Готовим запеченная свекла в духовке: в фольге, целиком, на решетке

Печеный буряк в духовке польза и вред

И картофель в мундире

Современная и историческая русская/советская кухня знает десятки блюд из свеклы. Без этого вкусного и полезного корнеплода невозможно приготовить борщ, винегрет, селедку под шубой, свекольную икру, свекольные салаты и закуски… Рубиновая свекла содержит калий, магний, фосфор, природные сахара, редкие вещества — бор (предупреждает остеопороз и артрит) и рубидий (повышает иммунитет и способствует выработке красных кровяных телец эритроцитов), но имеет один существенный недостаток – долго варится, что для современного вечно спешащего жителя мегаполиса.

Интересный факт

. Привычное нам слово «свекла» происходит от древне- греческого «сфекели».

Конечно, можно купить в супермаркете готовую вареную свеклу в вакуумном пакете, но, во-первых, она обычно либо нарезана какими крупными и бесформенными кусками, во-вторых, по стоимости сопоставима с гораздо более экзотическими овощами.

Свеклу можно сварить или запечь самостоятельно, если вы располагаете временем, для чего понадобится примерно 1,5 часа времени (для овоща среднего размера).

Свекольные пхали.

Опытным хозяйкам все эти способы, наверняка, известны, а начинающим кулинарам могут быть полезны.

Простой и самый известный способ отваривания свеклы

Корнеплод тщательно промыть жесткой щеткой, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, так, чтобы вода полностью покрыла овощи, поставить на сильный огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего, прикрыть крышкой и варить примерно 40 минут, влить стакан холодной воды/либо вынуть свеклу из кастрюли, облить холодной водой и варить еще около 20 минут. За счет перепада температур свекла каким-то хитрым образом доваривается быстрее.

Рецепт «Печеный картофель со свеклой»:

Картофель очиститьПорезать ломтиками толщиной 3-5мм

Свеклу очиститьПорезать ломтиками толщиной 1-2мм

Лук порезать кольцами

Смешать растительное масло, соевый соус Kikkoman, маринад Терияки Kikkoman, специи и соль

Картофель полить соусом (2/3 объема)Выложить на противеньСверху выложить кольца лука

Свеклу полить оставшимся соусомВыложить на картофель с луком

Запекать в духовке 30 минут при 200-250 градусахПриятного аппетита!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Печеный картофель со свеклой

Свекла – очень полезный продукт! Но в моей семье его, увы, не любят…Но это блюдо улетает за раз и еще добавку просят!!!

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Печеный картофель со свеклой»:

Попробуйте приготовить вместе

Как приготовить “Печеный картофель со свеклой”

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Картофель хорошо помойте, очистите и нарежьте кружочками. Возьмите жаропрочную форму, смажьте ее растительным маслом и выложите нарезанный картофель.

Морковь очистите, нарежьте кружочками и выложите поверх картофеля.

Свеклу помойте, почистите, нарежьте небольшими кусочками и выложите поверх моркови.

Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и выложите поверх овощей. Посолите, добавьте специи и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Печеный картофель со свеклой готов. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Печеный картофель со свеклой:

средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Как запечь свеклу и картофель в духовке

Еще один потрясающий праздничный гарнир или основа для теплого салата. Сочетание картофеля, свеклы, тимьяна и чеснока очень удачно. Горсть раскрошенного сыра поверх готового кушанья и изысканный салат готов.

Ингредиенты

• Примерно 800 г картофеля;
• три свеклы;
• 4 — 5 долек чесноку;
• пару мелких луковиц или горсть лука — севка;
• три — четыре веточки тимьяна;
• 80 мл оливкового масла;
• соль.

Как вкусно приготовить

1. Освободить чистые овощи от кожуры, нарезать.
2. Картошку лучше запекать дольками, свеклу — «клиньями».
3. Перемешать овощи в миске, добавить оливковое масло, насыпать соль, положить почищенные дольки чеснока, лук, перемешать еще раз.
4. Поместить в посуду (форму, противень, сковороду) для запекания, водрузить поверх массы веточки тимьяна (укропа, чабера, розмарина), закрыть плотно фольгой или пергаментом.
5. Запечь в духовке при 200°С. Через пол часа раскрыть форму, готовить еще пятнадцать — двадцать минут или до готовности.

