Как пить шиповник: польза, вред, советы экспертов

Состав и полезные качества хурмы Королек

Сочные и сладкие плоды хурмы Королёк содержат богатый набор витаминов и необходимых человеку микроэлементов, в числе которых:

• витамин А – повышает остроту зрения, необходим для красоты кожи, волос, ногтей;
• витамины группы В – незаменимы практически для всех процессов жизнедеятельности организма;
• витамин С – укрепляет иммунитет;
• железо – элемент, играющий важную роль в процессах кровообразования;
• фосфор – жизненно необходим, без него не протекает ни одна биохимическая реакция в организме. В продуктах растительного происхождения он встречается редко, поэтому особенно ценен;
• бета-каротин – выполняет функции антиоксиданта для клеток;
• калий – неотъемлемый микроэлемент для здоровья и нормального функционирования сердечнососудистой системы;
• магний – продлевает молодость клеток и организма в целом, отвечает за репродуктивные функции, поддерживает работу сердечной мышцы, в там числе, в периоды гормональных изменений, помогает противостоять стрессам;
• кальций – необходим для здоровья зубов и костей;
• йод – незаменим при заболеваниях щитовидной железы, тем самым, повышает работоспособность и мышечную активность.

Кроме этого, плоды хурмы Королек содержат различные кислоты, в том числе бетулиновую, употребление которой является отличной профилактикой новообразований (опухолей). Пищевые волокна и пектин, также, содержащиеся в плодах, помогают легко справляться с расстройствами пищеварения и избавиться от отеков, возникающих в результате болезней почек и сердца. Таким образом, оранжевые «ягоды» хурмы Королек, созревающие к концу октября, оказываются лучшими помощниками в борьбе со стрессами, нервными расстройствами, бессонницей, возрастными изменениями, низким иммунитетом и общим упадком сил. Они помогают:

• улучшить работу сердечнососудистой и мочевыделительной систем;
• поднять настроение;
• укрепить опорно-двигательный аппарат (кости, суставы);
• избавиться от ощущения постоянной усталости;
• нормализовать артериальное давление;
• поддержать остроту зрения;
• защитить организм от риска анемии;
• очистить печень от токсинов;
• предупредить йододефицит и т.д.

В осенне-зимний период желательно устраивать целые курсы такой вкусной и полезной терапии.

Польза хурмы для организма

Благодаря разнообразному химическому составу, низкой калорийности хурма может принести большую пользу организму. К тому же она издавна применяется и как целебный фрукт, который помогает справиться со многими недугами.

• Поддерживает зрение. Защищает глазные яблоки от вредного воздействия окружающих раздражителей, контролирует процесс образования и выделения слезной жидкости;
• Улучшает и нормализует работу экскреторных органов и печени, ускоряет удаление мочи из организма, выводя излишки жидкости из организма, что устраняет отеки и нормализует баланс воды и соли в организме;
• Удаляет из организма шлаки и токсины;
• Не позволяет накапливаться избытку гликогена в печени, способствует сжиганию не только избыточного жира, но и избыточных жировых отложений в печени, предотвращает его повторное накопление из-за нормализации синтеза и обмена жиров в организме;
• Ускоряет образование красных и белых кровяных клеток, улучшает общий состав крови, восстанавливает количество недостающих элементов в его составе;
• Улучшает свертываемость крови, что ускоряет процесс заживления ран, а также предотвращает образование кровотечений внутри тела;
• Улучшает проницаемость и укрепляет стенки сосудов;
• Улучшает выработку половых гормонов.
• Повышает иммунитет и защитные функции организма;
• Поддерживает артериальное давление на нормальном уровне;
• Защищает от развития анемии, устраняет летаргию и хроническую усталость;
• Активирует процессы расщепления сложных веществ на простые, что улучшает их усвоение, оказывает благотворное влияние на поглощение жиров и белков;
• Улучшает работу кишечника из-за высокого содержания клетчатки и воды.

Хурма для похудения

Хурма является очень ценным продуктом в диетологии. Её плоды способствуют мягкому похудению. Всего один плод даёт около 60 калорий, а также пектин и клетчатку. Это дарит организму чувство насыщения и притупляет голод. Содержащиеся в хурме витамины отлично поддерживают вас в процессе похудения.

