Рецепт приготовления вкусных гороховых котлет

Гороховые котлеты

Время приготовления: 55 минут.Количество порций: на 8 человек.Калорийность: 133 ккал на 100 г продукта.Кухонная утварь и техника: сковорода и глубокая миска.

Правильно выбираем продукты

Главным ингредиентом в таких котлетах является горох. Для получения вкусного блюда его следует отварить до полной готовности и сделать пюре. Дополнит вкус котлет обжаренный лук и морковь. Но если вы хотите получить более постное блюдо, то эти продукты добавляйте в измельченном сыром виде. Для получения хрустящей корочки можно сформированные котлеты окунуть во взбитое яйцо и панировочные сухари и уже тогда обжаривать.

Масса для гороховых котлет получается густой и вязкой, поэтому блюдо во время готовки с легкостью сможет держать свою форму без добавления яиц.

Пошаговый рецепт

1. Разбить блендером или натереть на мелкой терке 1 луковицу и 1 морковь. Блендером сделать пюре из 300 г отваренного гороха и все смешать.
2. Соль и перец добавить по вкусу. Смешать массу, накрыть и отправить в холодильник на 1 час.
3. В тарелку налить 1-2 ст. л. любого растительного масла и смазать им разогретую сковороду.
4. Смоченными в воде руками формировать котлеты и обжаривать с двух сторон под крышкой на медленном огне.

Видеорецепт

Это видео очень короткое, но информативное. Посмотрите его и вы полностью разберетесь во всем процессе создания вкусного блюда из бобовых.

https://www.youtube.com/watch?v=GyHD_0RNTp8&feature=youtu.beVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Гороховые котлеты. (https://www.youtube.com/watch?v=GyHD_0RNTp8&feature=youtu.be)

Блюда из гороха появились на обеденном столе еще в начале XVIII века. Горох берут в обиход по всему миру, а самое большое его производство находится в Индии и Китае. После выявления в нем полезных веществ эти бобовые активно используются в питании для спортсменов, на вегетарианской кухне и во время различных диет.

Белок, который входит в состав гороха, усваивается намного быстрее, чем тот, который находится в мясе. Но совсем не охота питаться одной гороховой кашей, даже осознавая всю пользу этого блюда. Именно поэтому умелые кулинары придумывают все больше рецептов с добавлением этого вида бобовых. Сейчас поделюсь с вами очень легким и быстрым способом приготовления гороховых котлет.

Гороховые котлетки.

Для разнообразия рациона как-то я запекла котлетки из гороха. Домашним они пришлись по вкусу. Решила испробовать новый рецепт и другой способ тепловой обработки – пожарила.

горох жёлтый – 200 гр.;

яйцо куриное – 1 шт.;

мука ржаная цельнозерновая (можно любую муку или панировочные сухари) – 3 ст.л.

зелень петрушки – пучок;

лук репчатый – 1шт.;

соль, черный перец – по вкусу.

масло растительное для жарки.

Горох промыть и замочить на 5-6 часов. Я это сделала утром, а котлетки были вечером.

Отварить горох в подсоленной воде до готовности. Дать остыть.

Лук почистить, мелко порезать и обжарить на небольшом количестве масла до золотистого цвета.

Петрушку помыть и мелко нарубить.

Горох пюрировать блендером, добавить жареный лук, петрушку, яйцо и 1 ст.л. муки, соль, перец. Все хорошенько перемешать. Сформировать котлетки, слегка обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Можно запечь в духовке.

Найдены возможные дубликаты

замеряла уровень децибел. все было нормально :))) хотя сначала меня одолевали изрядные сомнения.

Мы тут во глубине сибирских руд, уже почти спим. Издержки протяженности родной страны.

Он замоченный лежал часов 6-5, сварился быстро. За час наверное.

У меня 6 кг гороха, дробленого только(

Норм. главное чтобы окна на зиму не были забиты :)))))

Я с таким горошком супы делаю) Сытная вещь получается)

А из нута получиться? А то пачка уже лежит неизвестно сколько..

