Лён на приусадебном участке

Выращивание и правила ухода

Чтобы растение хорошо росло, нужно знать не только, когда сажать лен. Требуется также обеспечить стандартный уход: полив, подкормка, прополка и рыхление почвы.

Растение не любит излишне увлажненную почву, поэтому перед посадкой в тяжелый грунт неплохо обеспечить дренаж из песка или древесного угля. Земля должна быть слегка увлажнена, в зависимости от погодных условий куст поливают 1-2 раза в неделю, осенью увлажнение сводят к минимуму.

Во время вегетационного периода посевы прореживают и пропалывают сорняки. Загущенные посадки мешают нормальному росту растения, поэтому их обязательно подрезают время от времени. Почву вокруг растения рыхлят, таким способом она насыщается кислородом.

Лен устойчив к вредителям и не требует частых подкормок. В период роста 1-2 раза вносят жидкие органические удобрения. Перед посевом семян землю также можно подкормить калийными удобрениями. Культуру возвращают на прежнее место посадки через 7-8 лет. Хорошими предшественниками для растения считаются картофель, зерновые, бобы.

Лечебные свойства

Целебные свойства семян льна зависят от степени созревания. Зрелые семена льна содержат в своем составе больше слизи, которая и лежит в основе их лечебных свойств. Попадая вовнутрь, она сразу проявляет сильные обволакивающие свойства. Покрывает не только воспаленную слизистую оболочку полости рта, горла, дыхательных путей, кишечника, желудка, но и обволакивает пищевые массы. Разбухшие семена льна усиливают перистальтику и начинается чистка кишечника. Поэтому так быстро уходят боли при гастрите.

Семена льна увеличивают секрецию поджелудочной железы, улучшают выработку инсулина и снижают гликемию.

Они обладают мочегонным, желчегонным, мягким слабительным действием. Понижают уровень холестерина в крови, оказывают выраженное противовоспалительное действие, тормозят липоидоз стенок сосудов, снижают коагуляцию крови, стабилизируют уровень свертываемости крови.

В народной медицине семена льна используются как противокашлевое и отхаркивающее средство. Применяются при болезнях почек, мочевого пузыря и мочевой системы, заболеваниях печени и поджелудочной железы. Используются для лечения гастрита, язвы, хронического колита, атонии кишечника и при постоянных запорах.

Семена льна используют для полоскания полости рта и горла при воспалительных заболеваниях. Настой из семян пьют при отеках, вызванных болезнями сердца и почек, при лучевой болезни и общей слабости организма, используют также при проктите, геморрое.

Семена льна применяют для лечения кровоподтеков, ран, прыщей и фурункулов. Закапывают и смазывают слизью глаза при конъюнктивите, чтобы снять зуд. Полезны льняные семена кормящим матерям, т. к. увеличивают отделение молока. Помогают сохранить женское здоровье спринцевания настоем при воспалительных процессах.

Полезные свойства семян льна используются для похудения. Они препятствуют всасыванию жиров, обеспечивают ощущение сытости и служат мягким слабительным. Семена льна для похудения используют как в целом, так и в молотом виде. Принимать их можно вместе с едой, просто добавляя к блюду. Главное, чтобы на них не появилась аллергия.

Семена льна эффективны в уходе за волосами. Они служат не только оздоравливающим, укрепляющим средством, но также используются как фиксирующее средство для укладки и источник шелковистого блеска.

По материалам:

Виды и сорта льна

Средь всех известных видов и сортов льна, наибольшей популярностью у садоводов пользуются следующие:

1. Масличный. Такую декоративную разновидность очень часто культивируют в комнатных условиях. Чаще всего такое растение выращивают для того, чтобы получить семена льна, отличающиеся своей высокой питательностью, а также целебными свойствами. Как правило, кустик в высоту не превышает 0,3 метров. Цветки имеют не очень большую величину. Они могут быть окрашены в желтый, голубоватый, а еще красный цветовой оттенок.
2. Декоративный. Данный вид отличается своей неприхотливостью, поэтому его сможет вырастить даже человек далекий от садоводства. Помимо этого следует знать, что из различных декоративных разновидностей льна изготавливается прочная ткань, используемая для пошива одежды, белья и т. д.
3. Крупноцветковый. Данный сорт льна выращивать в средних широтах стали не так давно. Но за это короткое время он успел стать у садоводов одним из самых популярных сортов. Высота среднерослого кустика, как правило, не превышает 50 сантиметров. Цветки у такого сорта обладают очень большим размером, а окрашены они могут быть в самые различные цветовые оттенки. Такое растение является многолетним, если ему обеспечить благоприятные для роста условия, то без пересадки на одном и том же месте его можно выращивать на протяжении пяти лет.
4. Лен-многолетник. Такая разновидность по сравнению с остальными получила наиболее широкое распространение. Очень привлекательные кустики такого льна используют для украшения бордюров, цветочных стенок и т. д.