Распространённая диета:

1. Возьмите одну хурму. Она заменяет 1 приём пищи.
2. Вначале это должен быть завтрак, потом обед и, наконец, ужин.
3. Далее всё чередуется и так по кругу.
4. В остальные приёмы пищи употребляйте нежирные продукты (творог, рыба, курица и прочее).

Эта диета прекрасно подходит для тех людей, которым сложно отказывать себе в еде. Периодичность: 1 раз в течение 7 дней на протяжении одного месяца.

Можно устраивать себе разгрузочные дни, где основным продуктом будет хурма. Она не только способствует похудению, но и выводит из организма токсины и излишнюю влагу, а также очищает кожу. Не стоит есть больше 1,5 кг фруктов в день. Диеты с использованием хурмы особенно понравятся любителям сладкого.

Хурма при диабете

ГИ (гликемический индекс) хурмы составляет 45. Это среднее значение, которое указывает на то, что её можно есть в ограниченных количествах

Всё-таки содержание сахара в ней велико, поэтому диабетикам стоит употреблять фрукт с особой осторожностью

Как правильно выбирать хурму

Наконец наступает сезон вкусной и полезной «пищи богов». Как известно, хурма полезна благодаря тому, что содержит много витаминов и микроэлементов, таких как витамин С, калий, йод, железо и т. д. Но чтобы купленные плоды принесли не только пользу, но и радость, их нужно умело выбрать.

Итак, чтобы хурма «не вязала», необходимо научиться выбирать спелые плоды

Для этого обращаем внимание на кожицу — она должна быть полупрозрачная и гладкая, желательно с большим количеством коричневых полос (в этом случае фрукт будет более сладким). Мякоть должна напоминать желе по консистенции, а плодоножка или «хвостик», если он есть, должен быть почти бурого цвета и с высохшими листьями

Если вы учли всё вышесказанное, но всё равно оказались обладателями терпкого и неспелого фрукта — не стоит расстраиваться. Избавиться от «вяжущего» вкуса можно с помощью замораживания или отогревания плодов в тепле. В первом случае хурму необходимо поместить на 10-15 часов в морозильную камеру, а во втором — выдержать в горячей воде то же количество времени. В результате плоды станут мягкими и сладкими.

Рецепты

Рецепт простого и вкусного пирога с мякотью хурмы:

• 1 чашка мякоти хурмы
• 1 яйцо
• 1 стакан муки
• 1,3 стакана сахара
• 1,3 стакана молока
• 1 чайная ложка пекарского порошка
• Четверть чайной ложки соды
• Полчашки растопленного сливочного масла
• Щепотка соли и корицы

Все ингредиенты хорошо перемешайте (лучше с помощью блендера). Форму для запекания смажьте маслом. Вылейте тесто в в форму для запекания и поставьте в духовку. Запекать такой пирог нужно не менее получаса или до готовности. Приятного аппетита!

Как приготовить творожной десерт с мякотью хурмы — рецепт

Такая творожная запеканка — это не только вкусно, но и очень полезно. Кроме того, этот десерт очень просто приготовить.

Итак, вам понадобятся ингредиенты:

• 3 штуки шарона или хурмы
• 100 граммов творога жирностью 9%
• Четверть чашки овсяных хлопьев
• 4 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 2 яйца
• 100 г песочного печенья или сладких сухарей
• Топленое или обычное молоко

Шарон или хурму нарежьте кусочками и, если для этого рецепта вы взяли хурму, удалите косточки (в шароне косточек нет), а также аккуратно снимите кожицу. Залейте кусочки фрукта небольшим количеством воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и добавьте овсяные хлопья. Немного потушите и снимите с огня. В отдельной тарелке перемешайте творог с яйцами и сахаром, чтобы получилась однородная масса (можно блендером). Перемешайте хурму и творожную массу.

Чем полезна хурма

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Потом растолоките печенье и посыпьте смазанную форму сухарями. Вылейте начинку для чизкейка в форму. Сверху ровным слоем выложите сметану. Запекайте чизкейк в духовке до готовности. Когда запеканка будет готова, достаньте ее из духовки, слегка охладите и можно подавать на стол. Подавать такой чизкейк лучше всего с теплым молоком. Приятного аппетита!

Фруктовый салат с мякотью шарона — просто и вкусно!