конечно – это будет почти фалафель :))

в разрезе фото нет?

О сообществе

Открытое сообщество, посвященное кулинарному творчеству. В сообществе будут выкладываться рецепты блюд, длиннопосты с фоторецептами, видео рецепты, вкусовые сочетания продуктов, работы и советы от шеф поваров, статьи о продуктах, блюдах и их происхождении, кулинарные приемы для повседневной жизни от сложных до просты, кулинарный юмор.

Если у вас есть вопросы по выбору посуды, сервировке, проверке качества продуктов, вкусовых совместимостях и др. тематические, можете смело оставлять их в сообществе.

1) Запрещается оставлять сообщения, носящие рекламный (в любой степени) характер и не связанные с брендом.

2) Запрещается размещать сообщения о продаже и перепродаже любых товаров и услуг; размещать ссылки на интернет-ресурсы и/или файлы, содержащие в себе информацию рекламного характера, не связанную с брендом.

3) Запрещается создавать темы и сообщения, провоцирующие пользователей на нарушения настоящих Правил.

4) Запрещается прямое или косвенное оскорбление участников сообщества и администрации.

5) Запрещается выкладывать фото/видео материалы приготовления блюд со сторонних ресурсов. Чтобы исключить плагиат в конце поста прикрепляем фото с готовым блюдом и на листочке имя вашего аккаунта с пометкой для Кулинарной Мастерской или КМ. Посты игнорирующие это правило будут перенесены в общую ленту.

6) Пост видео без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

7) При оформлении юмористического контента необходимо указывать хештег Кулинарный юмор .

8) Для внесения предложений, критики и других вопросов, писать с пометкой @admoders .

Как приготовить гороховые котлеты с капустой

Сухой горох внимательно перебираем и удаляем сомнительные горошины и мелкие камушки. Затем промываем, заливаем чистой холодной водой и оставляем на 6-8 часов. После замачивания горошины разбухнут, станут мягкими и время приготовления значительно сократится. Дольше замачивать горох не стоит, так он может закиснуть. Если за это время горошины не достаточно набухли, то нужно слить воду, налить новую и подождать еще примерно час-полтора.

Перед варкой еще раз хорошо промываем разбухший горох, перекладываем в кастрюлю и заливаем горячей водой. Доводим горох до кипения и дальше варим на небольшом огне с приоткрытой крышкой. Целый горох будет вариться примерно 40-60 минут, а колотый (половинки горошин) – 30-40 минут, все зависит от сорта и нужной вам консистенции. При варке гороха образуется много пены, поэтому нужно периодически снимать ее и часто помешивать, чтобы горох не пригорел. Также нужно следить за уровнем жидкости, и при необходимости подливать в кастрюлю горячую (не холодную) воду. Сразу солить горох не нужно, так как в соленой воде он варится дольше, лучше добавить соль за 5-10 минут до готовности.

Тем временем подготовим капусту, нам понадобится примерно 400 грамм. Снимаем с капусты поврежденные верхние листья, моем ее и тонко шинкуем.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем мелким кубиком.

Одну среднюю морковь хорошенько моем щеточкой, чтобы удалить грязь с поверхности. Затем очищаем от тонкой кожицы и натираем на крупной терке.

Разогреваем сковороду с рафинированным подсолнечным маслом и выкладываем нарезанный лук. Обжариваем лук 2-3 минуты до прозрачности.

Затем добавляем к луку натертую морковь и обжариваем минуты 3 на среднем огне.

Выкладываем нарезанную капусту, перемешиваем и продолжаем жарить все вместе еще 10-15 минут до полуготовности, чтобы капуста осела и овощи стали мягкими. Периодически помешиваем капусту, чтобы она не пригорела.

Горох уже сварился, у меня он был готов через 35 минут. Вынимаем его шумовкой из воды и перекладываем в другую подходящую по объему посуду, в которой будем делать фарш для гороховых котлет с капустой.