Фотографии «Печеный картофель со свеклой» от приготовивших (1)

Единый профильМедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

• добавлять свои рецепты;
• участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
• сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
• задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
• общаться с другими поварятами на форуме.

Как быстро запечь свеклу в духовке кусочками

Иногда нужно запечь свеклу быстро. Лучше всего в таком случае запекать ее кусочками. Таким способом очень хорошо запекать овощи для салата с сырами (горгонзолой, бри, камамбером).

Ингредиенты

• Свекла;
• оливковое масло;
• соль.

Как быстро и вкусно приготовить

Чистый корнеплод нарезаем необходимыми вам кусочками.
Раскладываем на лист, проложенный пекарской бумагой.
Сбрызгиваем оливковым маслом, солим.
Ставим в духовку на 200°С, запекаем до готовности.

Важно
Готовая запеченная свекла должна быть мягкой, с приятным карамельным привкусом

Ну, вот — основные способы запекания мы разобрали. Теперь дам вам, дорогие мои читатели, для «затравки» рецепт замечательного салата с печеной свёклой.

Салат из запеченной свеклы, козьего сыра, фисташек и базилика

Ингредиенты

• Одна яркая запеченная свёколка;
• 130 г козьего сыра;
• 30 г очищенных фисташек;
• горстка нарубленного базилика;
• оливковое масло;
• соль.

Как приготовить

1. Почистить испеченный целиком корнеплод, нарезать небольшими тонкими кусочками, добавить соль, оливковое масло.
2. Козий сыр раскрошить, перемешать с мелко нарубленным базиликом и фисташками, превращенными в мелкую крошку с помощью скалки. Просто, изысканно и очень вкусно!

Запекаем свеклу в СВЧ

Микроволновка легко вошла в нашу жизнь именно по причине экономии времени. Свеклу легко можно приготовить в микроволновке. Это может занять от 10 минут.

Целиком в пакете

И время экономит и деньги. Не нужно ни фольги, ни рукава, ни пергамента.

1. Очищаем клубни от грязи и пыли.
2. Кладем в пакет.
3. Отправляем в СВЧ-печь на мощность 850-1000W на 20 минут.
4. Проверяем готовность ножом или шпажкой.

Есть незначительная разница вкуса клубней приготовленных в СВЧ и духовке. Но все же свеколка в микроволновке ближе по вкусу к печеной, нежели к вареной.

Кусочками под пленкой

Этот способ позволит приготовить свеклу еще быстрее, чем целую.

1. Чистим и режем свеклу дольками.
2. Пересыпаем в тарелку для СВЧ и затягиваем пищевой пленкой.
3. Ставим на 850-1000W на 8-10 минут.

Пленка позволит остаться свекле сочной. Можно добавить соль, перец и любимые пряности. Полить кусочки любым растительным маслом.

Печем с водой

Приготовленные в СВЧ-печах овощи часто морщатся. Это происходит из-за потери влаги. Если нет возможности накрывать бурак пленкой, а приготовить нужно быстро, можно добавить в тарелку с нарезанной свеклой немного воды.

Вода сохранит сочность корнеплода и не даст печке его пересушить. Запеченная свеколка с добавлением воды больше будет похожа на вареную, чем печеную.

Печем под крышкой

Если хочется получить карамельный вкус печеной свеклы, а пленки нет, можно запечь под крышкой. В комплекте с каждой микроволновкой идет специальная крышка.

Для приготовления под крышкой овощи следует вымыть, если хочется быстрее – очистить и нарезать дольками. Складываем в посуду и накрываем крышкой. 10-20 минут в зависимости от размеров порций и готово.

Печь научились. Пора готовить

С печеной свеклой рецепты разнообразны и удивительны. Яркий, сладкий вкус не оставит равнодушным никого. Попробуем?

Как запечь свеклу в духовке целиком для винегрета и салата

Как правильно запечь в фольге

1. Овощи тщательно вымыть щеточкой, чтобы удалить налипшую почву, песок, другие загрязнения.
2. Вытереть полотенцем, хорошо впитывающим влагу.
3. Заворачиваем тщательно корнеплоды по отдельности в фольгу, размещаем на противне, отправляем в горячую духовку.

4. Запекаем при 190 — 200°С шестьдесят — девяносто минут.