• 1 шарон или хурма
• 2 сладких средних яблока
• 3 столовые ложки турецкого йогурта
• Несколько грецких орехов

Фрукты очистите и мелко нарежьте. Орехи очистите и измельчите. Хорошо перемешайте ингредиенты и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Пудинг из хурмы с семенами чиа

Как приготовить смузи с хурмой и бананом — пальчики оближешь!

Если и существует десерт, который был бы и вкусным, и полезным, то это смузи с хурмой. Итак, ингредиенты:

• 2 хурмы или шарона
• 2 спелых банана
• Полстакана молока
• 5 столовых ложек турецкого йогурта

Кусочки шарона и мякоть банана сложите в блендер, добавьте молоко и йогурт. Измельчите ингредиенты. Если хотите, добавьте в смузи немного меда или сахара. Приятного аппетита!

Хурма и виноград

Смузи с хурмой на ряженке

• 1 хурма
• 1 апельсин
• Полстакана ряженки

Хурму очистите от кожицы и семян, нарежьте кусочками. Выдавите сок апельсина. Хурму сложите в блендер, залейте ряженкой, измельчите. В конце добавьте свежевыжатый апельсиновый сок. Смузи готов!

Видео

Перед новогодними праздниками на рынках нашей страны появляются сладкие, сочные плоды ярко-желтого или оранжевого цвета – это хурма. Многие хотят приобрести хурму королек, так как именно ее считают самой вкусной и полезной. Так может, стоит попробовать вырастить плоды самостоятельно на своем приусадебном участке?

Можно ли выращивать это экзотическое растение в нашей стране, и что нужно знать для того, чтобы получить хороший урожай?

Особенности роста хурмы

Немногие знают, как растет хурма в действительности. Многие считают, что это прежде всего кустарник. Это далеко не так. Хурма – дерево, произрастающее в тропическом или субтропическом климате.

В России производственное выращивание этих фруктов осуществляется в теплых регионах – Кавказ, Крым и прочие области.

Деревья или крупные кустарники, которые также отмечаются у некоторых сортов, могут произрастать до 500 лет.

Вопрос, где растет хурма, не столь важен и интересен. Гораздо заманчивее выглядит рассмотрение сортов, которых известно до нескольких сот.

Специалисты же рассматривают привычные 200 сортов, которые также известны большинству любителей. Но среди представленной разновидности фруктов также присутствует и несколько экзотических представителей.

Например, южноамериканская хурма, которая имеет второе название – Шоколадный пудинг. Ее плоды могут достигать 900 г. Мякоть поначалу имеет насыщенный зеленый оттенок, но уже по мере созревания приобретает традиционный коричневый цвет.

По вкусу же такая хурма имеет именно яркий шоколадный вкус. Подобных разновидностей много и все они относятся к хурме, к семейству эбеновых.

Хурма для печени

Рекомендуется кушать для профилактики заболеваний, обострения хронических недугов. Спелый фрукт благотворно действует на работу печени, стимулирует обновление клеток, предотвращает ожирение.

Влияние хурмы:

1. Укрепляет иммунитет, помогает противостоять бактериям, инфекциям, воспалению.
2. Снижает количество жиров, предотвращает ожирение.
3. При болезнях печени показана строгая диета, голодание в течение 10 часов приводит к понижению источника энергии – гликогена. Если съедать 2 хурмы в день, дефицит устраняется.
4. Магний, кальций в составе хурмы помогает нормализовать водный баланс, усиливает мочегонный эффект, устраняет застойные процессы. Вместе с мочой выводятся токсины, вредные вещества.
5. Печень имеет свойства самовосстанавливаться, но чтобы этот процесс происходил непрерывно, нужными темпами, необходимо пополнять организм минералами, витаминами, полезными веществами. В хурме их предостаточно.
6. Натрий играет важную роль в очищении печени, нормализует кровяное давление, мышечное сокращение.

Навредить хурма может людям при сахарном диабете, проблемах с кишечником.

Состав

Королек — необычный сорт хурмы, который ярко отличается от других разновидностей. Для королька, или шоколадной хурмы, как еще называют продукт, характерна более плотная, кремовая по структуре мякоть, темный, почти шоколадный цвет. К тому же продукт практически не вяжет на вкус.

