Все о чесноке. что это за овощ, каковы история его возникновения, свойства, особенности выращивания, урожайность?

Интересные факты и поверья

1. Чеснок – одно из самых известных средств против вампиров и ведьм. Считается, что нечисть не выносит его запаха.
2. В 90-е годы зимой во время эпидемий гриппа российским школьникам прикалывали к воротничку чесночную дольку. Считалось, что он отпугивает микробов-разносчиков гриппа и ОРВИ.
3. Во время эпидемии чумы мародеры употребляли настой из этого овоща, чтобы не заразиться болезнью.
4. Чеснок активно применялся врачами русской армии во время Первой мировой войны. Овощ даже прозвали «русским антибиотиком».
5. Средневековые воины надевали под кольчугу амулет с чесночным зубчиком, чтобы защититься от вражеских стрел, а также обрабатывали чесночной массой раны.
6. С древнейших времен этот овощ считался одним из сильнейших афродизиаков.
7. В Западной Украине на 23 апреля (День Святого Георгия) чесноком обрабатывают входные двери. Считается, что это отпугивает от дома нечисть.
8. До наступления Нового Времени и развития медицины овощ использовали для лечения болезней дыхательных путей, а также гипертонии.

Сорта чеснока: виды с названиями и описанием, фото

Чеснок сорта, подходящего к особенностям климата и составу почвы, порадует большим урожаем. Обладая большим списком полезных свойств и необычным вкусом, данный пряный овощ сажают все, у кого есть земельный участок. Чтобы разобраться, какой сорт чеснока самый крупный, предварительно рекомендуется познакомиться с описанием каждого из них.

Чеснок бывает двух видов: яровой и озимый. Яровой чеснок начинают сажать в конце апреля, а к посадке озимого чеснока приступают весной, в конце сентября. Озимые виды чеснока пускают стрелку, на которой образуется коробочка с семенами. Луковичка состоит из нескольких зубчиков крупного размера, расположенных вокруг центрального стержня. У плодов ярового чеснока стержень отсутствует, а небольшие многочисленные зубчики расположены в несколько рядов по спирали. Чем ближе дольки к центру, тем они мельче.

Применение в быту и косметологии

Постоянное употребление в пищу этого растения препятствует образованию тромбов и улучшает кровоток. Сосуды становятся более эластичными и здоровыми. Сок рокамболя является эффективным противовирусным и противогрибковым средством, а также позволяет вывести из организма шлаки, токсины и даже яды.

Кашицу печеного слоновьего чеснока можно добавлять в маски для волос. Это чудодейственное средство поможет ускорить их рост и избавиться от ломкости и сухости. Обеззараживающее действие растения делает его эффективным помощником в борьбе с различными кожными высыпаниями и гнойничками.

Более мощный, чем большинство других овощей

В диетических рекомендациях рекомендуется, чтобы фрукты и овощи составляли половину вашей тарелки во время приема пищи или вам необходимо употреблять около 800 грамм в течение дня.

Однако нет необходимости заполнять половину своей тарелки чесноком.

Этот мощный овощ содержит различные соединения серы, в том числе аллицин, на который приходится большинство его целебных свойств.

Исследования показывают, что только 1–2 зубка (4 грамма) приносят существенную пользу для здоровья, такую как:

• снижение уровня холестерина
• снижение кровяного давления
• снижение риска образования тромбов
• лечение респираторных инфекций, таких как бронхит, астма и кашель
• антимикробные эффекты
• усиленная иммунная функция

Вывод:

Чеснок является более сильнодействующим, чем большинство других овощей, и приносит разностороннюю пользу для здоровья, даже если его употреблять в небольших количествах.

Описание гриба

Микологи насчитывают около 2500 видов пластинчатых грибов. Своё название грибы получили из-за своей особенности произрастать большими колониями, причём колонии располагаются рядами друг за другом. Иногда ряды имеют форму колец, именуемых в народе «ведьмиными кругами».

Диаметр шляпки взрослого гриба, в зависимости от вида, составляет от 4 до 22 см. Сверху на шляпке имеется ярко выраженный бугорок, края ровные. Цвет шляпки может быть коричневым, жёлтым, фиолетовым, серым, зелёным. Под шляпкой располагаются тонкие и частые пластинки. Высота ножки гриба достигает 10−12 см, толщина 1−2 см. Ножка, как правило, окрашена в розово-коричневый цвет.