   На заметку

   Время запекания очень зависит от самой свеклы. Молодые, сочные экземпляры пекутся быстрее, чем более зрелые особы.

5. Минут через сорок вытащите из духовки один корнеплод, проткните его деревянной шпажкой. Если она входит без усилий, то он овощ готов.
6. Вынимаем из духовки, охлаждаем в фольге, разворачиваем, используем по назначению сразу или храним в холодильнике.

Как правильно запечь в пергаменте или пекарской бумаге

1. Овощи моем, вытираем насухо, заворачиваем в пергамент.
2. Кладем на лист для запекания.
3. Запекаем в духовом шкафу при 200°С в течение часа — полутора.
4. Проверяем готовность, как в предыдущем рецепте.

Мои замечания

• Упакованные корнеплоды можно класть в форму, на дно которой предварительно насыпан толстый слой крупной соли. Считается, что наличие соли способствует установлению в духовке оптимального температурного режима.
• Запеченная целиком свекла идеальна для приготовления винегрета, салата с натертым на терке корнеплодом, мильфеев.

Как правильно запечь в рукаве или в пакете

1. Чистые овощи поместить в рукав или пакет для запекания. Концы рукава и отверстие пакета закрыть специальными хомутиками или клипсами. Сделать несколько проколов в упаковке.
2. Поместить в горячую (200°С) духовку.
3. Выпекать примерно сорок минут. Вынуть, деревянной шпажкой проверить готовность. При необходимости поставить в духовку и допекать до нужной степени мягкости.

Свекла кусочками

Запекая свеклу в духовке некоторым хозяйкам больше нравится готовить более сухие корнеплоды, на которых образуется равномерная корочка. При этом нет необходимости использовать фольгу.

Для приготовления потребуется:

• 3 свеклы среднего размера;
• 30 мл растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления подсушенной свеклы:

1. В первую очередь необходимо удалить с корнеплода остатки земли и прочие загрязнения.
2. Далее нужно разрезать корнеплоды равными пластинами одинаковой толщины. Чем мельче нарезать свеклу, тем быстрее она запечется.
3. На следующем этапе необходимо разрезать полученные пластины брусками.
4. После этого следует уложить полученные свекольные кусочки в противень с огнеупорным покрытием и залить небольшим количеством растительного масла.
5. Далее необходимо перемешать свеклу, накрыть емкость крышкой и поставить в духовку примерно на полчаса при 180 °C. Периодически нужно доставать свеклу из духовки и немного встряхивать.

Для этого блюда нарезать свеклу можно кусочками, брусками или кубиками. Форма не так важна. Главное, чтобы все кусочки получились приблизительно одного размера. Свекла, приготовленная таким образом станет прекрасным гарниром для любого блюда. При необходимости запеченный корнеплод можно дополнительно измельчить и добавить в салат, суп или другое блюдо.

Рецепты

Блюда с использованием свеклы разнообразны. Условно их можно разделить на две категории:

• свекла как самостоятельный гарнир;
• свекла как ингредиент в составе сложного блюда.

Свекла как самостоятельный гарнир забыта и недооценена. Хотя данный овощ за счет своих уникальных вкусовых качеств может подчеркнуть и раскрыть основное блюдо. Свёкла отлично подойдет для мяса (говядина, баранина, свинина), рыбы.

Молодой корнеплод как самостоятельный гарнир можно вовсе не поддавать термической обработке. Молодая свекла довольно нежная. Ее можно натереть на мелкой терке, подобрать подходящую заправку:

• оливковое масло;
• сметанно-чесночную;
• майонезную;
• кукурузное или подсолнечное масло со специями (соль, перец, копченая паприка и так далее).

Как самостоятельный гарнир свеклу лучше всего запечь целиком открытым способом или в фольге/рукаве. Перед запеканием лучше добавить пряные травы, душистый перец, сбрызнуть оливковым или кукурузным маслом.

Особенно важно при использовании свеклы как гарнира не пересушить корнеплод в духовке. Иначе гарнир выйдет жестким и не сочным, а полезные свойства будут сохранены гораздо в меньшем объеме

После запекания свеклу необходимо остудить, извлечь из фольги или рукава, очистить от кожуры и нарезать полукольцами или дольками. Такой яркий гарнир станет украшением любого блюда, или же можно сервировать сразу порционные тарелки.

