Как замариновать быстро лук для шашлыка: вкусные рецепты с уксусом

Содержание:

Полезные советы и рекомендации
Лук в лимонном соке
Как приготовить сочный шашлык из свинины с уксусом и луком
Маринованный лук к шашлыку — классический рецепт
Советский рецепт шашлыка из свинины с уксусом и луком
Маринованный лук к шашлыку и салатам: пошаговый рецепт с фото
- Ингредиенты
- Как быстро приготовить маринованный лук к шашлыку
Классический быстрый рецепт
Лук маринованный “Лебедь белая”
Как быстро замариновать лук в уксусе
Маринованный красный лук
С винным уксусом и соевым соусом
Классический рецепт

Полезные советы и рекомендации

Рецепт приготовления маринованного лука в уксусе не разочарует, если придерживаться нескольких простых рекомендаций:

для дополнительных и ароматных ноток можно добавлять любые пряности и приправы;
нельзя брать подмерзший или подпорченный лук из-за слишком плохих вкусовых качеств;
приготовление по тому или иному рецепту должно сочетаться с основным блюдом.

Для жестких типов мяса подходит крепкий маринад, для нежных сортов рекомендуется менее кислая основа. Выбирая специи, предпочтение желательно отдавать мягким и нежным ароматам и пряностям. При мариновании они должны дополнять, а не приглушать природные особенности запаха лука. При желании снизить чрезмерную остроту всегда можно пользоваться простым и надежным способом. Нужно погрузить лук в кипяток на короткое время или ошпарить потоком горячей воды на сите. Еще один способ избавиться от горечи – нашинковать луковицу и оставить ее на открытом воздухе в рыхлом виде.

В результате эфирные масла, придающие специфические свойства, со временем улетучиваются. Такой способ привлекателен тем, что овощ при этом не теряет полезных витаминов и минеральных веществ по сравнению с ошпариванием кипящей жидкостью. В легкие салаты рекомендуется добавлять белый лук. Содержание сернистых соединений в нем минимально, поэтому вкус получится самым приятным, без лишней остроты и горечи.

Продукт относится к многолетним растениям семейства луковых, образующих маленькие колбочки с семенами:

после попадания в землю они легко прорастают с наступлением первого весеннего тепла;
в корневой части постепенно формируются луковицы, которые и являются основной целью садоводов;
зеленый лук – надземная часть, служащая для получения солнечных лучей в процессах фотосинтеза.

Пищевая ценность:

Пищевая ценность лука на 100 г
Белки	1,4 г
Жиры	0,2 г
Углеводы	8,2 г
Калорийность	14 ккал

Репчатый лук входит в топ-5 самых распространенных овощей в мире. Его главное достоинство – доступная цена и универсальность. В Московском НИИ питания установлены рекомендации на употребление от 7 до 10 кг репчатого лука ежегодно.

При соблюдении этого условия можно рассчитывать на ряд полезных действий:

стабилизация настроения на высоком уровне;
профилактика заболеваний сердца и сосудов;
снижение риска онкологических патологий;
укрепление защитных сил организма.

Кроме указанных причин, лук рекомендуется людям с нестабильным уровнем сахара в крови. Частое добавление в пищу помогает избежать развития диабета тем, кто находится в зоне риска. Но перед этим желательно, все-таки, проконсультироваться с врачом. Практически все вкусо-ароматические добавки хорошо дополняют природные свойства лука. Общее количество вариантов подсчитать невозможно. Маринованный лук в уксусе, приготовленный по надежному рецепту, никого не оставит равнодушным.

И даже если гостей смутит блюдо по причине последующего запаха изо рта, можно заранее решить эту проблему покупкой ароматной жвачки.

Лук в лимонном соке

Лучшие рецепты: как замариновать красный лук. как правильно замариновать красный лук?

Состав:

крупная головка лука — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
вода — 50 мл;
сахарный песок — 1 ч. л.;
соль — 1 ч. л.;
масло подсолнечное — 1 ч. л.;
зелень по желанию и вкусу.

Приготовление:

Очищенный промытый лук нарезаем полуколечками и выкладываем в глубокую миску.
Выдавливаем сок из лимона, разводим водой и добавляем соль, сахарный песок, растительное масло.
Заливаем порезанный лук маринадным соусом комнатной температуры.
Это быстрый способ маринования, но лучше оставить лук в маринадной смеси на 5-6 часов.