Рядовки бывают съедобными, условно-съедобными и ядовитыми. Все грибы семейства на изломе сок не выделяют, издают запах мокрой муки. Вкус сырого гриба горьковатый и неприятный. Считается, что лучшими вкусовыми качествами обладают рядовка серая (подсосновник, серый песочник) и рядовка фиолетовая (леписта фиолетовая, синюха).

Описание

Allium sativum — многолетнее цветущее растение, вырастающее из луковицы . У него высокий прямостоячий цветущий стебель, вырастающий до 1 м (3 фута). Листовая пластинка плоская, линейная, цельная, шириной примерно 1,25–2,5 см (0,5–1,0 дюйма) с острой вершиной. С июля по сентябрь в Северном полушарии растение может давать цветки от розовых до пурпурных. Луковица обладает запахом и содержит внешние слои тонких обволакивающих листьев, окружающих внутреннюю оболочку, покрывающую гвоздику. Часто луковица содержит от 10 до 20 зубчиков асимметричной формы, за исключением ближайших к центру. Если чеснок посажен в нужное время и на нужную глубину, его можно выращивать на севере, вплоть до Аляски. Он производит цветы- гермафродиты . Его опыляют пчелы, бабочки, моль и другие насекомые.

Комсомолец

Лучший сорт озимого чеснока — Комсомолец, хорошо переносит морозы и формирует многочисленный урожай, который созревать начинает одновременно. Продолжительность вегетационного периода 115 дней, поэтому чеснок относят к среднеспелым растениям. Длина многочисленных стрелкующихся листьев достигает 40 см, стрелки могут вырастать в длину больше метра. Цвет зеленый с легким восковым налетом.

Плотные луковицы весят 35 г. В хорошей почве, с достаточным количеством удобрений вес может достигать 105 г. Цвет шелухи светло-фиолетовый. В каждой головке находится по 10 зубчиков.

Сорт отличается высокой морозостойкостью, неприхотлив к уходу и составу почвы, устойчив ко многим возбудителям болезней, особенно к бактериальной гнили. Урожай созревает многочисленный и отличается хорошим качеством.

Чтобы рост растения не замедлился, и урожайность оставалась высокая, сажать нужно подальше от тени, на хорошо освещенном месте. Сорт не любит влажную почву. Сажать начинают в первых числах октября. Перед посадкой почву рекомендовано удобрять компостом или перегноем. После посадки желательно утеплить грядку слоем мульчи (подойдут опилки).

Рецепты приготовления

После предварительной подготовки приготовление всевозможных блюд из леписты практически ничем не отличается от кулинарной обработки других видов.

Гриб варят, жарят, маринуют и засаливают. После этого он становится настоящей изюминкой любого блюда, так как рядовкиобладают нежным грибным ароматом и запоминающимися вкусовыми оттенками.

Рассмотрим наиболее простые рецепты приготовления этого дара природы.

Как пожарить рядовки

Чтобы приготовить жареные рядовки:

1. Очистите плоды от лесного опада и песка, замочите их на 12-72 часа в подсоленной воде.
2. Проварите рядовку в подсоленной воде на протяжении 20-25 минут.
3. Остудите и слегка подсушите бумажным полотенцем проваренные грибы.
4. Влейте на раскаленную сковородку небольшое количество подсолнечного масла (слой при этом должен покрыть всю нагреваемую площадь), а затем в один слой выложите грибы.
5. Обжарьте рядовки на среднем огне на протяжении 10 минут. Чтобы грибы не подгорели, их необходимо периодически перемешивать.
6. Через 10 минут обжарки к плодам добавляют соль и пряности по вкусу, а затем ещё 2-3 минуты томят на медленном огне до полной готовности. Для улучшения вкуса грибов их дополнительно можно разбавить небольшим количеством смеси из лука, чеснока, зелени и 2 ст. ложек сметаны.

Жареные фиолетовые рядовки в сметане Употреблять обжаренные грибы можно как в качестве основного блюда, так и как дополнительный ингредиент. В качестве гарнира к жареным рядовкам подойдут вареные макароны либо обжаренная картошка.