Кусочки свеклы можно посыпать сушеными травами, взбрызнуть оливковым маслом, присолить или поперчить, добавить сушеной паприки. По желанию такой гарнир можно оставить и вовсе без приправ и масла.

Оригинально и изысканно сочетание запечённой свеклы с сыром фетакса или брынзой. Для такого салата полукольца красного корнеплода выкладывают на большое круглое блюда, чередуя с полукольцами или ломтиками такого же размера сыра. Готовое блюдо украшают зеленью, долькой лимона и оливками, поливают небольшим количеством оливкового масла. Этот простой и яркий салат станет украшением любого стола.

Интересным и необычным решением может стать фаршированный запеченный корнеплод. Для этого уже в очищенном запечённом овоще надо сделать углубление, которое по вкусу можно нафаршировать разными начинками. Хорошим сочетанием для начинки станут жареные грибы с луком и сливками, малосольная рыба (семга, нерка), порезанная мелкими кусочками с рубленой зеленью. Сверху фаршированную свеклу можно посыпать тертым сыром и отправить в духовку на 10-15 мин.

Идеальным дополнением для гарнира из свеклы будут орехи. Кедровые орешки можно изредка посыпать на кусочки готового гарнира, а крупные ядра грецких орехов лучше измельчить в ступке или скалкой.

Как ингредиент свекла входит во множество салатов. И если по рецептуре овощ должен быть отварен, то запеченный вариант придаст пикантность вкусу готовому блюду.

Смело можно запекать свеклу для хорошо известных и любимых салатов: «сельдь под шубой», винегрет. Для первого рецепта запеченную свеклу надо натереть на крупной терке, а вот для винегрета овощ режется кубиками.

Оригинальный рецепт свекольника с запечённым главным ингредиентом. Для альтернативного рецепта свекольника потребуется 3-4 средних свеклы, 3-4 свежих огурца, по одному пучку зеленого лука, укропа, петрушки, 4 яйца, кефир или айран 2 литра (можно заменить водой со сметаной), соль и перец по вкусу.

Запеченный главный ингредиент нарезать соломкой и высыпать в глубокую кастрюлю. Огурцы нарезать такой же соломкой, как и свеклу. Зелень мелко порубить. Смешать свеклу, огурцы и зелень. Заправить все айраном или кефиром. Густоту свекольника регулируют на свое усмотрение.

Готовому блюду дают настояться и охладиться минимум час в холодильнике или прохладном месте. В порционные тарелки добавить мелко порубленное яйцо.

Изменение способа приготовления одного ингредиента существенно обогатит вкус такого знакомого и освежающего блюда, наполнит его яркими ароматами.

Запеченная свекла хранится около недели в холодильнике. Поэтому, если часто готовить блюда с красным ингредиентом, лучше иметь наготове запеченные корнеплоды, которые удобно хранить в пластиковом контейнере или заморозить в зип-пакете для увеличения срока хранения. Срок хранения готового к употреблению запеченного овоща в холодильнике до 7 дней.

Правильно выбранная и приготовленная в духовке свекла доставит не только вкусовое удовольствие, но наполнит организм витаминами и полезными микроэлементами. Как свидетельствует мнение диетологов и поваров-профессионалов, запеченная свекла – это не только вкусно, но и очень полезно.

В следующем видео вас ждет рецепт вкусного салата с запеченной свеклой, сыром и яйцом.

Фаршированная свекла, приготовленная в духовке в фольге

Ингредиенты:

• 5 шт. крупной свеклы;

• перец;

• 135 г сыра;

• соль;

• 170 г репчатого лука;

• 235 г шампиньонов;

• 25 г петрушки;

• четыре ложки растительного масла;

• 25 г укропа;

• 20 г чеснока;

• 210 г отварной говядины;

• 220 г сметаны.

Способ приготовления:

1. Заверните промытую и почищенную свеклу в фольгу и запекайте в духовке до готовности.

2. Затем дайте овощу остыть, снимите кожуру, срежьте верхушку аккуратно вытащите середину.

3. Грибы ополосните и мелко порубите.

4. Промытые укроп и петрушку измельчите острым ножом.

5. Очищенные лук и чеснок нарежьте ан маленькие кубики.

6. Сыр натрите с помощью средней терки.