Семена льна полезные свойства

Состав семян льна очень полезен и разнообразен. В него входят масса витаминов, микроэлементов, а также Омега-3 жирные кислоты, полифенолы и лигнаны. 

Какие именно витамины и микроэлементы есть в этом ценном продукте? Что такое лигнаны и полифенолы? И чем именно полезны семена льна для здоровья? Емкие ответы на эти вопросы, мы дали в этом разделе.

Семена льна оказывают следующее благотворное воздействие на организм:

1. Помогают улучшить моторику кишечника, улучшают пищеварение. Лен имеет в своем составе большое количество клетчатки, что улучшает работу кишечника и помогает тщательно очистить его стенки;

1. Улучшают работу мозга и сердечно сосудистой системы. Семена льна – один из лучших источников Омега-3 жирных кислот, в частности АЛК жирных кислот. Без них невозможно правильное функционирование организма. Поэтому семена льна рекомендуются для употребления в качестве профилактики инфарктов и инсультов;

1. Способствуют улучшению обмена веществ и похудению, а также являются профилактическим средством против холестериновых отложений и атеросклероза;

1. Кроме того, семена льна укрепляют центральную нервную систему и иммунитет, благодаря витаминам группы B в их составе;

1. Содержат необходимые микроэлементы для мышечной и скелетных тканей организма, а именно: медь, марганец и магний. Поэтому, данный продукт показан при мышечных спазмах, при активных физических и эмоциональных нагрузках;

1. Помимо этого, в семенах льна можно найти весь набор незаменимых аминокислот. Из этого следует, что этот продукт поможет увеличить мышечную массу и снизить подкожно-жировые отложения;

1. Лен также обладает оволакивающими свойствами, а следовательно рекомендован при воспалении любых слизистых оболочек. Настои из его семян мягко обволакивают желудок и приносят облегчение при язвенной болезни и гастрите. Кроме того, теплый отвар льна используют, чтобы снять воспаление горла при бронхитах или ОРЗ;

1. Семена льна, благодаря Омеге-3 и полифенолам в их составе, поддерживают правильный водно-жировой баланс кожи, снижают сухость и придают ей упругость, а также способствует защите кожи от УФ-излучения;

1. Кроме того, антиоксиданты — полифенолы, защищают организм от преждевременного старения, борются со свободными радикалами и вирусами, препятствуют возникновению и росту новообразований;

1. Семена льна для женщин особенно полезны. В результате регулярного употребления данного продукта, снижается предменструальный синдром и менструальные боли, нормализуется цикл, снижаются последствия менопаузы. Это происходит благодаря фитоэстрогенам — лигнанам;

1. Стоит также отметить, что семена льна очень полезны для волос, зубов и иммунитета благодаря содержанию таких витаминов как: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, РР, холин. А также микроэлементов и макроэлементов: калий, кальций, магний, натрий, железо, фосфор, марганец, медь, селен, цинк. В особенности следует выделить высокое содержание витамина F.  Это обуславливает применение семян льна для лечения кожных заболеваний —  экземы, дерматиты, аллергии.