Шоколадная хурма обладает более темной мякотью

Сорт ценят не только за десертные вкусовые свойства. У королька есть и другие достоинства, он обладает очень полезным химическим составом. В основном нутриенты продукта представлены углеводами — около 16 г. Еще 0,4 г занимают белки, а жиров в хурме практически не содержится.

В мякоти фрукта присутствуют:

• аскорбиновая кислота;
• калий и кальций;
• железо;
• йод — этого вещества продукт содержит особенно много, 60% от дневной нормы;
• витамины из подгруппы В — от В1 до В9, а особенно много в продукте содержится В5;
• каротин и бета-каротин;
• витамины К и Н;
• токоферол и витамин РР;
• микроэлементы кобальт, железо, марганец и молибден.

Калорийность хурмы королек в 100 граммах составляет около 55 ккал. Благодаря хорошим вкусовым качествам фрукта и низкой питательности его часто включают в диетическое меню.

Витамины: А, Р, С

Минералы: калий, кальций, натрий, магний, йод

Активные вещества: пектин, фруктоза, клетчатка

Сколько калорий в сушеной хурме

Калорийность сушеной хурмы на 100 грамм готового продукта составляет 303 ккал, т.е. это высококалорийный продукт. Для сравнения: в мякоти свежего или замороженного фрукта 67 ккал на ту же массу. Объясняется это тем, что во время сушки или вяления мякоть теряет воду, которая составляет значительную часть веса и при этом не содержит никаких калорий.

Плоды сушеной хурмы покрыты сахарным налетом

Пищевая ценность (на 100г):

• белки – 1,4 г;
• жиры – 0,6 г;
• углеводы – 73 г.

Употреблять высушенный продукт нужно с осторожностью, поскольку калорийность 100 г эквивалентна одному полноценному приему пищи. При этом все углеводы, входящие в состав фрукта, относятся к простым

Они быстро дают энергию, но не насыщают организм на продолжительное время. Уже через час снова появится чувство голода.

Калорийность

Тем, кто хочет сбросить лишние килограммы, хурма станет отличным подспорьем. В 100 г плода, кроме обилия полезных веществ, содержится всего 66 ккал. Но, несмотря на такую низкую калорийность, она дарит чувство насыщенности. Именно поэтому в южных странах принято подавать этот фрукт как отдельное блюдо на обед. Вечером после 16 часов ягоду вам предлагать не станут, потому как растительные волокна и клетчатка придают сытость на весь оставшийся день, а быстрые углеводы рискуют превратиться в жир.

В 100 г мякоти также содержится:

•  0,5 г жиров;
• 15,4 г углеводов;
• 0,4 г белков;
• 1,6 г пищевых волокон.

Противопоказания

Из-за влияния на здоровье человека, хурму с ее пользой и вредом специалисты запрещают употреблять в пищу в определенных случаях. Плоды не следует включать в меню:

• детям, не достигшим возраста 3 лет;
• людям, страдающим проблемами с пищеварением;
• пациентам, которые подверглись полостным операциям.

В связи с присутствием в хурме сахарозы, употреблять ее в пищу необходимо с большой осторожностью людям, больным сахарным диабетом, болезнями поджелудочной железы. Не стоит употреблять сладкие плоды в период обострения заболеваний почек из-за их мочегонного эффекта

В незрелой хурме присутствует танин, который обеспечивает ей вязкий вкус. По мере созревания, концентрация вещества уменьшается. Существует мнение, что употребление в больших количествах хурмы может привести к возникновению кишечной непроходимости.

Поэтому при включении в рацион этих ягод, лучше всего отдать предпочтение сортам, содержащим в малом количестве танин. Приносит существенную пользу хурма для организма, вред и противопоказания тоже есть, но минимальные. Врачи советуют обязательно включать в рацион питания эту ягоды, если нет противопоказаний.

Чем полезна сушеная (вяленая) хурма

Польза вяленой хурмы для женщин и мужчин определяется богатым химическим составом. Благодаря тому, что сушку делают в щадящих условиях (при невысокой температуре) в мякоти сохраняются практически все полезные вещества:

• макроэлементы (калий, фосфор, натрий);
• микроэлементы (магний, железо, марганец, йод);
• витамины (С, P, Е, А, группы В, бета-каротин);
• органические кислоты (лимонная, яблочная, бетулиновая);
• клетчатка;
• пектины;
• простые углеводы (сахароза, глюкоза).