Немного остужаем горох и разминаем его толкушкой, можно не совсем в пюре, а оставить небольшие кусочки. Если горох плохо разваривается, можно измельчить его блендером или прокрутить на мясорубке.

Добавляем к гороховому пюре обжаренные овощи и специи по вкусу. Я взяла 1 чайную ложку карри, половину чайной ложки куркумы и немного красного молотого перца. По желанию можно еще положить 1-2 зубчика чеснока, натертых на мелкой терке. Если у вас в семье кто-то не любит чеснок – просто не добавляйте его в фарш. Все перемешиваем.

Кладем 2-4 столовые ложки манной крупы для густоты и соль по вкусу.

Еще раз все хорошо перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, чтобы манка набухла. Получился вот такой фарш для гороховых котлет с капустой.

Формируем котлеты. Смачиваем руки холодной водой, берем небольшое количество фарша, необходимое для одной котлеты и хорошенько отбиваем, перебрасывая с ладони на ладонь. Таким образом, мы уплотняем котлеты, чтобы при жарке они не трескались и хорошо держали форму. Формируем небольшие круглые котлетки и затем панируем их в муке, манке или панировочных сухарях (я использовала для панировки муку). Выкладываем гороховые котлеты на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла без запаха и обжариваем на огне ниже среднего до румяной корочки.

Как только нижняя сторона подрумянится, аккуратно переворачиваем котлеты и обжариваем их с другой стороны до готовности. Котлеты жарятся примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Выкладываем гороховые котлеты на бумажные салфетки или полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Гороховые котлеты с капустой получились вкусные, сытные и питательные. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить любым гарниром: гречкой, рисом, овощами… Они хороши и в теплом виде, и когда они остынут. Мне больше нравятся такие котлеты охлажденными.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Вкусная тушеная капуста с сосисками

Капустные котлеты с манкой

Тушеная картошка с курицей и грибами

Вкусная цветная капуста в кляре

Молодой картофель с чесноком и укропом

Тушеная картошка с шампиньонами в сметане

Пикантный запеченный картофель с чесноком

Понравился рецепт? Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями!

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Классический рецепт

С тем учетом, что для блюда берется сушеный колотый продукт, позаботиться о подготовке следует заранее — минимум часа за четыре.

Связано это с тем, что бобы могут остаться слишком твердыми даже после отваривания, если предварительно не будут замочены для набухания, что негативно скажется на качестве блюда.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты

• горох колотый – 250 г
• лук репчатый – 2 шт.
• мука – 2 ст. л.
• яйцо – 1-2 шт.
• соль – по вкусу
• масло рафинированное – 50 мл
• перец – по вкусу

Пошаговое приготовление

Слейте жидкость, в которой отмокал горох, и промойте продукт под струей воды. После вымачивания он достаточно увеличился в габаритах, напитавшись влагой. Пересыпьте в кастрюлю и влейте немного жидкости — она должна покрывать горошины максимум на два пальца. Поставьте на конфорку и при большой мощности доведите до бурления

В этот момент важно перемешать содержимое посуды, чтобы оно не прилипло ко дну и впоследствии не пригорело.
Отваривайте горох до той поры, пока влага практически не выпарится, а в кастрюле не образуется однородная кашица от разварившегося гороха. Если жидкость успеет выпариться, но продукт не дойдет до требуемой консистенции, добавьте немного кипятка.

Переложите горох в миску и дождитесь, пока он не станет комнатной температуры

Следом всыпьте мелко нашинкованный лук-репку, соль и специи. Вбейте яйца (их количество зависит от размера, но не вводите много продукта — масса не должна поплыть). Тщательно все перемешайте.
Высыпьте муку на чистую тарелку и обваляйте в ней сформированные небольшие котлетки.
Обжаривайте на сковородке с обеих сторон до появления легкой золотистой корочки. Не передержите, чтобы не пересушить.

