кишечнике газов.

Донниковый мед – применение в народной медицине

Перед лечением желательно проконсультироваться с апитерапевтом. Этот специалист знает, какие имеет донниковый мед полезные свойства и характеристики

Важно неукоснительно следовать рекомендациям доктора

Нельзя превышать установленную суточную норму! Чаще она составляет:

• для взрослого – 25 г (при туберкулезе – 50 г);
• для ребенка с 3-хлетнего возраста – 10 г.

Как принимать донниковый мед:

1. Его можно разводить кипяченой водой. Однако нельзя добавлять в горячий чай, так как «нектар» утратит часть своих полезных свойств.
2. Не рекомендуется употреблять такой мед с молоком, поскольку этот тандем провоцирует вздутие живота.

Донниковый мед: целебные свойства

Далеко не все знают, какие именно полезные свойства имеет донниковый мед. Важно соблюдать норму, чтобы он стал таковым для организма. Продукт достаточно концентрированный, поэтому большие дозы могут нести обратный эффект

Рекомендовано употреблять по одной маленькой ложке перед каждым приемом пищи (за полчаса).

При тяжелых патологиях доза может быть увеличена до 50 гр./сутки для взрослых и 30 гр. для детей.

Для женщин

Донниковый мед полезен для женщин в период менопаузы, так как помогает снять признаки раздражительности, усталости, нормализовать сон. Особенно полезен он для кормящих мам, так как имеет свойства увеличивать лактацию. Эти свойства самого растения часто используют на животноводческих фермах, добавляя в пищу молочным животным.

Полезен это продукт пчеловодства при лечении цистита, воспаления яичников. Свечи, в состав которых входит мед, рекомендуют использовать при эрозиях и других заболеваниях мочеполовой системы.

Для мужчин

На протяжении многих веков сам донник и мед, собранный из его нектара, является природным афродизиаком, повышает либидо. Не менее полезен он при лечении мочеполовой системы у мужчин. Эффективны примочки и компрессы при лечении воспалений в суставах. Он является природным антибиотиком, спазмолитиком, обладает противосудорожным эффектом. Поэтому быстро снимает боль, устраняет воспалительные признаки.

Чем полезен мед из донника

Полезные свойства меда из белого и лекарственного донника во многом схожи. Кроме очевидной кулинарной и иммуностимулирующей ценности, донниковый нектар обладает целым рядом малоизвестных для большинства современных людей целебных качеств:

• способен разжижать и выводить мокроту из легких при различных заболеваниях дыхательных путей;
• обладает успокаивающим и седативным действием, нормализуя работу ЦНС, обеспечивая полноценный сон, снимая стрессовые состояния;
• оказывает сильное противомикробное воздействие, уменьшает воспалительные процессы и может применяться как наружно, так и внутрь;
• эффективно восстанавливает силы после затяжных болезней, тяжелой работы, интенсивных физических тренировок и умственных нагрузок;
• помогает справляться с симптомами гипертонии и варикозной болезни, придает эластичность стенкам сосудов, нормализует движение крови в организме;
• служит отличной профилактикой вирусных заболеваний, стимулирует работу ЖКТ.

Внимание! Как и любой другой мед, донниковый теряет свои лечебные свойства при нагревании выше 40 градусов. Поэтому кулинарная выпечка или горячие напитки с медом никакого целебного воздействия на организм не оказывают.

Кристаллизация происходит за 2-3 месяца, при этом цвет меняется до бежево-кремового или почти белого

Использование в косметологии

Мед донника широко применяется в косметических целях. На его основе можно готовить маски и скрабы для ухода за кожей, ногтями, волосами. Проблемы, с которыми способен справиться данный продукт:

• признаки раннего старения кожи;
• возникновение пигментных пятен;
• угри, воспаление сальных желез;
• целлюлит и растяжки;
• ломкие волосы;
• перхоть;
• хрупкая и слабая ногтевая пластина.

Мед дает восстановительный эффект, за счет чего является незаменимым компонентом в составе косметических средств. Он способен не только устранить проблему, но и применяться в качестве профилактической меры. Продукт дезинфицирует, питает, увлажняет кожу и волосы. Эффективными являются и ванночки для рук на основе донникового меда – этот метод улучшает структуру ногтей, омолаживает кожу рук, способствует ликвидации микротрещин и раздражения.

Воспользуйтесь несколькими рецептами по приготовлению косметических средств из донникового меда.

Маска для волос:

• смешиваем 3 столовые ложки меда, два желтка и несколько капель сока алоэ;
• наносим полученную смесь по всей голове, прикрываем специальной сеточкой;
• через полчаса следует помассировать голову и смыть маску.

Для усиления эффекта можно споласкивать маску целебными травяными отварами.

Скраб:

• соединяем растопленный мед, соль, косметическую глину и несколько капель растительного масла;
• распариваем кожу над паровой ванночкой;
• легкими движениями наносим скраб на кожу лица;
• аккуратно смываем.

Данный рецепт улучшает общее состояние эпидермиса. Рекомендуется использовать средство перед сном. Его можно некоторое время хранить в холодильнике в герметичной емкости.