Если регулярно употреблять сушеную хурму, можно не только насытить организм энергией (использовать в качестве перекуса в ограниченных количествах), но и получить необходимые витамины и другие вещества. Это приносит пользу человеческому организму. Прием хурмы:

• усиливает обмен веществ;
• нейтрализует действие алкоголя (этилового спирта);
• улучшает пищеварение;
• уменьшает кровотечения (при геморрое);
• восстанавливает тонус сосудов и нормализует работу сердца;
• выводит вредные компоненты, в том числе продукты обменных реакций, шлаки;
• улучшает кровоснабжение (профилактика анемии);
• укрепляет иммунитет.

Плоды обладают следующими свойствами:

• противовоспалительным;
• противоонкологическим (благодаря редкой бетулиновой кислоте);
• антисептическим (для лечения кожных заболеваний).

Изучена и польза сушеной хурмы для организма женщины. Например, благодаря регулярному употреблению этого продукта можно быстро насытить организм энергией, чтобы не перегружать лишними калориями до основного приема пищи. К тому же хурма способствует здоровью ногтей, волос и кожи.

Сушеная хурма – полезный, но высококалорийный продукт

Еще одно положительное свойство – плоды помогают справиться с отечностью во время поздних сроков беременности. Поэтому в умеренных количествах употреблять их можно (при отсутствии таких противопоказаний, как сахарный диабет и аллергия).

Хурму можно использовать для косметических масок. Для этого лучше взять не сушеную мякоть, а недозревшие плоды, которые ощутимо вяжут на вкус. Мякоть измельчают, смешивают с желтком яйца и несколькими каплями лимонного сока и накладывают эту смесь на лицо на 30 минут.

Важно! В сушеной хурме содержится большое количество йода – 30 мкг элемента на 100 г веса (при суточной норме 150 мкг для взрослых). По этому показателю она не уступает морским водорослям и рыбе

Полезные свойства, состав и калорийность

Авокадо в своем составе содержит 20-30% жира, поэтому его часто называют сливочным фруктом. На 100 г этого фрукта приходится 221 ккал.

В дополнение к жирам, авокадо является богатым источником витамина Е (витамина молодости). Мы также находим витамины А, В1, В2, С, РР, К, Н, пантотеновую кислоту и фолиевую кислоту. Из минеральных веществ он содержит кальций, калий и фосфор. Это также хороший источник клетчатки (6,3 грамма на 100 г фруктов).

Точная питательная ценность сырых плодов авокадо представлена ниже в таблице:

Пищевая ценность (в 100 г)
Энергия	669 КДж/ 160 ККал
Жир (включая насыщенные кислоты)	14,7 г (2,1 г)
Углеводы (в том числе сахара)	8,5 г (0,7 г)
Белок	2 г

	Витамины и минералы в 100 г	Суточная норма потребления (%)
Витамин Е	2 мг	17
Витамин К	21 мкг	28
Витамин В6	0,26 мг	20
Фолиевая кислота	81 мкг	40
Калий	485 мг	24

Витамин Е, содержащийся в авокадо, является природным антиоксидантом, то есть веществом, которое помогает защитить клетки от неблагоприятных окислительных процессов (окислительного стресса)

Витамин К — еще одно очень важное соединение, содержащееся в авокадо. Если вы любите спорт, вы не должны игнорировать авокадо в своем рационе

Половина фрукта уже обеспечивает 25% рекомендуемой суточной дозы витамина К, который играет очень важную роль в формировании скелетной системы.

Правильное количество этого ингредиента в вашем рационе также способствует усвоению кальция. Все это в конечном итоге дает нам очень хорошее состояние здоровья, и в этом случае противодействует остеопорозу.

Витамин B-6: эта группа родственных витаминов помогает преобразовывать пищу в энергию. Стоит помнить, что фрукт является богатым источником фолиевой кислоты (витамин В9), который, помимо прочего, оказывает положительное влияние для правильного функционирования иммунной системы

Это необходимо для правильного развития плода, поэтому важно, чтобы беременные женщины не забывали употреблять продукты, которые его содержат. В свою очередь, калий поддерживает работу мышц и нервной системы

Как видите, мода на авокадо не возникла ниоткуда — это очень ценный и полезный продукт, о котором следует помнить при совершении покупок.