Как приготовить гороховые котлеты по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить вкусные котлеты

admin

Вкуснейшие гороховые котлеты, рецепт простой и доступный каждой хозяйке. Смотрите несколько подробных рецептов с фото и видео. Приготовьте сытные котлетки.

Моя коллега недавно поделилась интересным рецептом постного блюда. Я бы никогда не подумала, что котлеты из гороха могут быть такими вкусными. Даже мои родные, которые не едят горох ни в каком виде, полюбили эти котлеты.Плюс этого блюда в том, что его можно сделать не только постным. Сейчас я поделюсь с вами простыми и вкусными рецептами котлет из гороха.

Гороховые котлеты постные

Кухонный инвентарь: мясорубка и сковорода.

Необходимые ингредиенты

Горох	400 г
Лук	1 шт.
Соль	По вкусу
Смесь из перца	По вкусу

Чтобы горох быстрее размягчился, можно взять половинки гороха. Луковица должна быть среднего размера.

Последовательность приготовления

1. Горох замачиваем на ночь.
2. Через мясорубку прокручиваем лук и горох.
3. Всыпаем соль и смесь из перцев. Перемешиваем.
4. Разогреваем сковороду.
5. Столовой ложкой выкладываем на сухую сковороду гороховую массу.
6. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Гороховые котлеты можно подавать с овощными салатами и гарнирами по вашему вкусу.

Смотрите видео урок приготовления котлет из гороха.

Рецепт гороховых котлет с мясом

Время приготовления: 80 минут.Количество порций: 20.Кухонный инвентарь: мясорубка и сковорода.

Необходимые ингредиенты

• мясо – 700 грамм;
• яйца – 2 штуки;
• горох – 400 грамм;
• лук – 1 штука;

• сухари для панировки;
• соль, смесь из перцев.

Последовательность приготовления

1. Горох замачиваем на ночь.
2. Отвариваем в слегка соленой воде до готовности.
3. Режем мелко мясо, лук и отправляем в мясорубку.
4. Добавляем к гороху яйцо, всыпаем соль и смесь из перцев. Перемешиваем с фаршем.
5. Формуем котлеты.
6. Жарим на сковороде по 8 минут с каждой стороны.

Котлеты из гороха с грибами

Время приготовления: 80 минут.Количество порций: 20.Кухонный инвентарь: мясорубка и сковорода.

Необходимые ингредиенты

• грибы – 220 грамм;
• горох – 2,5 стакана;
• лук – 2 штуки;

• крахмал – 60 грамм;
• сухари для панировки;
• соль, смесь из перцев.

Последовательность приготовления

1. Горох замачиваем на ночь. Отвариваем в слегка соленой воде.
2. Пропускаем горох через мясорубку и добавляем крахмал. Перемешиваем.
3. Лук, грибы режем мелко и обжариваем до готовности. Всыпаем соль и смесь перцев.
4. Формируем лепешки, выкладываем на середину грибную начинку.
5. Формируем котлеты, обваливаем в сухарях и жарим до готовности.

Котлеты с горохом и куриным фаршем

Время приготовления: 80 минут.Количество порций: 20.Кухонный инвентарь: мясорубка и сковорода.

Необходимые ингредиенты

• горох – 400 грамм;
• сало – 200 грамм;
• лук – 2 штуки;
• морковь – 2 штуки;

• филе курицы – 600 грамм;
• яйца – 4 штуки;
• сухари для панировки;
• соль, смесь из перцев.

Последовательность приготовления

1. Горох замачиваем на ночь.
2. Филе курицы и морковь отвариваем до готовности.
3. Горох отвариваем в слегка соленой воде.
4. Морковь и лук режем мелко и пассеруем на подсолнечном масле.
5. Горох и лук пропускаем два раза через мясорубку.
6. Филе вместе с морковью тоже перекручиваем через мясорубку.

7. Смешиваем гороховую массу и мясной фарш.

8. Формируем котлетки и обжариваем до готовности.