Как засолить грибы

Засолка рядовки проводится двумя способами — это так называемые горячий и холодный методы. Зачастую они носят общую цель — сохранить грибы вплоть до следующего сезона, однако такие продукты в каждом отдельном случае обладают собственными особенностями.

При горячей засолке грибы можно использовать в пищу уже через неделю, такие грибы получаются мягкими и нежными.

Холодная засолка длится более продолжительный период, такой продукт отличается особым ароматом и хрустящей структурой. Рассмотрим более подробно основные этапы процессов.

Для того чтобы засолить рядовки холодным способом:

1. Очистите плоды от лесного опада и песка.

• Тщательно вымойте емкость для засолки и простерилизуйте её кипятком. Традиционно для этого кулинарного процесса используют деревянные емкости, однако для этого процесса подойдет любая имеющаяся в хозяйстве посудина.
• Выложите грибы в емкость для засолки несколькими слоями (шляпки должны смотреть вниз). Каждый слой следует засыпать небольшим количеством смеси из соли и пряностей (любые по вкусу).
• Верх плотно заполненной посудины необходимо устелить чистой тканью, накрыть, крышкой и уложить сверху гнет.
• Засолку следует проводить в сухом и прохладном месте при температуре от 0 до +5°С на протяжении 30 дней.

Чтобы приготовить продукт горячей засолки:

1. Очистите плоды от лесного опада и песка, замочите их на 12-72 часа в подсоленной воде.
2. Проварите рядовку в подсоленной воде на протяжении 20-25 минут.
3. Подготовьте емкость для засолки (из дерева, металла либо стекла). Для этого её необходимо тщательно вымыть и простерилизовать кипятком.
4. Выложите горячие грибы в емкость для засолки несколькими слоями (шляпки должны смотреть вниз). Каждый слой следует засыпать небольшим количеством соли и смесью из чеснока, лука и зелени.
5. Верх плотно заполненной посудины необходимо накрыть крышкой и уложить сверху гнет.
6. Засолку следует проводить в сухом и прохладном месте при температуре от 0 до +5°С на протяжении 7 дней.

Когда следует убирать урожай?

Очень важным моментом при выращивании чеснока является не только уход за растением, но и правильные сроки уборки урожая этого растения. Существуют важные причины уборки урожая чеснока в сроки.

Вот некоторые из них:

• Если выкопать чеснок раньше положенного срока, то в итоге можно получить недозрелый урожай, который будет отличаться повышенной мягкостью зубчиков.

  Однако стоит признаться, что данная причина вовсе и не является большой проблемой, ведь если садовод знает, как правильно просушить растение, чтобы добиться его окончательной зрелости, то можно добиться неплохих результатов.

• Когда выкапывают чеснок позднее положенных сроков, то он может пойти на повторный рост, что негативно скажется на плодах такого растения. В крайнем случаи может произойти гниение чеснока.
• Если произойдет задержка с выкапыванием растения, то у него произойдет растрескивание зубчиков, что обеспечит ранее усыхание плода чеснока.

Когда же все-таки копать чеснок?

Некоторые садоводы определяют время уборки чеснока по признакам, которые указывают, что растение уже созрело.

Признаки созревания чеснока:

1. Полное пожелтение стеблей листьев.
2. Лопнули оболочки воздушных луковиц.
3. Головки созревшего чеснока прочные и имеет фиолетовый оттенок.

Летнего

Когда же следует собирать летний чеснок?

Летний или яровой чеснок следует убирать в период с середины июля до конца августа, когда плоды достигают своей максимальной зрелости (о том, как вырастить яровой чеснок и о секретах получения хорошего урожая, читайте тут).

Посаженного под зиму

Зачастую озимый чеснок принято убирать в сроки с третьей декады июля до начала августа, когда тот максимально созрел. Стоит озвучить тот факт, что некоторые садоводы предпочитают убирать зимний и летний чеснок, когда этому благоприятствует луна. По их словам, лунный календарь является самым надежным помощником в этом деле.

Среди сортов овоща выделяется гигантский чеснок Рокамболь, подробно о выращивании которого мы рассказали в отдельном материале. На нашем сайте также можно узнать, как правильно сажать чеснок осенью под зиму, в том числе на Урале, Сибири или Кубани, и как сохранить выращенный чеснок дома и в погребе.