7. Обжарьте на растительном масле по отдельности грибы и лук.

8. Говядину готовую прокрутите через мясорубку.

9. Смешайте в миске обжаренный лук, грибы, половину чеснока, соль, половину зелени, мясо, перец и половину сыра.

10. Нафаршируйте этой смесью запеченную свеклу и выложите ее в форму для запекания.

11. Готовьте блюдо в течение 20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

12. Посыпьте почти готовую свеклу оставшимся сыром и готовьте еще пять минут.

13. В чистой миске смешайте оставшийся чеснок, соль, оставшуюся зелень, перец и сметану.

14. Полейте эти соусом готовое блюдо и подавайте к столу вместе с ломтиком хлеба.

Как вкусно и быстро приготовить свеклу кусочками в духовке

Если вы считаете, что фольга при нагревании становится вредной из-за выделения алюминия. Тогда попробуйте вариант запекания без нее, с использованием рукава.

Итак, нам потребуется 3 клубня и отрезок рукава, шириной 20-30 см в зависимости от размеров клубней.

Затем отрезаем нужный по размеру рукав для запекания и внутрь выкладываем подготовленные клубни.

Завязываем пакет с обеих сторон и делаем в нем несколько проколов зубочисткой. Рукав выкладываем на плоский противень.

Отправляем его в духовку на 200 градусов на 40-60 минут.

Чистим наши запеченные клубни и готовим из них что-нибудь вкусненькое.

Отмечу, что при приготовлении в фольге свекла получается более сочной и упругой, нежели при использовании рукава.

Когда свекла очень крупная, ее лучше запечь кусочками. Иначе в целом виде она будет довольно долго готовиться. Да еще и есть риск сверху ее поджарить, а внутри не доготовить. Поэтому лучше весь клубень нарезать на средние куски.

Итак, берем части, выкладываем их в форму для запекания. Смотрим, чтобы получился один слой. Для того, чтобы избежать подсушивания кусочков сверху и добиться лучшего пропекания, накрываем форму куском фольги.

Затем достаем форму из печки и проверяем мягкость кусочков вилочкой или зубочисткой. Они должны легко протыкаться.

Затем остужаем и готовим супы и салаты.

Ну и несколько интересных советом и нюансов. Их знание поможет запечь клубни так, чтобы они стали сочными и мягкими.

Что нужно понимать:

Время приготовления зависит от размеров свеклы. Чем клубни больше, тем готовиться будут дольше. Поэтому их лучше нарезать пополам или на несколько частей. Молодые корнеплоды готовятся быстрее, чем лежалые. В фольге свекла теряет меньше влаги, и выглядит более сочной и упругой, чем в рукаве. Фольгу нужно использовать зеркальной стороной вовнутрь, именно она отражает тепло. Если фольга тонкая, то лучше использовать два ее слоя. Чтобы кожица не лопнула, ее можно проколоть зубочисткой в нескольких местах. Но тогда готовый овощ станет менее сочным. Если промазать клубни растительным маслом перед заворачиваем в фольгу, она останется более сочной. Но появится привкус зажаристости. Если через 60 минут при 200 градусах, свекла еще не готова, то снизьте температуру до 160 и допеките ее

Это важно для сахарных видов свеколки, ведь содержащийся в ней сахар просто начнет пригорать. Если вы готовите овощи для закуски, то перед заворачиванием в фольгу, можете их посолить и придать аромат разными сушеными травами. И даю видео рецепт приготовления вкусного салата

И даю видео рецепт приготовления вкусного салата.

Он очень простой, но просто обалденно вкусный.

Вы уже поняли разницу между вареной и запеченной свеклой? Думаю, что да. Попробуйте хоть один раз и почувствуете насколько она вкуснее. А блюда с ней приобретают новые оттенки и ароматы. В общем, взгляните на этот овощ под другим углом и полюбите его на всю жизнь.

Правильная подача к столу

После выпекания продукт достается из духовки, фольга разворачивается. Свекла должна полностью остыть, чтобы можно было продолжать готовить ее перед подачей. Лучше всего дождаться, пока она не станет полностью холодной.

Надо помнить, что красная свекла оставляет яркие пятна на руках, которые очень сложно отмыть с первого раза. Поэтому для готовки надо использовать кухонные перчатки, защищающие кожу рук от пятен и облегчающие процесс приготовления любого блюда.