Витамин или микроэлемент	Процент от суточной нормы
Витамин E	0,3 мг	2,1%
Витамин K	4,3 мкг	3,6%
Витамин C	0,6 мг	0,7%
Витамин B1	1,6 мг	137,0%
Витамин B2	0,2 мг	12,4%
Витамин B3	3,1 мг	19,3%
Витамин B4	78,7 мг	15,7%
Витамин B5	1,0 мг	19,7%
Витамин B6	0,5 мг	36,4%
Витамин B9	87,0 мкг	21,8%
Кальций	255,0 мг	25,5%
Железо	5,7 мг	57,3%
Магний	392,0 мг	98,0%
Фосфор	642,0 мг	91,7%
Калий	813,0 мг	17,3%
Натрий	30,0 мг	2,3%
Цинк	4,3 мг	39,5%
Медь	1,2 мг	135,6%
Марганец	2,5 мг	107,9%
Селен	25,4 мкг	46,2%

Именно из-за такого состава и действия на организм, семена льна представляют особую ценность как для мужчин, так и для женщин. Более того, семена льна можно употреблять и детям в форме каш, выпечки и в качестве добавки к различным блюдам.

Рецепты красоты с добавлением семян льна

Целебные свойства семян замедляют процессы старения кожи, делают ее чистой и подтянутой. Их используют для поддержания красоты. Употреблять их можно как наружно, так и внутрь.

Вот некоторые из рецептов:

Рецепты для красоты и здоровья волос

Отвар для укрепления волос

Хорошим натуральным средством для укрепления волос может послужить отвар из семени льна.

Для его приготовления надо 1 ч. л. семян залить стаканом кипятка и подержать на слабом огне еще минуты три. После этого отвар накрыть крышкой, выдержать 2 – 3 часа, затем процедить.

Смачивать им сухие волосы перед укладкой или завивкой.

Ополаскиватель для волос

Для его приготовления надо 1 ст. л. семян залить 1 литром воды прямо в термосе и выдержать 4 часа. Использовать в течение суток.

Маска для роста волос

Приготовить ее достаточно просто.

1 ст. л. семян надо залить 0,3 л кипятка и настаивать примерно 20 минут. После этого распаренные семена взбить блендером в густую массу. Для большей эффективности можно добавить несколько капель эфирного масла.

Наносить полученный состав надо последовательно. Сначала – на корни волос, затем – по всей их длине. Голову накрыть пленкой и укутать полотенцем. Держать 1,5 – 2 часа, затем смыть теплой водой.

Эту процедуру выполнять надо 2 раза в неделю в течение одного – двух месяцев.

Маски для кожи лица и тела

Подходят людям, предпочитающим натуральную косметику. Они недорогие, приготовить их просто и при всем этом они дают прекрасный результат.

Маска для сухой кожи

Чтобы ее приготовить, надо в 2 ст. л. семян добавить стакан воды и варить до состояния кашицы. Полученную массу остудить и добавить 1 ст. л. свежих сливок.

Наносить маску можно с помощью марли или тонкой ткани. Держать – 20 минут, после этого смыть теплой водой.

Маска для жирной кожи

2 ст. л. семян льна измельчить в кофемолке. К полученному порошку добавить такое же количество овсяной муки. Залить стаканом теплого молока.

После того, как масса загустеет, на 20 минут нанести на кожу лица и декольте. Затем смыть теплой водой.

Маска для любого типа кожи

Для ее приготовления надо взять:

•  2 ст. л. семян льна;
• 1 стакан воды.

Варить 20 минут. Затем остудить и добавить в полученную массу 1 ст. л. косметической глины.

Перед нанесением маски надо сухую кожу смазать косметическим маслом или жирным кремом. Выдержать 20 минут и смыть теплой водой.

Из отвара семян льна можно делать ванночки для рук. Они смягчают кожу рук, делают ее нежной и эластичной.

А ванночки из отвара семян льна для ног снимают усталость, улучшают кровообращение, делают мягкой кожу.

Отвар для похудения

Если ежедневно 3 раза в день выпивать по полстакана отвара из семян льна, то можно похудеть.

Чтобы его приготовить, надо 1 ст. л. семян залить стаканом кипятка, поместить в термос и оставить на ночь. К утру настой будет готов. Пить его надо на голодный желудок за полчаса до приема пищи.

И еще несколько маленьких секретов

Если к молотому кофе добавить щепотку молотых семян льна, то кофе приобретет приятный ореховый привкус.

Если при выпечке печенья в муку добавить порошок из обжаренных семян льна, он добавит ореховую нотку в готовое изделие.

Если молотые семена льна добавить в творог, кашу, кефир, салат, суп, соус, блюда станут гораздо полезнее и вкуснее.

Самый простой и полезный бутерброд: подсушенный кусочек хлеба намазать сливочным маслом, посыпать семенами льна и зеленью.