В настоящее время без чеснока сложно обойтись не только на кухне при приготовлении пищи, но и как без лекарственного средства. С помощью данной статьи мы узнали многие интересные факты о появлении чеснока, его историю, особенности выращивания этого растения.

Семейство и сорта

На сегодняшний день в мире возделывают 600 разновидностей растения, которые родом происходят от разных базовых видов. Все культивируемые виды имеют разные характеристики, которые зависят от климатических условий первоначального выращивания.

Хотя выращивание культуры широко распространено, у нее нет единой классификации. Все возделываемые сорта делят на группы по сроку посадки, периоду вегетации и товарной характеристике луковицы.

По способности образовывать стрелку растения бывают:

• стрелкующиеся – образуют цветоносы, на которых вызревают бульбочки – лучший способ получить оздоровленные семена с основными характеристиками селекционного сорта; для получения больших луковиц стрелки нужно вовремя удалять;
• нестрелкующиеся – размножаются только зубками, нет необходимости удалять цветоносы при выращивании.

По сроку посадки сорта растения можно отнести:

• озимые – хорошо переносят низкие температуры (до -22), сажают под зиму за несколько недель до морозов; имеют большие привлекательные луковицы с крупными однородными зубчиками; устойчивы к заболеваниям, их выбирают при выращивании в промышленных масштабах;
• яровые – нестрелкующиеся (за редким исключением) сорта с длительным периодом хранения без потери товарных качеств. Больше об этом виде здесь

По товарной характеристике луковицы делятся на группы:

• цвет – белый, розовый, фиолетовый;
• вкус (острота) – столовые (2-4 мг эфирных масел в 1 кг), используются в кулинарии; технические (5-9 мг/кг), используются для изготовления эфирных масел.

Лечебные свойства тюльпана

1. Химический состав тюльпанов подтверждает, что в данном растении есть такие полезные вещества как тулипозиды А,В и С, а также алкалоид тулипин. Этим и обуславливаются антибактериальные и противогрибковые свойства тюльпана.
2. В народной медицине этот цветок применяется при лечении некоторых сердечно-сосудистых болезней, потому что тюльпаны обладают кардиотоническими свойствами.

Польза цветов тюльпана и лечение

1. Китайские народные лекари используют настойки из тюльпанов при диарее, расстройствах пищеварения, разного вида отравлениях, а также при опухолях.
2. Масло тюльпана используется при терапии некоторых дерматологических болезней. Также его используют в изготовлении питательных масок для лица в сфере домашней косметологии.
3. Использование тюльпана будет целесообразным при воспалении на коже, при ревматизме, при артрите и при артрозе.

Вред цветов тюльпана и противопоказания

1. Перед тем как лечиться с использованием этих растений, нужно знать, что лекарственными свойствами обладают лишь съедобные сорта цветка тюльпана. Тюльпан Гюнтера, к примеру, является очень токсичным. Токсичностью отличается и тюльпан Гесмера. Употреблять их вовнутрь запрещено из-за опасности летального исхода и тяжелой интоксикации организма.
2. Луковица тюльпана содержит в себе некоторые аллергены. При постоянном контакте человека с этим цветком, в особенности у цветоводов, вероятным может быть развитие «тюльпанового дерматита». Симптоматика этого заболевания: покалывание в пальцах рук, зуд и шелушение кожи, экзема, поражение ногтей.
3. Использование тюльпанов категорически противопоказано при беременности, при кормлении грудью и среди детей.

Засолка грибов на зиму: 45 домашних вкусных рецептов

Казалось бы, что может быть проще, чем заниматься разносолами в уютных домашних условиях? Особенно если по наследству от любимой бабушки достался офигенный, проверенный десятилетиями рецепт? Но как все вокруг развивается и изменяется, то же происходит и с кулинарией. Появляются новые технологии, возможности, продукты, многие из которых значительно улучшают вкус готового блюда и ускоряют его приготовление.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах засолки грибов:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Укроп	38	2.5	0.5	6.3
Перец горошком	255	11	3.3	38.3
Листья смородины
Грузди	16	1.8	0.8	1.1
Гвоздика	323	6	20.1	27

Вообще рецепты засолки грибов занимают почетное место в кулинарной книге любой уважающей себя российской хозяйки. Но время от времени в них стоит добавлять что-то новенькое. Ну и почитывать полезные советы и маленькие хитрости о том, как облегчить себе жизнь на кухне, занимаясь грибным засаливанием.