Состав:

лук — 3-4 шт. среднего размера;
свекла — 1 шт.;
винный уксус — 100 г;
соль — 1 ст. л.;
смесь перцев — 1 ч. л.

Приготовление:

Приготовим легкий вкусный шашлык, в котором мясо заменим овощами. Главное, не пережарить на мангале овощи, поскольку шашлык после маринада уже практически готов к употреблению.

Состав:

2-3 баклажана;
2 шт. перца сладкого болгарского;
4 головки лука;
кабачок — 2 шт.;
масло оливковое — 4 ст. л.;
2 чесночных зубчика;
бальзамический уксус — 3 ст. л.;
соль — 2 ст. л. без горки;
смесь специй.

Приготовление:

Подготовим овощи: промоем их под проточной водой, очистим лук, перец.
Баклажаны, кабачки, лук и перец нарежем крупно, ведь хорошо промаринованные овощи прожарятся быстро, а такой размер кусочков убережет их от пригорания.
Разогреем на сковороде оливковое масло и обжарим все овощи по отдельности: сначала баклажаны, затем лук и перец.
Выложим обжаренные овощи в глубокую стеклянную миску, посолим, приправим специями, натертым чесноком, бальзамическим уксусом.
Все аккуратно перемешаем и оставим мариноваться в холодильной камере на ночь.
Замаринованные овощи нанизываем на шампуры либо выкладываем на решетку и обжариваем на углях до аппетитной корочки приблизительно минут пять.
Овощи для сочности смазываем маринадом, в котором они настаивались.

Как приготовить сочный шашлык из свинины с уксусом и луком

Рецепты быстрой приготовления маринованной капусты со свеклой на зиму с уксусом и без

В первую очередь выберите для шашлыка подходящее мясо. Свинина должна быть обязательно свежей, а не размороженной.

Самые подходящие для шашлыка из свинины части туши — это шейка и вырезка, далее следует окорок. В то время как шейка будет с прослойками жира, что сделает мясо более мягким и сочным, вырезка и окорок будут чуть более плотными и нежирными. Выбирайте мясо в зависимости от предпочтений.

Мясо необходимо помыть, обсушить и нарезать достаточно крупными кубиками, не меньше чем 5х5 сантиметров. Для приготовления на открытых углях кусочки меньшего размера подойдут хуже, так как быстро высохнут от жара.

Далее порежьте репчатый лук.

Здесь есть несколько вариантов. Если вы не любите есть маринованный и запеченный на углях лук вместе с мясом, то режьте лук кольцами. Такая форма даст ему возможность пустить сок и промариновать мясо, а в последующем он использоваться не будет.

Если вам нравится есть и сам лук в качестве гарнира к шашлыку из свинины, то нарезайте луковицы иначе. Для того, чтобы кусочки лука можно было нанизать на шампуры вместе с мясом и зажарить на углях, лук необходимо нарезать дольками. То есть возьмите луковицу, очистите ее от шелухи и срежьте верх и низ. Затем поставьте луковицу на срез и разрежьте ножом на четыре части будто делите апельсин. После этого разделите каждую дольку луковицы на лепестки. Именно эти луковые лепестки можно насадить на шампуры вместе с мясом, так как они достаточно толстые, чтобы не порваться и не упасть в мангал.

Вне зависимости от того, как вы решили готовить лук, маринад получится одинаковый.

Теперь сложите нарезанное мясо в емкость для маринования, это должна быть посуда, не окисляющаяся в кислой среде. Идеальный вариант — эмалированная или стеклянная кастрюля, но и нержавеющая или с тефлоновым покрытием подойдет.

В мясо добавьте соль, сахар, перец и уксус. Тщательно размешайте, чтобы специи распределились равномерно.

После этого положите в емкость лук и перемешайте более аккуратно, чтобы не поломать и не порвать его. Особенно, если вы собираетесь его готовить.

Шашлык из свинины с уксусом и луком маринуется от 5 до 10 часов. Проще всего поставить его готовиться на ночь. Дольше мариновать не стоит, потому что мясо начнет становиться жестким.

Маринованный лук к шашлыку — классический рецепт

Блюда с беконом. рецепты с фото вкусные в духовке, на сковороде, в мультиварке

Простой рецепт маринованного лука используя только те ингредиенты, которые есть в каждом доме! Необходимо выдержать лук в маринаде в холодильнике около полутора часов.