Когда начали производить лён

Лён называют одним из древнейших материалов. В 2009 году в грузинской пещере Дзудзуана учёные нашли свидетельства того, что люди использовали это волокно в одежде ещё 36 тысяч лет назад. Историки рассказывают, что изо льна делали головные уборы и 8500 лет назад в Израиле, а в районах швейцарских озёр около 5000-6000 лет назад плели льняную ткань. И на этом яркие свидетельства не заканчиваются: в 1881 году была обнаружена , обёрнутая в льняное полотно — материал превосходно сохранился даже спустя три тысячи лет. В Древнем Египте ткани изо льна были в почёте: их использовали не только для мумификации, но и для повседневной одежды, парусов и даже в качестве валюты (производство льняного материала было довольно кропотливым, а потому лён отличался высокой ценой).

На территории нынешней России лён известен тоже давно. Славянские племена ещё до времён Киевской Руси освоили выращивание льна и производство полотна из него. Уже к XI веку он получил широкое распространение в разных областях, а в XVI столетии и вовсе стал экспортироваться в Западную Европу. Изо льна шили одежду и нижнее бельё, а также изделия домашнего обихода: салфетки, полотенца, скатерти, простыни и прочие. Царица Наталья Кирилловна носила одежду изо льна, которую изготавливали в Хамовной слободе — районе Москвы, где жили и работали ткачи. Тем самым она подавала пример другим знатным особам: не выписывать зарубежные материалы, а выбирать то, что произвели неподалёку. Позже Пётр I даже основал фабрики в Москве и Петербурге, льняные изделия на которых создавались специально для императорского дома. Уже в XVIII–XIX столетиях лён стал основной статьёй российского экспорта.

Семена льна для похудения – рецепты

Употреблять семена льна можно различными способами.

Молотые семена льна

Для наилучшего усвоения, семена нужно перемолоть или растолочь. В таком виде усваиваются они быстрее.

Принимать надо, начиная с половины чайной ложки за 30 минут до еды. Следом нужно выпить достаточное количество воды.

В этом случае надо отметить, что молотые семена не хранят – они окисляются. В результате окисления становятся прогорклыми и принимать их уже нельзя.

Настой из семян

Настой приготовить очень просто: чайную ложку семян залить половиной стакана кипятка. Дать настояться, процедить.

Принимать 2 – 3 раза в день за полчаса до еды.

Отвар льняного семени

Отвар тоже не сложно делать: 2 столовые ложки семечек залить 2 стаканами кипятка и поставить на огонь. Проварить около

около 10 минут, дать немного настояться и процедить. Принимать также, как и настой.

Семена льна для похудения с кефиром

• Кефир – ½ стакана
• Перемолотые семена льна от 1ч. л. до 3 ч. л.

Семена смолоть непосредственно перед употреблением. Перемешать муку с кефиром, дать немного постоять. Принимать за 30 минут до основного приема пищи.

Курс употребления – 1 месяц, потом перерыв. В течение первых 7 дней добавлять не более 1 ч. л. муки из семени. Во вторую неделю можно до 2 ч. л. в 3-ю и 4-ю неделю брать 3 ч. л.

Полезный кисель из семян льна

• Мука из перемолотых семян – 2 ст. л.
• Вода – ½ литра
• Сироп ягодный – по вкусу

Муку засыпать в воду и дать настояться. Затем смешать с сиропом и варить на медленном огне до закипания. Снять с огня, остудить. Питательный напиток с успехом заменит завтрак.

Семена льна для похудения – каша с персиком и тыквой

Бодрый и сытный завтрак.

• Лен – 2 столовые ложки
• Хлопья овсяные – 2 ст. л.
• Персик – 1 шт.
• Вода – 1/4 стакана
• Кокосовая стружка – 1 столовая ложка
• Семечки тыквы – по вкусу

Смолоть  семена льна и овсянку. Персик с водой взбить в блендере. Добавить остальные компоненты, кроме тыквенных семечек, снова перемешать. Выложить в стакан, посыпать тыквенными семечками.

Овсяная каша со льном

Очень хорошо подходит для завтрака. Дает чувство сытости длительное время.