Самое главное правило, которого нужно придерживаться всегда, при любых обстоятельствах и случаях: все собранные в лесу или купленные на рынке грибы необходимо отваривать! То, что варке не подлежит, нужно замачивать, несколько раз меняя воду. А некоторые виды грибов требуют и того, и другого. Это нужно делать, чтобы обезопасить себя и сохранить здоровье. После варки с грибами можно делать все, что описано в выбранном рецепте.

Соленые грибы от маринованных отличаются только отсутствием в составе продуктов уксуса или лимонной кислоты. То есть основной консервант для них — это поваренная соль. Набор приправ, специй, зелени и овощей может быть любым. Также любой может быть и посуда: кастрюля, ведро, банка, бочка, кадушка. Преимущественно стеклянные, эмалированные и деревянные. Если брать металлическую, то нержавейку, в алюминиевой — ни в коем случае!

Пять самых быстрых рецептов как засолить грибы на зиму:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Засолка валуев. Как солить грибы валуи на зиму	15 мин	24	+12
Маринованные грузди на зиму на простом маринаде	40 мин	15	+9
Рыжики соленые в банках на зиму	1 ч	11	+10
Волнушки соленые на зиму	1 ч	26	+56
Засолка грибов холодным способом на зиму рыжики	1 ч	24	+37

Нарезка грибов тоже может быть разной: более мелко, более крупно, шляпки и ножки отдельно или вовсе все грибочки целиком. Далее выбираем, как солить грибы: холодным или горячим способом. Отличия между ними только в температуре рассола, которым заливаются продукты. Когда все аккуратно уложено и залито в посуду, сверху обычно выкладывается гнет. Часть жидкости при этом должна приподняться над поверхностью грибов. Если этого нет, то ее нужно долить.

Дальнейший процесс засолки и наблюдения за нею зависит от конкретного рецепта.

Теряет ли свои свойства при термической обработке?

О пользе этого овоща известно даже детям. Это не только специя, но и незаменимый продукт для людей с ослабленным иммунитетом. Но, не каждый может употреблять его в сыром виде. Есть много других способов включить чеснок в свой рацион.

Маринованный

Какая хозяйка не знает несколько рецептов маринованного чеснока? В таком виде, он имеет не такой острый вкус и не имеет внезапного эффекта, такого как неприятный запах изо рта.

Кроме того, маринованный чеснок не теряет необходимых свойств после обработки.

Он используется в медицине как противовоспалительное, бактерицидное средство. Кроме того, маринованный чеснок является профилактическим средством при различных вирусных заболеваниях и простудных заболеваниях.

Также он помогает бороться со склерозом и цингой. Этот продукт очень нужен людям с заболеваниями сердца. Он расширяет кровеносные сосуды, оказывая тем самым благотворное влияние на функцию сердечно-сосудистой системы.

Сушеный

Сушеный может храниться в нескольких вариантах:

• чесночный порошок;
• в зернах
• в виде хлопьев.

Калорийность такого продукта довольно высокая — 345 ккал.

Высушенный продукт не уступает свежему по своим параметрам, в процессе обработки сохраняются практически все необходимые вещества.

Химический состав включает:

• холин,
• B1,
• B2,
• B5,
• селен,
• B6,
• B9,
• C,
• E,
• K,
• PP,
• калий,
• кальций,
• магний,
• цинк,
• медь и марганец,
• железо,
• хлор,
• йод,
• кобальт,
• фосфор и натрий.

Его применяют в качестве профилактики и лечения различных заболеваний.

Печеный

Продукт, полученный этим способом, не имеет такого острого запаха и вкуса, но сохраняет все ценные качества Такой продукт показан всем, кто страдает от избыточного веса и проблемам с желудком.

Запеченный чеснок, натертый на терке, смешанный с маслом, считается лекарством от мозолей и натоптышей. Кроме того, он помогает решить проблему усталости и ускорить обмен веществ.

Достаточно съедать 6 зубчиков запеченного чеснока один раз в день, чтобы он избавиться от лишнего веса. В этом случае пейте много жидкости. Результат будет виден после двух недель регулярного приема.