Косточка авокадо съедобна

Кроме этого в плодах авокадо отмечается также наличие следующих элементов:

• Медь: элемент, который обычно не содержится в рационе в нужном количестве. Низкое потребление меди может оказать негативное влияние на здоровье сердца.
• Витамин С : антиоксидант, который важен для иммунной функции и здоровья кожи.
• Каротиноиды. Авокадо содержит много каротиноидов, таких, как лютеин и зеаксантин, которые важны для здоровья глаз и могут снизить риск заболеваний глаз, связанных со старением организма.
• Персеноны А и В: уникальные антиоксиданты, которые могут оказывать защитное действие против воспаления и рака.
• D-манногептулоза — это тип сахара, который содержится в авокадо и помогает контролировать уровень сахара в крови.

Хурма в период грудного вскармливания

Сразу стоит отметить, что в первые месяца придется повременить с употреблением этого плода, так как может быть аллергическая реакция и расстройство ЖКТ. Организм малыша не способен так резко принять все, что хочет мама.

Но спустя 4-5 месяцев, можно начинать вводить в рацион кормящей в небольшом количестве хурму. Если все хорошо и это никак не отразилось на ребенке, то ежедневно количество съеденного плода может увеличиваться, но не более 1-2 штук в день.

Употребление ягоды кормящей мамой даст возможность восстановить иммунитет, как самой женщине, так и ее ребенку

Также данный продукт не даст развиться анемии, поспособствует нормальной работе сердечной мышцы, сосудов, положительно повлияет на рост малыша, наладит желудочно-кишечный тракт.

Как вырастить тюльпаны к 8 марта в домашних условиях? Посадка, выгонка, хранение и другие тонкости

Хурма для женщин и детей

Плоды хурмы особенно полезны для женщин. Их калорийность мала, ягода не вредит фигуре, при этом она питательна и невероятно полезна. Именно за это ягоду так любят представительницы прекрасного пола. Мякоть преображает кожу, замедляет процессы старения и отлично тонизирует. В хурме содержатся антиоксиданты, а блюда, приготовленные из плодов, оказывают благоприятное воздействие на женский организм.

Хурма при беременности

В таком чудесном положении любая будущая мама тщательно следит за питанием и пересматривает свой рацион

Ей крайне важно включить в него продукты с высоким содержанием витаминов и биоактивных веществ. Именно таким фруктом и является хурма

Она восполняет потребность организма беременной женщины в кальции (участвует в формировании скелета малыша), оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему и выводит токсичные вещества.

Хурма при беременности эффективно борется с отёчностью, способствует выведению излишней жидкости. Но это ещё не все полезные свойства хурмы: она богата калием, поэтому нормализует обменные процессы и является отличной профилактикой анемии. Каждая беременная женщина может использовать плоды растения и в косметических целях: для сужения пор, устранения угрей или прыщей, в борьбе с сухостью кожи лица.

Интересно почитать: Муж пошел «налево»- что делать?

Хурма при грудном вскармливании?

Хурма полезна не только при беременности, но в период кормления. Хотя в целом этот продукт весьма неоднозначен. Безусловно, хурма богата витаминами, микроэлементами и полезными веществами, эффективна при профилактике малокровия и незаменима в процессе восстановления иммунитета, но в то же самое время она способна вызвать у малыша аллергию.

Что делать в таком случае? Полностью исключать такой полезный продукт не надо. Лучше всего проконсультироваться со своим лечащим врачом и употреблять хурму небольшими порциями.

Хурма для детей

Ребёнку до 3-х лет хурма запрещена. Её нельзя вводить в рацион, потому что у малыша ещё не сформирован ЖКТ. Хурма приводит к непроходимости кишечника. По достижению трёх лет можете давать один спелый плод (и не больше), начинать лучше с малых порций. Помните, что чрезмерное употребление даже самых полезных продуктов чревато для организма. Проследите, как он реагирует на эту ягоду. Тем не менее, лучше всего, если ваш ребёнок начнёт есть хурму с 10 лет.

Как сушить правильно?

В тропических странах хурму сушат на улице с помощью ветра, солнечных лучей. Для нашей местности данный метод не подходит, поскольку осенью солнце светит не так ярко. В процессе приготовления продукт может просто испортиться. Целесообразнее использовать термические приборы – специальную сушку, духовку, микроволновку.