Ингредиенты:

Репчатый лук – 3
Столовый уксус 9% – 70 мл
Соль – 1/2 ст. ложки
Сахар – 3 ст. ложки
Вода – 250 мл

Приготовление:

Лук очищаем и нарезаем кольцами, укладываем в миску, в которой он будет мариноваться. Затем разбираем лук на колечки.

Займемся маринадом. Выливаем воду в кастрюлю, высыпаем в неё соль и сахар. Доводим воду до кипения.

Добавляем в воду уксус, перемешиваем и заливаем лук. Закрыть крышкой и дать остыть.

После остывания убираем в холодильник на полтора часа до готовности.

Советский рецепт шашлыка из свинины с уксусом и луком

Как говорится самый вкусный, самый лучший — ага, вот он, бери и делай. Сомневаетесь в моих словах? Лично я сама испробовала это чудо и осталась полностью довольна конченым результатом.

Что для этого делала? Выбрала сначала в магазине свежий кусочек вырезки, берите ее в охлажденном виде. Плюс для этой цели необходимо выявить, чтобы вас не обманули и продали именно свиную шею, ведь эта часть хрюшки, которая почти неподвижна. Поэтому в таком куске будут прожилки жира, что подарит в данном случае великолепный вкус и сочность.

А вообще вы знаете по каким критериям выбирается мякоть? На что нужно обращать внимание? Если никогда об этом не задумывались то, конечно же зря. Поэтому для этой цели на этой инфограмме показано все то, что необходимо учитывать

Читайте внимательно и запоминайте

Поэтому для этой цели на этой инфограмме показано все то, что необходимо учитывать. Читайте внимательно и запоминайте.

А вот еще одна штучка, которая поможет остановиться и сделать шашлык еще вкуснее. Как видите, берется либо филе, карбонад, лопатка и собственно говоря шейка. Все остальные части идут на другие дела, например можно холодец сварить из рулек.

Теперь разбираемся дальше, берем ручку и листочек и начинаем записывать ингредиенты по этому перечню. Ведь именно, если учитывать все необходимые пропорции и рекомендации можно прийти к тому, что хотите получить.

Нам понадобится:

свиная шейка — 1,5 кг
луковица репчатая — 1,5 кг
яблочный уксус — 1 ст. или столовый 9% — 5 ст.л
соль — 1 ст.л
черный молотый перец — 0,5 ч.л
красный молотый перец — 0,5 ч.л

Способ приготовления:

1. Свежее и не заветренное мяско промойте под проточной водой. Затем высушите и порубите острым ножом на кубики одного размера, примерно они должны быть 5 на 5 см.

Думаете это много? Не тут то было, ведь жирок накопленный будет при жарке исчезать, и таким образом вес станет намного меньше.

2.Теперь подготовьте все компоненты к правильному маринаду. Для этого тонко нашинкуйте репчатый лук, вот такими дольками, добавьте в миску. Посолите и поперчите, разомните смесь руками до образования сока. Влейте уксус и вновь перемешайте.

На этом почти все, необходимо взять любой пресс, подойдет даже обычная трехлитровая банка с водой и поставьте ее сверху, как бы придавив. Можно положить сначала тарелку, а потом уже баночку.

3. По истечении восьми часов необходимо вынуть шашлык из прохладного места и одеть на шампура, лук не нужно одевать, но многие жарят с ним.

4. Выпекайте на хорошо разогретых углях, пока не увидите золотистую корочку с двух сторон. Проверяйте готовность ножом, при надавливании должен выходить сок, а не кровь.

5. Ну и конечно же подавайте с любимыми салатами и используйте побольше зелени. Мне нравится употреблять такое запеченное на мангале блюдо с луковой закуской. Приятного аппетита!

Маринованный лук к шашлыку и салатам: пошаговый рецепт с фото

Маринованный лук к шашлыку: рецепт в домашних условиях

Такой маринованный лук может затмить самое главное блюдо всех пикников – румяный и ароматный шашлык! На самом деле, лук и жареное мясо отлично гармонируют между собой, это знают все гурманы и ценители вкусного барбекю, а некоторые даже безапелляционно утверждают, что шашлык без маринованного лука – деньги на ветер! Поэтому частенько при покупке мяса обязательно приобретают килограмм «плаксивого» овоща, из которого мы сегодня приготовим такое вкуснейшее дополнение не только к мясу, но и к салатам, овощным пирогам и бутербродам. Выбор сорта лука оставляем за вами, а технологию – покажу и расскажу как сделать, описание в моем пошаговом рецепте!