• Молоко – 2 стакана
• Мука овсяная – 1 столовая ложка
• Льняное семя – 2 столовые ложки

Вскипятить молоко, всыпать туда семена  варить на медленном огне 5 – 10 минут. Затем всыпать овсяную муку, непрерывно помешивая, чтобы не появились комочки. Проварить еще 3 – 5 минут.

Смузи с бананом и семенами льна для похудения

Как вариант завтрака: дает организму энергию, насыщает и питает.

• Банан – 1 штука
• Семя льна – 1 столовая л.
• Клюква сушеная – 1 столовая ложка
• Молотые овсяные хлопья – 2 столовые ложки
• Мед – ст. л.
• Кефир – 1 стакан

Банан очистить и порезать. Сложить все ингредиенты в блендер, перемешать.

Чувство сытости до обеда обеспечено!

Морковный смузи с льном

Крупная морковь – 1 шт.

• Семечки льна – 1 чайная ложка
• Масло льняное – 1/2 ч. л.

Морковь натереть на мелкой терке, перемешать с семенами и маслом. Принимать утром до завтрака.

Семена льна для похудения – зеленый чай со льном

Принимается курсом, в течение 10 дней.

• Зеленый чай натуральный
• Мука льняная или семена – 1 чайная ложка

Заварить чай. В чашку с чаем добавить льняную муку или семечки, дать постоять для набухания. Можно добавить немножко меда. Затем выпить.

Семена льна для похудения – эффективное средство борьбы с лишним весом. Польза их для организма подтверждается многочисленными положительными отзывами.

При правильном приеме и отсутствии противопоказаний можно сбросить до 4 килограммов за курс. Однако в погоне за похудением нельзя пренебрегать правилами приема, чтобы не навредить организму.

Вам будет интересно: Интервальное голодание 16 8 для женщин: польза или вред?

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

5

Не хотите каждый год возиться с рассадой однолетних астр? Посадите неприхотливую, многолетнюю астру …

5

Прекрасная настурция: 5 причин посадить на даче + фото и рецепты с настурцией

Настурция есть почти в любом саду. Она настолько проста в выращивании, и кажется, что нет в ней …

5

1

А я не хочу, не хочу на рассаду, я прямо в грунт, прямо в грунт хочу! И буду!

5

Три причины посадить календулу в саду: она красивая, неприхотливая и полезная!

5

46

Топ-10 подзаборных цветов, которые мы нежно любим.

5

В любви, как и на войне, все средства хороши! А в арсенале цветовода-дачника есть еще одно средство …

Посадка и уход за льном в открытом грунте

Определение места для посадки. Поскольку в природе растение зачастую селится в степной или луговой зоне, то и у себя в саду рекомендуется подбирать открытый и хорошо освещенный солнцем участок

Важно, чтобы такую клумбу не затеняли кроны кустарников, деревьев либо построек. Если солнечных дней в вашей области немного, то лен многолетний культивировать будет очень сложно

Желательно, чтобы была защита от порывов холодного ветра.

Грунт для льна не требует особенного состава, подойдет любой субстрат, за исключением болотистого. Комфортнее всего льняным кустикам на легкой и питательной почве, при этом лучше, чтобы грунтовые воды проходили подальше. Лен многолетний можно размещать на склонах, не отличающихся крутизной. Перед посадкой субстрат перекапывается, в него вносятся калийные удобрения и органика, а затем его тщательно разравнивают. Кислотность почвы предпочтительна нейтральная — pH 6,5–7. Иногда проводится прямое известкование, но важно помнить, что переизбыток извести может стать причиной возникновения бактериоза. Нередко субстрат смешивают с речным песком. Подойдут в таком случае супеси и песчаные почвы.

Посадка льна в открытый грунт проводится только тогда, когда средняя температура воздуха составляет 15 градусов и выше. Высаживание такой разновидности как лен-многолетник не стоит начинать в дождливый и сырой день из-за теплолюбивости растения. Расстояние между саженцами или деленками должно примерно равняться 20-ти см.

Полив. Чтобы обеспечить льну нормальные условия для развития, его рекомендуется хорошо поливать, но при этом грунт стараются не доводить до переувлажнения. Застой влаги повлечет за собой грибковые заболевания корневой системы. В принципе посадки льна засухоустойчивы, при поливе следует опираться на погодные условия. Обычно орошение льняных посадок проводят 1–2 раза за 7 дней, чтобы почва под кустиками оставалась всегда в слабоувлажненном состоянии. С приходом осени и снижением температуры воздуха для льна многолетнего поливы постепенно сокращаются, а когда температура понизится к 5-ти градусам, прекращаются вовсе.