У остывшей свеклы надо снять кожицу, используя для этого полотенце. Порядок действий очень простой – клубень удерживается одной рукой, второй на поверхность оказывается легкое давление бумажным полотенцем, что позволяет быстро удалить кожицу, не повредив продукт и не превратив его в кашицу. Если есть маленький ножик для чистки овощей, то можно использовать его, аккуратно срезав все лишнее.

Внимание: если кожица снимается с трудом, значит, что овощи еще не готовы и их надо оставить в духовке еще минут на 15-20.

Следующим шагом является сервировка готового блюда. В данном случае можно использовать различные методы. Свеклу можно нарезать тонкими ломтиками с небольшой толщиной. Это позволяет использовать овощи не только в качестве основного блюда, но и как гарнир с другими продуктами. Хорошим дополнением к овощам станет козий сыр, вкус которого гармонично сочетается с тонким,сладковатым вкусом свеклы. Среди других продуктов, которые сочетаются со свеклой, можно выделить зеленый свежий салат, нарезанные листья мяты, кедровые орешки, очищенные апельсиновые дольки, свежая клубника. Печеную свеклу можно использовать для бутербродов и в составе овощных салатов – во всех случаях нарезка продукта проводится в соответствии с тем, как именно она будет употребляться.

Хранить печеный продукт можно в герметично закрываемой емкости в течение недели, но не больше. По этой причине рекомендуется за один раз готовить не очень большое количество продукта. Лучше всего рассчитывать на 4-7 дней. При использовании красной свеклы для хранения предпочтительно брать стеклянную посуду, так как на пластиковой могут остаться несмываемые красные пятна.

Во время готовки желательно использовать фартук и перчатки, так как сок сильно брызгает и может испортить одежду. Всю посуду рекомендуется сразу же мыть, чтобы избежать появления несмываемых пятен. Во время подготовки используется разделочная доска с гладкой невпитывающей поверхностью, и лучшим вариантом является стекло. Деревянные и светлые пластиковые доски отмыть от овощного сока очень трудно, а часто просто невозможно.

Самый простой способ приготовления свеклы — это ее отварить. Но при варке теряются почти все полезные свойства и вкусовые качества овоща, пачкаются кастрюли и даже плита. Именно поэтому второй способ приготовления свеклы сейчас становится более популярным и менее трудозатратным. Если овощ не варить, а попробовать запечь свеклу в духовке, то в ней сохранятся все полезные вещества, вкус будет более насыщенным, а цвет — глубоким. А после ее приготовления не нужно будет тратить свое время на отмывание посуды.

Запекание свеклы с помощью фольги

• включить духовку на 200°C, пусть нагревается;
• взять необходимое количество корнеплодов и срезать с них ботву;
• хорошенько промыть свеклу и удалить с нее всю грязь и комочки земли;
• овощь нужно хорошенько высушить и завернуть каждый в фольгу в два слоя;
• выложить свеклу на противень или решетку и оставить в духовке на час-полтора.

Рецепт с использованием рукава для запекания
Способ хорош тем, что можно сэкономить время, которое тратилось на заворачивание каждой свеклы в фольгу:

• духовку включите на 180°C;
• подготовьте овощи: промойте и почистите щеткой;
• выложите свеклу в один пакет для запекания и завяжите его концы;
• положите пакет в форму для запекания и поместите в духовку.

Как запечь свеклу в чугунной сковороде
Этот вариант подойдет тем, у кого есть чугунная сковородка, но нет необходимого количества фольги, чтобы завернуть каждый овощ отдельно. Запечь свеклу в духовке в чугунной сковороде очень просто:

• возьмите чистую и сухую сковороду и застелите ее фольгой;
• выложите в нее чистые и высушенные корнеплоды;
• теперь накройте их фольгой и, закрутив фольгу по краям;
• поставьте сковороду на противень, в который налейте немного воды, чтоб свекла не подгорела;
• поместите все в разогретую до 180°C духовку и оставьте запекаться минимум на час.

Готовую и очищенную свеклу можно использовать как угодно: добавлять в салаты, супы и закуски. А можно просто ее сразу съесть и получить огромную порцию витаминов, питательных и полезных для организма веществ.