Чтобы сухофрукт быстрее приготовился, изначально чистят фрукт от кожуры, нарезают тонкими ломтиками либо кружочками. Косточки удаляют. Резать нужно ножом только из нержавеющей стали, в противном случае ломтики хурмы потемнеют. Прогревают электроприбор до 35 градусов Цельсия, прогревают. На лоток выкладывают на лоток, пергаментную бумагу, фольгу. Помещают в духовку, микроволновку, сушилку на 30 минут. Низкая температура нужна, чтобы плод не запекся, а стал вяленым. Затем добавляют до 60 градусов Цельсия, оставляют на 8 часов.

Еще один способ – порезать хурму на ломтики толщиной 3 см, разложить на лоток с пергаментной бумагой либо фольгой, сбрызнуть лимонным соком, чтобы плоды не потеряли цвет. Поставить в духовку, разогретую до 90 градусов Цельсия на 3 часа.

О готовности узнают по хрустящей корочке. Оставляют остыть. На поверхности может выступить белый налет – сахар. Хранят в картонных ящиках. На дно кладут прочную бумагу, затем фольгу. Так продукт дольше хранится. Кушают в чистом виде, варят компоты, размягчают, добавляют в десерты, салаты, чай.

Как приготовить дома?

Приготовить сушёную хурму в домашних условиях достаточно просто. Предварительно следует выбрать качественный фрукт, который будет соответствовать следующим критериям:

• идеально цельные плоды (без трещин, вмятин и гнилых участков);
• яркий окрас (качественная хурма имеет ярко-оранжевый цвет и плотно натянутую кожицу);
• сухой и не зелёный хвостик.

Существует 2 основных рецепта правильного приготовления сушёной хурмы – в духовке или электросушилке, либо же на открытом воздухе. Рассмотрим первый вариант:

1. Погрузить каждый плод в кипяток примерно на 8-12 минут.
2. Аккуратно снять кожуру с каждого плода. Желательно не повреждать мякоть.
3. Выложить хурму на противень. Каждый кусочек не должен соприкасаться друг с другом.
4. Сушить до потемнения. Для этого потребуется около 7-8 часов – в духовом шкафу и 4-6 часов – в электросушилке.

А вот так можно сделать сушёную хурму на открытом воздухе:

1. Предварительно подготовить очищенную деревянную ветку или эмалированный металлический стержень.
2. Обдать кипятком и очистить хурму (аналогично предыдущему способу).
3. Насадить каждый фрукт на стержень. Края хурмы не должны соприкасаться друг с другом.
4. Повесить на верёвку или крючки. Накрыть марлей для защиты от насекомых.
5. Сушить до потемнения. Потребуется от 2 до 4 суток.

При соблюдении технологии приготовления получается действительно вкусный и полезный продукт, способный оздоровить организм.

Приготовить сушёную хурму дома не сложно. Главное – следовать всем рекомендациям.

Вред и противопоказания

Заповедь «Всё хорошо в меру» относится и к хурме. Сама по себе она вреда принести не может, но стоит учитывать определенные нюансы

С осторожностью стоит включать в пищу хурму при следующих состояниях:

• Запорах;
• Атонических состояниях кишечника;
• При спайках различной этиологии в брюшной полости;
• При гипергликемии, так как в составе ягод содержится много сахаров;
• Женщинам в период лактации;
• При заболеваниях мочеполовой системы в стадии обострения;
• При гастрите;
• Также необходимо знать, что она «не дружит» с молоком и морепродуктами.

Не следует ей увлекаться тем, кто страдает от низкого давления. При употреблении в больших количествах она может снизить артериальное давление.

Не рекомендуется детям до 3 лет, так как у ребенка еще не полностью сформировалась пищеварительная система. Вяжущие вещества могут спровоцировать образование в кишечнике липкого кома и привести к непроходимости.

Польза и вред хурмы для организма

Полезные свойства

Плоды очень питательны, так как содержат до 19% глюкозы (фруктовый сахар). Диетологи ценят их как хороший источник витаминов, особенно C и A. Присутствующие в мякоти и кожуре танины, каротиноиды, флавонолы и антоцианидины снижают уровень холестерина и давление, облегчают жалобы при диабете, оказывают антисклеротическое, антиканцирогенное, антиоксидантное действие.