Общие советы по уходу за льном. Важно своевременно следить, чтобы льняные посадки не были слишком загущенными. Для этого их пропалывают, поскольку наличие сорняков очень негативно влияет на состояние декоративности растений. Если систематически удалять невызревшие семенные коробочки, это послужит продолжению длительности цветения.

Удобрения следует применять только при уходе за многолетним льном, да и то нечасто. Обычно почву готовят перед посевом семян, внося в нее органику и немного калийных подкормок. За вегетационный период потребуется внести подкормки не меньше двух раз. Применяются комплексные минеральные препараты (например, Кемира-Универсал), которые лучше приобретать в жидком виде. Удобрения рекомендуется использовать только после того, как будет проведен полив посадок льна.

Сбор семян льна проводится тогда, когда семенные коробочки приобретают коричневый оттенок. Также при сотрясании льняной коробочки слышен характерный звук семенного материала.

Применение льна в ландшафтном дизайне. Так как цветение у таких растений нежное, они издавна полюбились цветоводам, особенно многолетняя разновидность. Способность приживаться на бедных почвах применяется для заполнения льном свободных мест среди камней в рокариях или альпийских горках, хорошо смотрятся такие насаждения в миксбордерах, разного рода цветниках и цветочных стенках. Также ими можно живописно озеленять бордюры. Рядом со льном рекомендуется размещать культуры, обладающие любовью к яркому солнечному свету и способные противостоять засушливым условиям. Очень красив многолетний лен при формировании мавританского газона. Неплохими соседями выступят ромашки и васильки, ноготки и клевер.

Любопытные заметки о растении лен и его применение

Когда на территории Древнего Египта происходил расцвет льноводства, а этот период датируется IV веком до нашей эры, египетские мастера текстильного дела славились изготовлением тончайших льняных материй, цена которых в античные времена сравнивалась с золотом. До сих пор учеными не был разгадан секрет такой технологии получения тонких нитей.

Льняная пряжа характеризуется лубяными волокнами, обладающими совершенно круглой формой и высокой прочностью. На их оконечностях имеется сильное заострение, достигающее длины примерно в 4 см и более. В культуре принято разводить две разновидности льна, которые применяются для получения семян (лен кудряш) и для прядильной промышленности (лен долгунец).

При погружении семенного материала льна в воду на поверхности семян появляется в очень скором времени слизь, не имеющая цвета. Она является производной от клеток кожицы, расплывающихся под воздействием жидкости. Данная слизь состоит из бассорина — слизистого вещества растительного происхождения. Если говорить о таком ценном продукте, как льняное масло, то оно содержится в клеточной ткани зародыша и окружающего его утонченного питательного покрова. Масло содержит маслянистую линоленовую кислоту. Именно из-за этого вещества оно так востребовано в медицине и технической промышленности.

В семенах льна содержится до 46 % витамина F, которые является жирорастворимым и оказывает антихолестериновое воздействие на человеческий организм. Все из-за того, что в его составе присутствуют некоторые ненасыщенные жирные кислоты, такие как Омега-3, 6, 9. Льняное масло способствует выведению холестерина из сосудов и укреплению их стенок, способствует нормализации артериального давления, пульса и улучшает кровообращение. Его назначают при следующих заболеваниях:

• сахарный диабет;
• атеросклероз;
• заболевания сердечно-сосудистой системы;
• повышенный вес;
• нарушенный обмен веществ;
• гипертония;
• бронхиальная астма.

Также, принимая масло из семян льна, можно выполнять профилактику онкологических заболеваний, иммунодефицита, ревматоидных проявлений и остеохондроза. Врачи рекомендуют принятие такого масляного продукта для избавления от проблем на кожном покрове: дерматитов, экземы, аллергических реакций, а также оказывает общее противовоспалительное воздействие на организм.

Масло льна также прописывается из-за его следующих свойств:

• слабительных и очистительных для ЖКТ;
• удаляющие холестериновые бляшки из сосудов;
• возможностью обволакивать слизистые;
• регенерирующих и ранозаживляющих;
• бактерицидных и противовоспалительных.