Жареный

Продукт готовится на сковороде. После обработки чеснок не будет раздражать стенки органов пищеварения, а вкус станет мягким. Острота запаха будет потеряна, а необходимые вещества смогут гарантированно усвоиться.

Вареный

Вареный чеснок очень широко используется в народной медицине. Но, после термической обработки этот овощ теряет много собственных витаминов и минералов. После варки он активирует ациллин, вещество, которое уничтожает микробы и черви. Также приготовленный чеснок очень необходим для печени.

Кулинарная классификация

Чеснок используется больше в качестве специи или зелени, а не в качестве овоща.

В отличие от других овощей, чеснок редко употребляется в больших количествах или сам по себе. Вместо этого его обычно добавляют в блюда в небольших количествах из-за его сильного вкуса. Фактически, уступая только луку, он может быть самой популярной луковицей, используемой для улучшения вкуса и аромата блюд во всем мире.

Чеснок можно приготовить измельченным, очищенным или цельным. Он чаще всего жарится, варится или тушится.

Его также можно купить рубленым, маринованным или в форме добавки.

Хотя ранее считалось, что пользу для здоровья приносит только сырой чеснок, сейчас исследования показывают, что приготовленные и измельченные сушеные варианты могут быть столь же полезными.

Вывод:

Чеснок в основном используется в качестве зелени или специи, его часто добавляют в блюда в небольших количествах, чтобы усилить вкус.

Засол рядовок горячим способом

Такой метод консервирования удобен, когда нет времени на длительное вымачивание или же надо быстро приготовить блюдо. Грибы, засоленные горячим способом, можно пробовать уже через 7 дней. О том, как засолить рядовки в домашних условиях, мы расскажем в описании рецепта пошагово.

Время приготовления:

40 минут

Количество порций:

20

Пошаговое приготовление

1. Сначала тщательно очистите и промойте грибы рядовку. Далее поварите 30 мин в подсоленной воде, периодически снимая пену.
2. Откиньте на дуршлаг, давая стечь жидкости. Теперь можно приступить непосредственно к процессу засолки и начинать приготавливать закуску. На дно заранее простерилизованных банок насыпьте тонким слоем соль.
3. Затем, шляпками вниз, заложите рядовки. Учитывайте, что каждый пласт грибов не должен быть выше 5 см.
4. Заполните всю банку рядовками, пересыпая слои солью и специями.
5. Придавите, чтобы не образовывались пустоты. Закройте соленье плотными чистыми крышками.

Баночки вынесите в кладовую или подвал, и уже через неделю можно пробовать пряные грибочки.

Чем полезен дикорастущий чеснок

Его состав входит много микроэлементов и витаминов, которые необходимы организму после зимы. По этой причине дикий чеснок (черемша) является распространенным средством от авитаминоза. В нём есть витамины группы B, C, эфирные масла, органические кислоты. Местное население добавляет его вторые блюда, соусы. Им начиняют пирожки, маринуют.

В медицинских целях калба используется для улучшения обмена веществ, способствует похудению. Если на протяжении нескольких дней употреблять черемшу, то она проявляет свой антипаразитарный эффект. Диким чесноком можно вылечить воспаление лёгких и другие болезни этого органа.

Рекомендуется есть колбу людям с низкой кислотностью желудка. Растение улучшит пищеварительный процесс и аппетит. Его можно посоветовать пациентам, которые мучаются с высоким артериальным давлением. Употребленный в пищу, дикорастущий чеснок способен его нормализовать.

Но врачи говорят о том, что не следует увлекаться черемшой, если у человека повышенная кислотность желудка, есть предрасположенность к язве или гастриту.

Можно ли посадить черемшу в домашних условиях

Чеснок дикий чаще всего можно встретить в лесах, он адаптируется и на приусадебных участках. Место для высаживания растения должно быть в тени. Сюда практически не должно попадать солнце. Для черемши важна постоянная влажность почвы. Грунт периодически удобряют и рыхлят.

Вырастить дикий чеснок можно высеивая в почву семена, или заранее посадив рассаду. В случае, когда выращивание происходит из семян, калба всходит только на следующий год. Если решено получить первый урожай в текущем сезоне, то лучше высаживать семена рассады, а потом пересадить в открытую почву.