Свекла с сыром

Перед приготовлением блюда понадобится взять такие компоненты:

• корнеплоды – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• сметана – 4 ст. л.;
• сыр – 150 г;
• горчица – 1 ст. л.;
• хрен – 2 ст. л.

Процесс приготовления блюда следующий:

1. Помойте свеклу, очистите ее от кожуры и нарежьте соломкой.
2. Порежьте кубиком лук и пожарьте его на сливочном масле на протяжении 5 мин.
3. Всыпьте в сковороду свеклу и влейте полстакана воды, посолите и тушите блюдо 30 мин на маленьком огне, не накрывая емкость крышкой.
4. Заправьте консистенцию сметаной, хреном и горчицей. Тщательно перемешайте консистенцию и тушите ее еще 10 мин.
5. Аккуратно выложите овощи на глубокое блюдо, потрите сверху сыром и поставьте емкость на 10 мин в духовку, температура 180° С.

Выбрав один из вышеперечисленных рецептов удастся как просто запечь свеклу в духовке, так и приготовить полноценное блюдо. Использовать для запекания удобно духовой шкаф, микроволновку, а также мультиварку.

Свекла в духовке в фольге время запекания

Сколько запекать? Рецепт с фольгой самый быстрый по времени. Сколько времени запекать свеклу в духовке, зависит от веса овоща. Запечь молодую свеклу в горячей духовке целиком в кожуре можно в течение получаса либо затратить на приготовление зрелых овощей 1,5 часа. Время запекания красной свёклы:

1. Мелкая и молодая свекла запекается 30 минут.
2. Средняя готовится 40 минут.
3. Крупные свеколки весом около 1 кг – 60 минут.
4. Крупная свекла более 1 кг будет запекаться по времени в духовке 90 минут.

Ответ на вопрос, сколько по времени запекать, прост. На время запекания влияет возраст свеклы, сорт и температура в духовке.

Температура

Сколько градусов или при какой температуре нужно запекать свеклу? 190-200 градусов считается идеальной температурой духовки для приготовления мякоти внутри свеклы. Запечь овощи можно накануне приготовления любимого салата, классической селёдки под шубой, и хранить на полке холодильника в течение трёх суток, поместив корнеплоды в пищевой пакет либо контейнер.

Порция:
5

60 мин

41 кКал на 100 г

Ингредиенты

• свекла – 5 шт.;
• фольга.

Рецепт приготовления

1. Разогреваем духовку до 190-200 градусов. Тщательно промываем свеклу вместе со стеблями руками под проточной водой. Не используем для этого жёсткие щётки – они могут соскоблить нежную кожицу, и тогда вытечет сок. Если вокруг стеблей осталось немного земли, не страшно – мы удалим стебли позже. Пока что обрезаем стебли так, чтобы осталось 3-4 см, чтобы не срезать шкурку.
2. Подходящую по высоте и размерам форму для запекания выстилаем алюминиевой фольгой. Если во время запекания из свеклы вытечет сок, он не запачкает форму. Выкладываем свеклу целиком в форму в один слой. Не следует укладывать слишком плотно, оставляем место для циркуляции воздуха вокруг свёколок.
3. Сверху форму также прикрываем пищевой фольгой. Фольга удерживает тепло и способствует более однородному и более быстрому запеканию. Отправляем форму в разогретую заранее духовку и выпекаем до готовности. Время запекания – 45-60 минут.
4. Определить точное время выпекания свеклы можно только опытным путём. Корнеплоды отличаются друг от друга размерами, плотностью и, соответственно, временем приготовления. Чтобы определить готовность, прокалываем свеклу деревянной шпажкой. Если шпажка входит в корнеплод легко, значит, готово.
5. Готовую свеклу оставляем при комнатной температуре до остывания. Руками удаляем кожицу прямо в форме, при необходимости используем нож. Обрезаем кончики с обеих сторон каждого корнеплода и перекладываем на тарелку. Нарезаем, как указано в рецепте блюда. Запечённая свекла получается вкуснее сваренной в кастрюле, приготовленной в микроволновой печи либо варёной в мультиварке целиком.

Способ запекания позволяет готовить в домашних условиях старые овощи и молодые. Просто нужно знать время их запекания в духовке. Готовую свеклу, запечённую в фольге целиком, можно использовать для приготовления первых блюд, овощной икры, подавать в качестве овощного гарнира.