Котлеты из гороха в духовке

Время приготовления: 70 минут.Количество порций: 20.Кухонный инвентарь: мясорубка и сковорода.

Необходимые ингредиенты

• горох – 3 стакана;
• яйца – 2 штуки;
• лук – 3 штуки;

• зелень – 1 пучок;
• сухари для панировки;
• соль, смесь из перцев.

Последовательность приготовления

1. Горох замачиваем на ночь.
2. Отвариваем его до готовности (солим в самом конце варки).
3. Пропускаем горох через мясорубку.
4. Лук режем мелко и пассеруем.
5. Зелень моем и режем мелко.
6. Смешиваем горох, лук и зелень. Всыпаем соль и смесь из перцев. Перемешиваем.
7. Формируем котлеты и слегка припускаем на сковороде.

8. Отправляем в духовку (180 градусов; 20 минут).

Полезные советы

• Можно добавлять в гороховые котлеты немного манки, чтобы они получились плотнее.
• Жарить котлеты лучше всего на среднем огне.
• Можно всыпать в котлеты специи по вашему вкусу.

Если хотите взять котлеты на работу, то приготовьте Котлеты из индейки. В пост можно готовить Картофельные котлеты. Очень необычный вкус получается у Котлет моркови, деткам обязательно понравятся.

Мой мир

Котлеты из горохового пюре: два популярных рецепта приготовления блюда

Часто даже очень хорошая хозяйка не знает, какой еще кулинарной хитростью побаловать себя и своих домочадцев. А порой в холодильнике просто не оказывается нужных продуктов и тогда вопрос приготовления ужина или обеда заводит в тупик. Но выход есть всегда, есть множество блюд, которые точно порадуют близких своим неповторимым вкусом и одно из таких — котлеты из горохового пюре.

Вегетарианские гороховые котлеты

Рецепт приготовления таких котлеток прост и замечательно подойдет как для вегетарианцев, так и для тех, кто не прочь полакомиться бобовыми без мяса. Итак, вашему вниманию предлагаются вегетарианские гороховые котлеты.

Ингредиенты:

• 0,5 кг гороха,

• 1 головка репчатого лука,

• 100 г. Муки,

• 2 зубчика чеснока,

• соль, масло, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Бобы лучше замочить на ночь или хотя бы на пару часов, чтобы горох стал мягким и легко варился. После замачивания тщательно промыть и поставить вариться.

2. Как только горох сварится до достаточно мягкой консистенции, растолките его в пюре.

3. Лук мелко нарежьте, чеснок раздавите в чеснокодавилке. Добавьте овощи к гороху, поперчите, посолите.

4. Еще раз тщательно перемешайте смесь толкушкой или воспользуйтесь блендером.

5. Фарш должен получиться достаточно густым — формируйте из него котлетки любой формы и обваливайте в муке, после чего выкладывайте жариться на предварительно прогретую сковороду.

Вот и все, приятного аппетита! Как видите, гороховые котлетки — это совсем несложно.

Котлеты из горохового пюре с мясом

Если же домашние не могут отказаться от мяса, то вам подойдет такой рецепт гороховых котлет, в составе которого найдется место и мясным продуктам. Такие котлетки получаются более сочными и нежными и устоять перед ними не сможет никто.

Ингредиенты:

• 0,5 кг гороха,

• 700 г. Свинины,

• 1 шт. репчатого лука,

• 1 куриное яйцо,

• 4 ст. л. панировочных сухарей или 100 г. муки,

• соль, специи и масло по вкусу.

Приготовление:

1. Для приготовления котлет по этому рецепту горох также рекомендуется замачивать. Сварив бобовые, растолките до состояния пюре.

2. Свинину, нарубленную кубиками, вместе с мелко порезанным луком обжарьте на растительном масле, при желании можете добавить мелко натертую морковку.

3. Готовое мясо с луком прокрутите через мясорубку для создания однородной смеси.