Использование в кулинарии

Использование семян льна в кулинарии продиктовано их исключительной ценностью для человеческого организма. По сути, это еда, ставшая лекарством, или лекарство, ставшее едой.

Семена льна не обладают собственным ярко выраженным вкусом или запахом, а потому отлично подходят к разным продуктами. Они разнообразят состав блюд, делая его насыщенным необходимыми нам веществами и, соответственно, более полезным для человеческого организма.

Из перемолотых семян льна несложно приготовить вкусную и питательную кашу, залив их кипятком или горячим молочком, взбив венчиком и настояв под крышкой 2-3 минутки. Затем в смесь рекомендуется добавить по вкусу соль и сахар или мед.

Если не хотите готовить кашу целиком из семян, добавьте их небольшое количество в более привычную для вас гречку, манку, пшенку или овсянку. Льняное семя прекрасно сочетается с этими видами круп.

И, конечно, рекомендуется добавлять семена льна во всевозможные салаты, супы, напитки, йогурты и т. п. Вкус блюда они не испортят, зато сделают еду по-настоящему целебной.

Как молоть семена льна и как их хранить?

Перемолотые семена льна удобнее использовать в рецептах, поскольку они сокращают время приготовления настоев и отваров. Кроме того, перемолотое льняное семя можно добавлять в блюда и салаты, чтобы увеличить их питательную ценность. Золотой лен добавляют в муку для выпечки, поскольку он предотвращает её черствление – в Канаде это даже стало стандартом изготовления хлеба.

Молотые зерна льна, которые можно найти в продаже, скорее всего, малополезны для здоровья, особенно если продаются в прозрачной упаковке и лежат на свету. Гораздо дешевле и лучше для здоровья будет, если вы купите целые зерна и перемелите их дома. Для этого можно использовать практически любой кухонный прибор – блендер, кофемолку, кухонный комбайн и даже механическую мельницу для специй. Но лучше всего приобрести миниатюрную электрическую мельницу, которая позволит вам быстро и легко получить нужную порцию молотых семян. Также вы можете воспользоваться старинным способом и измельчить семена пестиком в ступе.

Цельные семена льна сохраняют свои полезные свойства в течение 12 месяцев, но перемолотые зерна нельзя хранить так долго, их необходимо измельчать каждый раз заново. Это объясняется свойствами жирных кислот в составе льна – омега-3 быстро окисляется под действием солнечного света или высоких температур и превращается в опасный для здоровья канцероген. Поэтому если у вас после перемалывания остались излишки семян, хранить их нужно в затемненном контейнере без доступа воздуха в сухом прохладном месте, или в замороженном виде.

Производство

В 2014 году, мировое производство льна (льняного семени) составило 2,65 млн. тонн, первое место заняла Канада – 33% от общего объема производства. Другие крупные производители – Казахстан, Китай и Россия.

Созревание

Лёнсобирают для производства волокна примерно через 100 дней или через месяц после появления цветков и через две недели после образования семенных капсул. Основания растений начинают желтеть. Если растения все еще зеленые, семена не будут полезны, и волокно будет недостаточно развито. Волокно разрушается, когда растения становятся коричневыми. Лён, выращиваемый из-за его семян, созревает до тех пор, пока семенные капсулы не станут желтыми и не начнут расщепляться, после чего его собирают различными способами. Комбайн может срезать либо только головки растений, либо всё растение целиком. Затем срезанные растения сушат для извлечения семян. Количество сорняков в соломе влияет на ее рентабельность, и это, в сочетании с рыночными ценами, определяет, будет ли фермер собирать льносолому. Если льносолома не собирается, как правило, она сжигается, так как стебли являются довольно жесткими и медленно разлагаются (то есть, не за один сезон). Сформованная в валики в процессе сбора урожая, солома часто забивает оборудование для обработки почвы и посадочное оборудование. Льняная солома, не имеющая достаточного качества для использования в волокнах, может быть спрессована для строительства укрытий для сельскохозяйственных животных или продана в виде биотоплива или удалена из поля весной. Для сбора льняного волокна используются два способа: один из них связан с механизированным оборудованием (комбайны), а второй метод более ручной и ориентирован на максимальную длину волокна.