Ингредиенты

лук, очищенный от шелухи – 0,6 кг;
соль – 1 ч.л. с горкой;
сахар – 2 ст.л. с горкой;
уксус 9% — 3 ст.л.;
масло растительное – 3 ст.л.

Время приготовления: около 30 минут и время маринования – 3-4 ч.
Порций: 15

Как быстро приготовить маринованный лук к шашлыку

Пошаговый рецепт как мариновать лук:

Как уже упоминалось, по этому рецепту можно мариновать лук абсолютно любых сортов. Возможно, вам нравится колоритный и более мягкий по вкусу красный лук, жемчужно-белый нежный салатный или обычный, «дерзкий» по вкусу, репчатый лук, над которым можно пролить немалую порцию слез во время нарезки… Также подойдет лук различного диаметра, размера и прочих характеристик. Берем очищенный от верхней золотистой шелухи лук и режем его тонкими колечками/полукольцами в зависимости от размера.

Кладем всю луковую тонкую нарезку в кастрюлю или глубокий таз, в котором будет удобно слегка притушить лук, тем самым избавить его от горечи. Бланшировать овощ нужно совсем недолго, так что не стоит бояться получить на выходе вареный мягкий лук – он останется хрустящим, зато будет лишен резкого запаха и горечи. Кладем в кастрюльку с луком ложку поваренной соли по списку ингредиентов.

Следом отправляем сахар и растительное масло. Теперь можно аккуратно перемешать, не нарушая структуры колечек. Заправляем уксусом и снова перемешиваем.

На маленьком огне нагреваем всю луковую массу, систематически ее перемешивая. Буквально через минуту лук пускает сок, дожидаемся еще пару, пока растворятся все кристаллы сахара и соли в образовавшемся маринаде. На этом этапе необходимо внимательно наблюдать за состоянием луковой массы и прекратить тепловую обработку, как только лук немного осядет. На всю процедуру вам может понадобиться не более 5 минут, но так как размер посуды и масса порции у каждого разные – рекомендуем пробовать лук и выключить огонь тогда, когда он еще сохраняет свои хрустящие свойства.

Резко останавливаем тепловой процесс – помещаем кастрюлю с горячим луком в миску большего диаметра с ледяной водой. Такой прием точно гарантирует вам вкусный, хрустящий и не переваренный лучок!

Теперь можно уложить охлажденный лук в банку, обязательно залив его маринадом. Ставим в холодильник и даем от 2 (минимально) до 4 часов на приготовление. Маринованный лук к шашлыку готов!

Вкуснейший лук, нежный, хрустящий, слегка сладковатый и не кислый, идеален под шашлык! При подаче присыпаем его любимыми пряностями или зеленью.

Приятного вам аппетита!

Классический быстрый рецепт

Маринованный красный лук быстрого приготовления делается с минимальными затратами времени. Ингредиенты потребуются самые простые. Рецепт маринованного овоща включает простые для маринада продукты. Нам потребуются:

лук красный 3 шт., — сахар 70 г, соль 1 ч. л;
уксус столовый 0,5 стакана 9%;
стакан воды, черный перец молотый (по желанию).

Надо поступить так:

Приготовить маринад, смешав воду, уксус, соль и сахар.
Нарезанный красный лук сложить в банку, залить маринадом.
Банку поставить в холодильник на полчаса.

Мариновать красный лук просто. Легко получить отличное дополнение к гарниру или основному блюду. При подаче можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Хранится он в течение нескольких дней, пока он остается сочным и ярким.

Лук является популярной закуской к шашлыку. Замариновать его можно за то время, пока настаивается мясо. Есть два способа маринования красного лука – с водой и без добавления ее в состав маринада.

Первый способ:

На стакан воды добавить 5–7 столовых ложек 9%-го уксуса и соли чайную ложку.
В банку положить нарезанный красный лук, черный перец горошком, лавровый лист. Можно добавить специи – 1 бутон гвоздики, на кончике ложки корицы.
Залить маринадом. Дать настояться не менее часа в теплом месте, жидкость слить и подавать к столу.

Второй способ:

Нарезанный полукольцами красный лук выложить в миску, помять руками.
Всыпать по одной чайной ложке соли, сахара и 2 ст. л. уксуса яблочного.
Миску прикрыть и встряхнуть несколько раз, чтобы содержимое хорошо перемешалось. Оставить мариноваться минут на 15 и подавать.