Древние китайцы рано поняли, что Diospyros обладает большой целебной силой. Приверженцы традиционной медицины до сих пор используют все части растения. Например, средства из корней укрепляют сердце, кора лечит ожоги, а из листьев готовят чай, который пьют при разных проблемах, включая нарушение кровообращения и инфекционные болезни. Зрелые ягоды эффективны при желудочно-кишечных проблемах и высокой температуре, а сок из неспелых плодов — при давлении.

Южнокорейские ученые, основываясь на результатах исследования в Университете Кеннам, пришли к выводу, что хурма помогает предотвратить образование избыточного веса и вылечить ожирение. Они использовали экстракт, который тормозил активность фермента поджелудочной железы, вследствие чего снижалось усвоение пищевого жира. Оказывают ли подобное действие свежие ягоды, пока неизвестно. Однако увеличению веса, несмотря на содержание фруктозы, они не способствуют, что доказали парижские ученые.

Эксперты из Университета Янчжоу исследовали 46 сортов хурмы и обнаружили в них в целом 30 видов каротиноидов. Среди них преобладал бета-криптоксантин, который входит в группу ксантофиллов и известен как предшественник витамина А. Он составляет 30% от общего количества каротиноидов и по сравнению с бета-каротином встречается в гораздо меньшем количестве овощей и фруктов. Хурма — один из лучших источников этого вещества наряду с тыквой, перцем чили и мандаринами.

Согласно ученым, бета-криптоксантин обеспечивает организм витамином А лучше  бета-каротина, что связано с более высокой биодоступностью. Сравнение показало, что она больше на целых 725%. Полезный каротиноид снижает вероятность смерти людей с раком легких. Он препятствует росту злокачественных клеток и защищает легкие, противодействуя развитию воспаления. Употребление плодов, богатых этим веществом, помогает уменьшить опасность развития остеопороза и инсулинорезистентности, а также нарушения функции печени.

Еще один полезный каротиноид — зеаксантин, его много в мякоти. Зеаксантин, как и криптоксантин, относится к ксантофилам и защищает от глазных заболеваний, например, от глаукомы. Содержание каротиноидов увеличивается в плодах по мере их созревания.

Незрелые ягоды, богатые танинами, находят применение в традиционной медицине. Они эффективны против свободных радикалов, патогенных микроорганизмов, аллергии, гипертонии, инсульта и рака.

Противопоказания хурмы

1. Описаны редкие случаи аллергической реакции после употребления ягод у людей с аллергией на пыльцу. Она проявлялась в виде крапивницы или красных пятен на лице. Были единичные случаи анафилактического шока.
2. Неспелые плоды содержит растворимый танин шибуол, который вступает в контакт с кислотой, полимеризируется в желудке и формирует клейкий сгусток — фитобезоар. Последний может соединяться с другим содержимым и часто имеет плотную консистенцию. От незрелых ягод подобные образования появляются больше чем в 85% случаев.

В районах, где выращивают культуру, безоаровые камни — настоящий бич. Согласно специалистам, если есть ягоды спелыми и в умеренном количестве, то риск появления опасных инородных тел почти равен нулю. Не рекомендуется также употреблять плоды натощак.

Интересный факт: Ученые выяснили, что при наличии безоара избежать хирургического вмешательства помогает кока-кола. Под воздействием напитка камень уменьшается или исчезает вовсе.

Сколько можно есть хурмы в день без вреда для здоровья и как это делать правильно?

Даже любители этого экзотического фрукта часто переедают. Ведь оптимальная дозировка – один плод среднего размера в день. Алгоритм употребления хурмы крайне прост:

• мытье фрукта;
• разрезание на 2 части;
• выедание сердцевины.

Не стоит:

• совмещать плоды с белковыми продуктами;
• съедать косточки;
• есть фрукт натощак.

Любители оранжевых плодов традиционно употребляют их в пищу свежими в качестве десерта. Но в восточной кулинарии этот фрукт используется максимально широко. На его основе делают:

пирог из творога и хурмы

• салаты;
• горячие блюда;
• выпечку;
• мармелад;
• пастилу.

Известны и напитки на базе хурмы.