4. Гороховое пюре тщательно размягчите в блендере или мясорубке, добавив половинку яйца.

5. Начинайте формировать котлетки, заворачивая в каждую немного готовой начинки.

6. Готовые котлетки обмакните в оставшееся яйцо и обваляйте в сухариках или муке. После чего отправляйте жариться на сковородку.

Вот и все, лишь несколько шагов, а у вас уже готовы вкуснейшие гороховые котлеты, фото и видео рецепта которых докажет, что никто не удержится от того, чтобы попробовать кусочек.

Также интересно: малиновый компот на зиму

Постные гороховые котлеты «Золотистые» – всегда выручают в пост!

Ломтик хлеба, салатный лист и гороховая котлета – это один из вариантов сытного и полезного постного завтрака. Горох – продукт на любителя, но котлетный фарш из него получится изумительный. Котлеты из гороха и грецких орехов по белково-витаминным показателям превосходят мясо. Они являются лёгкой едой, лишённой «жировой нагрузки», присущей мясным изделиям. Если вы не придерживаетесь канонов поста, такие котлеты можно подавать с сырным соусом, яичным паштетом. Очень хороши бургеры с гороховыми котлетами, слайсами сыра и чесночным майонезом.

Чтобы приготовить постные котлеты из гороха потребуется:

• горох – 1,5 стакана
• ядра грецких орехов – 1 стакан
• лук – 1-2 шт.
• кукурузный крахмал – 1 ст.л.
• соль – по вкусу
• прованские травы – 1 ч.л.
• укроп – 4 стебля
• подсолнечное масло – 100 мл
• панировочные сухари – 2/3 стакана

Гороховые котлеты – рецепт с фото пошагово:

Половинки гороха развариваются быстро и не нуждаются в предварительном замачивании. Из них получится прекрасный компонент фарша, содержащий полезные белки.

Горох два-три раза моем в холодной воде, затем бросаем в кастрюлю с кипящей соленой водой. Варится горох 30-40 минут при среднем кипении. Когда половинки станут мягкими, воду сливаем.

Теплый горох разминаем, блендер справится с этой работой за одну минуту.

В котлеты кладём сырые ядра грецких орехов.

Очищенные орехи высыпаем в глубокую миску, добавляем порезанную крупную луковицу.

Орехи и лук измельчаем блендером. Получится густой фарш с легкой ореховой зернистостью.

Ореховый фарш смешиваем с горохом.

Добавляем свежий укроп, кукурузный крахмал.

Поскольку горох варился в соленой воде, в фарш кладем только ½ чайной ложки соли. Добавляем сухие прованские травы. Если нравится острота, можно бросить щепотку молотого перца чили.

Из фарша сначала скатываем шарики, потом сплющиваем их и обваливаем в мелких панировочных сухарях. Если строго соблюдаете пост – берите сухари, сделанные из постного хлеба (или запанируйте котлеты в муке).

Гороховые котлеты жарим без крышки, чтобы сформировался толстый хрустящий слой. На сковороде разогреваем растительное масло, кладем котлеты. Обжариваем 4-5 минут на среднем огне. Переворачиваем лопаткой, так как вилка деформирует мягкий фарш. Перевернув котлеты, огонь делаем минимальным. Продолжаем жарить еще 6-7 минут.

Горячие гороховые котлеты – мягкие и нежные, после остывания они уплотняются и приобретают текстуру, привычную для мясных котлет.

Кстати, такие котлеты из гороха и орехов можно воспринимать в качестве жареных пирожков и подавать на ужин с черным сладким чаем.

Гороховые котлеты хорошо хранятся, в холодильнике они могут находиться 3-4 дня.

Приятного аппетита!

Тэги:

• котлеты,
• постные рецепты,
• рецепты с горохом

Оцените рецепт:

Гороховые котлеты в духовке

• Горох — 1 стакан.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 4 ст. л.
• Чеснок — 1-2 зубчика.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Укроп и петрушка.
• Соль и перец.