Лук маринованный “Лебедь белая”

Приготовление

Очищенный лук ополаскиваем, шинкуем и отбиваем слегка деревянным молотком. Затем складываем овощи в миску, заливаем небольшим количеством кипятка и оставляем на 10 минут. Через 20 минут сливаем жидкость через сито. Отдельно соединяем воду с уксусом и сухой аджикой. Полученной смесью заливаем нашинкованный лучок и даем ему настояться примерно полчаса. После этого вынимаем кольца из маринада и подаем к горячему шашлыку.

Маринование — процесс замачивания продуктов перед основным приготовлением в смеси кислоты (это могут быть уксус, вино, натуральные соки), растительного масла, соли и приправ. Маринад придает мясу, овощам и рыбе сочность, аромат, мягкость.

Маринованный лук — это очень вкусно, находка для тех, кто не может себе позволить этот овощ вкушать в сыром виде. Чтобы правильно замариновать лук, нужно прислушаться к таким советам опытных кулинаров:

для маринования берем только свежие овощи;
посуда для маринада может быть эмалированной, керамической или стеклянной;
при мариновании целых луковичек лучше использовать отборные, одинаковые по размеру и степени зрелости овощи, чтобы они пропитались равномерно;
обычно в состав маринада входят вода, растительное масло, уксус, соль, сахар, сок лимона, зелень, чеснок, черный перец и другие пряности;
убрать горечь лука помогают любые кислотосодержащие соединения — уксус, сок лимона, вино;
чем мельче порезан лук, тем скорее он будет готов к использованию.

Как быстро замариновать лук в уксусе

Лук не только обладает отличными бактерицидными и лечебными свойствами. Этот продукт помогает сжигать жировые отложения, существует даже специальная диета на луковом супе. Медики рекомендуют употреблять его при смене часовых поясов, он помогает организму быстро адаптироваться.

Обычно для маринования луковиц нужно много времени, но если мысль приготовить шашлыки посетила внезапно, то можно быстро замариновать его в яблочном или виноградном уксусе.

Как быстро замариновать лук к шашлыку с уксусом? На 1 кг репчатого лука потребуется 15-30 мл яблочного уксуса, 15 г сахара, соль, черный перец, свежая зелень. Основная задача – нарезать лук очень тонко кольцами или полукольцами, немного помять руками, чтобы начал выделяться сок. Подготовленный лучок укладывать слоями – каждый слой посыпать небольшим количеством сахара, соли, специй и зелени, сверху полить уксусом. Через четверть часа лук в яблочном уксусе будет готов, он прекрасно подходит к свинине и баранине.

Шашлык со свежей зеленью не оставит равнодушным никого

В классическом рецепте используется обычный столовый 9% уксус. Чтобы основной ингредиент стал мягким, полностью утратил горечь, потребуется минимум 12 часов. Но можно использовать его уже через час – он сохранит пикантную горечь, будет хрустящим. Замариновать быстро можно красный, белый и обычный репчатый лук, все сорта прекрасно подходят к рыбному и мясному шашлыку.

Необходимые продукты:

лук репчатый – 700-800 г;
соль крупного помола – 5-7 г;
сахарный песок – 35-45 г;
уксус столовый – 70-80 мл;
вода – 220-240 мл.

Очищенный овощ нарезать узкими кольцами, сложить в стеклянную емкость с широким горлом. В кастрюле смешать воду с сахаром и солью, смесь довести до кипения. В кипящий рассол влить уксус, залить овощ горячим маринадом, емкость закрыть. Такой замаринованный вариант подойдет к шашлыкам из любого вида мяса. Предварительно его нужно откинуть на дуршлаг. Чтобы сделать его более хрустящим, после кипятка нужно сразу обдать его ледяной водой.

Если замариновать пряный овощ для шашлыка в яблочном укусе, он получается сладким, в процессе обжаривания появляется легкий аромат меда и яблок.

Что необходимо:

крупные луковицы – 3 шт.;
уксус яблочный – 50-55 мл;
вода – 300 мл;
черный перец молотый и соль – по 3 г;
сахар – 12-15 г.

Луковицы порезать крупными кольцами, на 5 минут залить кипятком. В 300 мл воды растворить соль, перец и сахар, добавить уксус, замариновать лук на 2 часа.

Чтобы придать маринованному овощу пряный аромат, можно добавлять в рассол разные специи – черный перец горошком, тмин, гвоздику. Хорошо дополняет вкус свежий или сушеный базилик, тимьян, розмарин, петрушка и кинза.

Маринованный красный лук

Этот сорт вкусный и при этом красиво выглядит. Маринование в уксусе окрасит кусочки продукта в фиолетово-синий оттенок, который украсит салат или другие блюда на праздничном столе.