Медово-молочная ванночка для рук:

• выливаем в кастрюлю 300 мл молока;
• прогреваем до комнатной температуры;
• смешиваем подогретое молоко с 2 столовыми ложками донникового меда, 250 мл растительного масла и 20 каплями масла виноградных косточек;
• в полученную смесь погружаем руки на 15-20 минут;
• тщательно вытираем руки полотенцем;
• на ночь надеваем плотные х/б перчатки.

Этот рецепт отлично помогает в зимнее и весеннее время увлажнить руки и обогатить кожу витаминами. Дерма рук быстро восстанавливается после регулярно принимаемых ванн.

Противопоказания к донниковому меду

Донниковый мед имеет ряд ограничений для употребления. Продукт нужно исключить из рациона в следующих случаях:

• при выраженной аллергической реакции, особенно на пыльцу растений и бобовые культуры;
• при индивидуальной непереносимости компонентов;
• детской возраст до двух лет.

С осторожностью небольшими порциями употреблять:

• в детском возрасте до 5 лет;
• при сахарном диабете;
• при наличии ожирения;
• в период беременности и лактации;
• при низкой свертываемости крови и заболеваниях костного мозга.

Совет! В случае появления негативных симптомов или хронических заболеваний, входящих в список, лучше не заниматься самолечением, проконсультироваться с врачом.

Особенности сорта

Донник – один из любимых пчёлами цветов. Другие их названия – буркун, донная трава, греча дикая, итальянская трава. Донниковый мёд имеет светлый или белый цвет и тонкий аромат с нотками ванили.

О пользе мёда из донника известно со времен древнегреческих врачей, которые лечили им множество заболеваний.

Мед из донника быстрее подвергается кристаллизации, чем другие сорта, поэтому встретить его в жидком виде – большая редкость. Даже засахарившийся нектар должен сохранять белый оттенок, быть однородной консистенции, не иметь крупинок.

	Процесс проведения пробы	Результат
Проба на наличие муки или крахмала	Ложку пчелопродукта развести в дистиллированной воде. Добавить 1 каплю йода.	Синий цвет раствора будет указывать на наличие добавок.
Проверка на мел	Половину чайной ложки меда растворить в 1 ч. л. воды, добавить 1-2 капли уксуса.	О подделке свидетельствует вскипание (выделение углекислого газа).
Тест на патоку	Смешать спирт, воду, мед пропорциями 4*3*1, взболтать.	Наличие осадка свидетельствует о добавлении патоки.
Сахарная проба	Приготовить медово-водный раствор (концентрация 1 к 1), нагреть. Добавить щепотку нитрата серебра.	Мутный раствор говорит о подделке.

Мед из донника после откачки янтарный, почти прозрачный, иногда с зеленоватыми или зеленовато-золотистыми оттенками. Цветовая гамма зависит от вида донника и состава почвы, на которой он растет. После засахаривания он похож по консистенции на взбитые сливки (из желтого донника) или на свиное сало (из белого донника). По цвету напоминает топленое сливочное масло.

Вкусовые качества определяются видом донника, с которого пчелы собрали нектар. Мед, полученный с белых цветов, имеет более яркий и насыщенный вкус. Слегка горчит. Сладкий, но не приторный. Послевкусие долгое, ванильное. Донник желтый придает вкусу более нежный и немножко вязкий характер. Также с горчинкой. Следует отметить, что вкусовые характеристики этого вида меда считаются эталонными – нет вкусовых особенностей и приторности.

В плане засахаривания наблюдается два прямо противоположных процесса. Мед с желтого донника кристаллизуется очень быстро, из-за большого содержания глюкозы. Поэтому попробовать его в жидком виде можно только на пасеке. Производить его откачку следует вовремя, так как процесс кристаллизации может начаться в сотах, что сделает невозможным его извлечение. Продукт из белого трилистника засахаривается очень медленно, образуя вязкую, похожую на крем, массу молочного цвета.

Это витамины, кислоты, ферменты, минеральные и азотистые вещества, фруктоза, глюкоза и моносахариды.

Кроме этого в составе пчелопродукта имеются алкалоиды, фунгициды, гормоны и липиды. Отличительной чертой является наличие витаминов А (каротин), В1 (тиамин), В4 (холин), которых нет в подавляющем большинстве сортов меда, а также кумарина – вещества с противовоспалительными свойствами, использующегося при лечении заболеваний суставов, и гликозидов, подавляющих рост опухолевых клеток.

Калорийность.

Благодаря своим эталонным органолептическим показателям и высокой пищевой ценности, этот вид меда пользуется высокой популярностью среди сортов. Его продажи в мире составляют 50-70% от общего объема.

Растение Мелилотус с древних времен является очень популярным как в Азии, так и в Европе и Америке. Не только мед с его использованием, но и сам по себе цветок заслуженно считается лечебным. Интересен тот факт, что в США во многих регионах данное растение выращивают специально только в придорожных канавах.

Существуют у него и другие названия, типа донная трава, буркун, сладкий клевер и другие. По своей сути это растение относится к бобовым, двухлетним. Окрас цветков варьируется от белого, до желтого цвета. Они отличаются приятным запахом.

Учитывая тот факт, что донник помимо всего прочего имеет свойства существенно улучшать качество той почвы, где высажен, не удивительно что в некоторых странах, к примеру, в Канаде, его высаживают целенаправленно, одновременно решая проблему с почвой и предоставляя труженицам полей обилие цветов, которые те, в свою очередь, превращают в мед.