Описание приготовления пошагово:

1. Горох замочить в воде на 8 часов.
2. Отваривать в течение полутора часов. Затем остудить.
3. Натертую морковь, нарезанные чеснок и лук хорошенько припустить в сотейнике на разогретом растительном масле.
4. В блендер поместить отваренный горох и довести его до пюреобразного состояния.
5. В миске взбить яйцо, добавить пюре, измельченную зелень, обжаренные овощи, муку, специи и перемешивать до образования однородной массы. Поместить ее на полчаса в холодильник.
6. Охлажденную массу для приготовления гороховых котлет поделить на небольшие «шарики» и придать им нужную форму.
7. Выложить полуфабрикат котлет на застеленную пергаментом, смазанным растительным маслом, форму. Поставить ее в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.
8. Выпекать 15 минут.
9. Подавать с легким йогуртовым соусом.

Этот рецепт подойдет людям, соблюдающим диету, ведь котлеты приготовленные в духовке менее калорийны, чем обжаренные на сковороде.

Блюда из гороха содержат много белка, витаминов и аминокислот, макроэлементов (фосфора, магния, кальция, калия) и микроэлементов (йода, железа, цинка, кремния, бора, марганца). Поэтому стоит добавлять в свой рацион питания этот ценный растительный продукт, приготовленный в виде аппетитных гороховых котлет.

Другие варианты приготовления

Не мясные котлеты употребляют в пищу не только вегетарианцы, но и другие люди, когда хотят разнообразить свое меню и съесть что-нибудь легкое, вкусное и необычное. Кстати, действительно, некоторые люди считают котлеты не из мяса необычным блюдом, но такая пища набирает популярность в современном мире. Многие понимают всю пользу ингредиентов, которые входят в состав котлет без мяса, и с удовольствием отдают им свое предпочтение.

• Иногда мы с семьей посещаем кафе с вегетарианским меню. В нем подают блюда с привычными названиями, но непривычным составом. Отсюда я усвоила для себя рецепт котлет из баклажанов. Для меня это блюдо стало действительно очень интересным во время первой пробы. Рекомендую и вам попробовать такую вкуснятину.
• Продолжая тему вегетарианского меню, хочу познакомить вас с морковными котлетами. Это очень простое, вкусное и полезное угощение, которое подойдет для всей семьи.
• Ваши домочадцы ни за что не поверят в отсутствие мяса в луковых котлетах. По крайней мере, я не поверила, когда попробовала их впервые. Для меня идеальным гарниром к такому блюду является пюре и помидоры. Побалуйте свою семью интересным, но очень простым блюдом.
• И конечно же, самый любимый перекус моих детей – картофельные котлеты. Не знаю почему, но мои дети обожают есть этот овощ в любом виде, поэтому котлеты из него, да еще и со сметанным соусом, являются настоящим деликатесом.
• И все-таки вернемся к мясу. Никто не сможет отказаться от котлет из говяжьего фарша. Сочный, аппетитный и полезный мясной шедевр разнообразит ваше повседневное меню и станет вкусным угощением во время абсолютно любого мероприятия.
• А вот такой рецепт котлет из фарша говядины и свинины является самым частым и универсальным на нашем обеденном столе. Фарш я готовлю сама, что делает продукт еще более сочным и питательным.
• Дорогие кулинары, продумывайте заранее свое меню на текущую неделю и обязательно впишите в него котлеты в тесте. Они станут очень вкусным угощением к чаю, перекусом, который можно взять с собой на учебу и работу или аппетитной пищей во время дружеских посиделок.
• А еще можно сделать золотую середину, приготовив гороховые котлеты с мясом, рецепт которых очень прост. Для это нужно смешать 500 г любого мясного фарша, 300 г готового пюре из гороха и обжаренные луковицу с морковью. Сформированные котлеты панировать в сухарях и обжаривать с двух сторон. Такие котлеты с горохом и фаршем станут необычным и вкусным перекусом для любимой семьи. Кстати, для них можно использовать либо фарш, либо мелко рубленое мясо).