Состав маринада

лук красный – 2 шт.;
яблочный уксус – 50 мл.;
сахар – 1 ч.л.;
соль – 1/2 ч.л.;
вода – 50 мл.;
перец молотый – по вкусу.

Вместо яблочного уксуса можно использовать столовый. Но при этом его количество следует уменьшить в 1,5 раза.

Процесс готовки

Красная луковица тонко нарезать.
Обдать кипятком основной компонент и сразу же холодной.
Растворить в воде специи и уксус.
Овощ залить маринадом, перемешать и оставить на полчаса.

Такие несложные манипуляции позволяют получить вкусное дополнение к основному блюду.

С винным уксусом и соевым соусом

Маринад с соевым соусом и винным уксусом станет отличным дополнением к любому мясу, но больше всего такой вкус гармонирует с шашлыком из птицы.

Для приготовления нужны:

1 кг филе индейки или курицы;
100 мл винного уксуса;
100 мл соевого соуса;
100 мл воды;
3 зубчика чеснока;
100 г лука;
2 лавровых листика;
специи и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Нарезать мясо на кусочки 40 – 50 г.
Почистить луковицы и нарезать тонко полукольцами, немного помять для выпускания сока.
Лук соединить с мясными кусочками и перемешать.
Насыпать приправы, чеснок порезать на тонкие пластины и снова смешать.
Отдельно соединить соевый соус, ускус и воду. Залить мясо со специями этим составом.
Дать настояться 2 – 3 часа.

После подготовки и маринования можно приступать к процессу жарки. Этот рецепт маринада с уксусом один из самых простых и универсальных, зато он позволяет получить нежный шашлык с румяной ароматной корочкой.

Классический рецепт

Многие считают, что традиционным способом является ошпаривание плодов кипятком, но часто хозяйки от этого способа отказываются. Это можно легко объяснить – есть масса других, более интересных способов приготовления. Данный рецепт входит в их число.

Этот способ приготовления является простым, а основывается он на принципе ферментации (как и предыдущий вариант) – процессе, предусматривающем изменение структуры продукта посредством воздействия кислотой. В сыром виде этот овощ обычно является острым, горьким, а вследствие маринования он становится кисло-сладким. Освоив этот рецепт, вы освоите и как замариновать лук для шашлыка, пиццы, салата, подачи к различным гарнирам.

Он является гармоничным дополнением к мясу, потому что маринад, который готовится данным методом, включает в себя натуральные специи, а их этот продукт, как известно, любит.

Ингредиенты

Готовить по этому рецепту допустимо любой сорт культуры. Количество компонентов для маринада указано из расчета, что берем 250 г основного продукта:

Сахар – 2-3 ст. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Гвоздика – 2-3 звездочки;
Лавровый лист – 2 шт.;
Вода – 1 стакан;
Уксус – 9-10 ст. л.;
Душистый перец – 3-4 горошины.

В маринад можно добавлять и другие специи по вкусу. Отлично с этими компонентами будет сочетаться сухие итальянские или прованские травы.

Приготовление

Классический рецепт маринования лука

Вот как вкусно замариновать лук по классическому рецепту:

Очистьте основной продукт, нашинкуйте его тонкими кольцами либо полукольцами. Чем тоньше они будут, тем быстрее и лучше овощ промаринуется. Но, если вы любите слайсы потолще, можете нарезать их и так, только в этом случае их потребуется подольше оставлять в маринаде;
Вскипятите воду, добавьте в нее гвоздику, сахар, перец, соль, хорошо размешайте эти составляющие, чтобы сыпучие компоненты растворились в жидкости;
Уберите с плиты кастрюлю с ней, добавьте в маринад лавровый лист, уксус, снова перемешайте;
Залейте ею овощ, предварительно поместив его в глубокую емкость (например, в банку);
Дайте смеси настояться в течение часа, после чего попробуйте, достаточно ли промариновался овощ. Если нет, дайте еще постоять.

Соединять продукт с маринадом можно, пока он еще горячий, но, если вы опасаетесь, что он приобретет вкус вареного овоща, станет слишком мягким, подождите его остывания. Во втором случае основной ингредиент действительно останется хрустящим. Время его настаивания в жидкости со специями от этого не изменится.

Когда блюдо будет готово, подавать его можно, украсив зеленью, даже если вы сразу выкладываете его на мясо, гарнир и т. д.