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Как приготовить постные котлеты из гороха

В этом рецепте используется колотый горох. О его подготовке следует позаботиться заранее. Бобы предварительно замачивают, они должны набухнуть.

Вам понадобится:

• 250 граммов – гороха
• 2 головки – репчатого лука
• 2 столовых ложки – манки
• 2-3 ст. ложки – панировочных сухарей
• 1-2 зубчика – чеснока
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• 50 миллилитров – масла для жарки

Как приготовить:

1. Сначала требуется слить жидкость, в которой отмокал горох. Бобы тщательно промывают. Они после замачивания увеличатся в размерах. Его перемещают в кастрюлю. Вливают в емкость немного жидкости. Вода должна покрывать горох примерно на 2 пальца. Кастрюлю ставят на огонь, устанавливают сильный огонь и доводят до кипения жидкость. Горох следует постоянно помешивать. В противном случае он прилипнет ко дну и пригорит.

2. Горох варят до того времени, пока влага фактически не выпарится. В кастрюле получится однородная кашица. Если продукт не дошел до требуемой консистенции, нужно добавить кипятка.

3. Горох перекладывают в миску. Дают ему остыть до комнатной температуры. Высыпают к нему мелко нашинкованный лук, чеснок, соль и специи. Если масса получается жидковата, то можно добавить манки.

4. Панировочные сухари высыпают на чистую тарелку и обваливают в ней сформированные небольшие котлетки. Их обжаривают на сковороде, пока не появится золотистая корочка.

Калорийность на 100 гр. – 52 ккал

Приятного аппетита!

Готовим котлеты из гороха, мясного фарша и моркови

Необходимые продукты:

• одна луковица;
• 100 г сала;
• средняя морковка;
• стакан гороха.

Для фаршировки:

• два яйца;
• 250 г мяса;
• морковь – 1 штука;
• панировочные сухари.

Для варки:

• 3-4 горошины перца;
• сухие травы;
• лавр – 2-3 листа.

Как готовятся гороховые котлеты (рецепт с мясом):

1. С чего же начать? Горох нужно еще с вечера залить холодной водой и оставить на ночь. С утра убираем жидкость, а горох перекладываем в кастрюлю. Емкость на 1/3 заполняем водой. Ставим на плиту. Дожидаемся момента кипения. Затем огонь убавляем до минимального значения. Снимаем пену. На данном этапе можно всыпать специи, добавить лавр и каплю оливкового масла. Варим горох до размягчения. Этот процесс займет 1-1,5 часа.
2. Приступаем к обработке овощей. Морковку и лук очищаем и промываем в проточной воде. Измельчаем овощи и отправляем в сковороду, где обжариваем их на масле.
3. В отдельной кастрюле отвариваем мясо. Чтобы оно быстрее приготовилось, предварительно нарезаем его кусочками.
4. Сливаем воду с гороха. Убираем лавр. Теперь нам понадобится мясорубка. Сначала пропускаем через нее горох, потом овощи.
5. В одну тарелку выкладываем гороховую массу и овощи. Тщательно перемешиваем. Затем снова пропускаем все это через мясорубку. Получившуюся смесь надо посолить. Также добавляем в нее яйцо. Хорошенько перемешиваем.
6. Кусочки отварного мяса и сырую морковку по отдельности пропускаем через мясорубку.
7. Выкладываем на руку немного гороховой массы. Из мяса и моркови скатываем небольшие валики. Их мы будем добавлять в центр горохового фарша. Получится несколько котлет, каждую из которых обмакиваем в яйцо и панировочные сухари.
8. Разогреваем сковороду. Выкладываем в нее сало. Когда оно растопится, шварки нужно убрать. Приступаем в обжарке котлет. Как только на одной стороне появится румяная корочка, переворачиваем на другую. Это блюдо можно подавать к столу «с пылу с жару».